Torma a télen: frissen tartja a gyökeret
Hogy a termék éles volt és hosszú ideig megőrizte ezt a tulajdonságot, fontos előre kiválasztani a megfelelő nyersanyagot. A minőségi torma gyökérnek lédúsnak, egésznek, elég vastagnak kell lennie, nem rothadásnak és sérülésnek. Az üzem télen frissen tárolható, a következőképpen történik:
- A friss nyersanyagokat a talajból tisztítják, és egy fadobozba teszik, és a folyami homok gyökereit bőségesen öntik. Fontos tudni, hogy a homok legyen tiszta és szitált.
- Hetente egyszer a homok enyhén öntözött, így a torma elég szaftos.
- Tálalás előtt eltávolítják a gyökeret a dobozból, eltávolítják a héjat és a dörzsölő tormaet dörzsöljük. Ezután a terméket keverjük tejföllel és egy kis podsalivayut.
A növény ilyen módon történő tárolása után a következő szezon kezdetén friss paradicsomot fogyasztanak, amikor új rizómák nőnek.
Az élesítettek kedvelői számára: céklát torma
A téli népszerű betakarítás a répával vagy cukorrépával készült reszelt torma. Ez a fűszerezés tökéletesen illeszkedik a hideg és a húsételhez, élesebbé és illatosabbá. Azok, akik otthon tésztát akarnak főzni, lépésről-lépésre receptet kínálunk.
Hozzávalók a tormahez céklát:
- friss gyökeres retek - 1 kg
- cékla - 0,5 kg
- almaecet - 30 g
- cukor - 3,5 evőkanál.
- só - 2 evőkanál.
Step-by-step recept főzéshez:
- Válasszon egy érett és lédús torma gyökeret, alaposan mossa le folyó víz alatt, karcolja meg egy késsel, levegye a felső héjat.
- Görgesse a terméket a húsdarálóban.
- Hámozzuk le a céklát és átadjuk át a gyümölcslevet.
- Keverjük össze a cukorrépaszót a reszelt gyökérrel, adjuk hozzá az összes többi összetevőt: ecetet, sót és cukrot.
- Sterilizáljuk az üvegeket a fedéllel. A legjobb, ha a tankolás 0,2-0,5 literes kis tartályokban történik.
- Fektesse ki a tálat a dobozokon, csukja le a fedőt és újra sterilizálja a forró vízben. Ha 0,5 literes tartályt használ, akkor a kezelési idő körülbelül 15 perc, az 1 literes dobozokat legalább 20 percig sterilizálni kell.
Fűszeres ízesítés: reszelt torma, alma
Itt van egy másik érdekes recept tormare télen - egy csípős fűszeres almával. Az étel elkészítése otthon nem túl hosszú, de egy hideg téli napon hideg ízléssel és a szokatlan mártás csodálatos illatával kérheti magát.
A szükséges összetevők listája:
- friss torma gyökér - 300 g
- alma - 100 g
- só - 0,5 ts.
- Almaecet - 50 g
- cukrot - 1 tk
- víz - 4 ts
Step-by-step recept a fűszerezéshez:
- A torma alaposan tiszta vízzel gyökerezik, és távolítsuk el a felső réteget. Hámozzon almát a héjból és a magvakból.
- Dörzsölje a termékeket finomabbra.
- Egy megfelelő edényben össze kell keverni az alma pürét és az aprított tormaet, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és vizet, alaposan keverjük össze.
- Készítsünk kis edényeket, alaposan mossuk le és forraljuk fel forró vízre. Ugyanezt tegye a borítókkal is.
- Helyezzen egy nagy vízcserét a tűzhelyre, és várja meg, amíg egy kicsit felmelegszik.
- Hajtsa fel a fűszereket a kannákra, csukja le a fedőt és merítse bele meleg vízbe. Amikor a víz forr, sterilizáljuk a tartályt 20 percig.
- Óvatosan távolítsuk el a torma tégelyeit, és hűtsük le. A terméket sötét és hűvös helyen tárolja.
Illatos szósszal a húsra: a téli torma szibériai
A szibériai fűszeres torma ízletes és hasznos kiegészítője a főételeknek. Az akut gyökér mellett zöldségeket és fűszereket is tartalmaz, amelyek szokatlan hangsúlyt keltenek a fűszeres mártással.
A szibériai fűszerezéshez készült termékek listája:
- torma gyökér - 250 g
- paradicsom - 3 kg
- édes piros paprika - 4 nagy hüvely
- fokhagyma - 250 g
- só - 5-7 tk
- cukor - 3-4 ts
- fekete őrölt bors - ízlés szerint
A főzés szakaszai:
- Mossa a paradicsomot és az édes paprikát a csap alatt. Forraljuk fel egy fazék vizet a tűzhelyen, merítsük bele a zöldségeket, és hagyjuk őket 2 percig. Ezután távolítsa el a felső vékony filmet a termékekből.
- Torma mosás és tisztítás. Húsdarálóval csiszolni kell a paprikát, a paradicsomot, a tormaet és a hámozott fokhagymát.
- Megfelelő tartályban keverjük össze a kapott anyagot sóval, cukorral és fekete borssal.
- Mossa ki és öntsön fél literes tégelyek és fedők forró vízzel. Rendelje be az edényt a tartályoknak megfelelően.
- Tegyen egy nagy tartályt vízzel a tűzhelyre. Merítsd be a tuskókat és várja meg a víz forrását. Sterilizáljuk a dobozokat fűszerezéssel 20 percig.
- Készítsen konzervet és tárolja száraz, sötét és hűvös helyen.
Készült a téli torma szibériai nem sterilizálható egyáltalán, ha azt tervezi, hogy mentse a hűtőszekrényben. Elvileg ez az edény elég hosszú lehet, de a főzés után az első hetekben ez lesz a legfinomabb. By the way, annál több fokhagymát tartalmaz a fűszerezés, annál hosszabb az eltarthatósági idő.