Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöt?

A szárított gyümölcsök kiváló alternatívája a hagyományos gyümölcsöknek, ha nem állnak rendelkezésre. Senkinek nem titka, hogy a száraz gyümölcsök nem csak hasznos mikro- és makroelemek tárolására szolgálnak, összetételükben cukor van, és ismert, hogy kalória. Hasznos tulajdonságaik szempontjából az aszalt gyümölcsök nem különböznek a friss gyümölcsektől, mert jó okuk van az ókori időkben az utazóknak, mert hasznosak, egyszerűek és táplálóak. Az első dolog, amit figyelni kell, amikor kiválasztják a szárított gyümölcsöket a színük. Semmiképpen sem lehet fényes, mert a szárított gyümölcs egy szárított termék, és a szárítási folyamat során a termékek elveszítik élénk színüket és homályossá válnak. Ha a pulton zöld színű szárított sárgabarackot vagy átlátszó mazsolát látsz aranynyelven - ez egyértelmű jel, hogy ezek a termékek magas kémiai tartalommal rendelkeznek. A szárított gyümölcsök természetességének meghatározásához a csomagon található információkat olvashatjuk, ha súly szerint szárított gyümölcsöket vásárolunk, majd alaposan átgondoljuk őket.

Figyelemre méltó az a tény, hogy minél kevesebb ember zavarja a gyümölcs szárításának folyamatát, annál jobb véget ér. Például Ázsiában, ahol gyümölcsöt használnak szárazon, a sárgabarack a leghasznosabb szárított kajszibarack. A sárgabarack egy csonthoz szárított barack, amely sok káliumot tartalmaz. Kevésbé értékes és hasznos tulajdonságok a kaisa (szárított sárgabarack csíkos kővel) és szárított sárgabarack.

Egyes gátlástalan gyártók dörzsölik a szárított gyümölcsöt olajjal, hogy ragyogjanak, jobb, ha nem vásárolnak ilyen aszalt gyümölcsöket. Például a szilvaolajok átitatják az olcsó növényi olajat, vagy használnak kálium-permanganátot, valamint forralt vizet, hogy kávészárukat kapjanak (miközben elveszíti hasznos tulajdonságait).

A hazai vendég szerint két leggyakoribb szárított gyümölcsfaj létezik:

Extra fajta a legjobb, és rendszerint drága fajta szárított gyümölcs, amely azonnal mosható mosás után.

A táblafajta szárított gyümölcsök betegségek, rothadás, paraziták és penészgombák nélkül, de általában ezek az aszalt gyümölcsök nem nagyon megjeleníthetőek (félnek és gyümölcsöknek vannak szennyeződései). A fogyasztás előtt az ilyen szárított gyümölcsöket meg kell mosni.

Még ha megvásárolta a legdrágább aszalt gyümölcsöket is, előbb meg kell mosni őket, mielőtt használná őket, ugyanakkor nemcsak a szennyeződést távolítják el, hanem a kémiai reagenseket is, amelyek szárított gyümölcsöket dolgoznak fel, így hosszú ideig nem fognak elrontani. A szárított gyümölcsöt 15 percig vízben szobahőmérsékleten áztatjuk.

A szárított gyümölcsök, mint ismeretes, gázképződéshez vezetnek, és ha előzőleg 2-3 órán át vízben áztatják őket, akkor ez nem túl kellemes tényező lehet.

Ha van lehetőség arra, hogy megvásárolja ezt vagy azt az aszalt gyümölcsöt, vegye be a kezedbe, a szárított gyümölcsnek rugalmasnak és rugalmasnak kell lennie, és nem száraz. Egy nagyon száraz, szárított gyümölcs azt jelenti, hogy nem megfelelően szárított, de túl puha, hogy helytelenül van tárolva. Csak szaga van az aszalt gyümölcsöknek, ha valami furcsa vagy furcsa jelet érez, ez egyértelmű jel, hogy a tea rossz termék.

Általában az aszalt gyümölcsöket kén-dioxiddal kezelik, amely a csomagoláson E220 néven van elrejtve. Például az E220 feldolgozása után a sötétbarna mazsola aranyszínnel világít, és a szárított sárgabarack narancsszínűvé válik. A kénes anhidriddel kezelt szárított gyümölcsök nem rothadnak, és nem is élőlényeket indítanak el. Természetesen ez a tartósítószer az aszalt gyümölcsökben kevés, de a gasztroenterológusok nem javasolják az E220-t tartalmazó szárított gyümölcsöket.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a szárított gyümölcsök, mint a gomba, elnyelik a károsanyag-kibocsátást, így a felvásárlás a legjobb a raktárban, nem pedig spontán piacokon.

Ami az ízeket illeti, a jó aszalt gyümölcsök nem rendelkeznek bor "égetett" ízzel.

A gyönyörű csomagolás nem garantálja a minőségi terméket. A szárított gyümölcsöknek meg kell felelniük a GOST-nek, nem pedig a TU-nak. A legtöbb esetben a szárított aszalt gyümölcsök összetételükben nem egy tartósítószer. Kívánatos a szárított gyümölcsöket átlátszó csomagolásban vásárolni, így a termék minősége szemmel is meghatározható.

A vásárolt szárított gyümölcsök tárolása a legjobb a sötét, hűvös helyen, idegen szag nélkül, amely esetben egész évben megőrzi hasznos tulajdonságait. Ha a penész megjelenik rajta, azt jelenti, hogy ki kell dobni őket, mert a penészes szárított gyümölcsök mérgezőek lehetnek.

Amint látja, a minőségi aszalt gyümölcsök kiválasztása nem ilyen bonyolult vállalkozás, a legfontosabb az, hogy meghallgassuk a fenti ajánlásokat.