Marhahús tejföl mártással Amikor kérdése merül fel a máj főzéséről, a máj mindig Stroganov stílusában nyerhető lehetőség. Ez az étel Grigorievics Stroganov gróf, aki a 19. század 90-es évek legendájává vált. Készített egy egyszerű edényt a készítményben, kényelmesen elosztva részekre, ízléstelen ízben és sikeresen ötvözve a francia mártással szolgáló hús-technikát, orosz ízzel - a mártást nem külön, hanem mártással szolgálják fel.
összetevők:- Marhahús 500g
- Hagyma 2 db.
- Tejföl 250 g
- Só 1 tk.
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 4 evőkanál. l.
- 1. lépés A marhahúsnak Stroganovba történő elkészítéséhez szüksége lesz a marhahúsra, hagymára, tejfölre, sóval, borssal és olajjal sütésre.
- 2. lépés Vágja a hagymát kis kockákká.
- 3. lépés Máj, öblítsük le, távolítsuk el a szalagokról és vágjunk 1-1,5 cm vastag kockákra.
- 4. lépés Napraforgóolajon hagyja hagyni a hagymát, amíg aranybarna.
- 5. lépés Adja hozzá a májat a hagymának és folytassa a sütést.
- 6. lépés Ha májdarabokat minden oldalról sültek, akkor lehet sózni és párolni.
- 7. lépés Add hozzá a tejfölt, amint forrni kezd, csökkentse a hőt és főzzön készen.
- 8. lépés 15-20 perc után a májnak készen kell lennie. Tálaljuk körettel, megszórva a gyógynövényekkel.