Hogyan kell helyesen befagyasztani a fehér gombákat? A mai napig többféle mód van, amelyek mindegyike a maga módján jó. A leggyorsabb és legegyszerűbb módja a nyers gomba elkészítése. Az is népszerű, hogy fagyasztja fehér gomba főtt, sült vagy párolt. Az alábbi lehetőségek közül melyik a legmegfelelőbb és praktikusabb, csak akkor lehet meghatározni, ha mindent megpróbálsz.
Hogyan fagyasztható friss gomba, recept
A legjobb, ha friss gombát készítünk teljesen. Ily módon sokkal több különböző edényben használhatók. A nyers gomba befagyasztásához elég, hogy mossuk le, szárítsuk meg őket, sima felületre tereljük a fagyasztóba, és néhány óra alatt külön csomagolásban gyűjtsük össze őket. Az alábbiakban részletes leírást adunk egy ilyen folyamat végrehajtására.
Szükséges összetevők:
- fehér gomba
- víz
Lépésenkénti utasítás:
- Válassza ki a gombák legszebb és legerősebb példányait. Az egészet lefagyasztják, és a többiet - a sült vagy főtt formájú tálcákra.
- Mossa le a cepeket, vegye ki az összes szemetet, vágja le őket.
- Szórja meg a cukrot egy konyhai ruhára vagy papírtörölközőre. Hagyja őket teljesen megszáradni.
- Szárítsa meg a terméket adagokban egyéni műanyag zacskókban, szépen vékony rétegeket képezve. Könnyebb leolvasztani a gombákat, ha szükséges.
- Helyezze a teáskannákat a fagyasztóba.
A jegyzethez! Nedves fehér gomba fagy nem ajánlott. Fagyáskor a víz jéghólyagokká válik, felesleges helyet foglal el, és leolvasztja a terméket.
Fagyasztott fehér gombák télen
Azok számára, akik félnek egy nyers termék befagyasztásától, más módszer ajánlott. A főtt gombák beszerzése télen egy kicsit hosszabb ideig tart, de ennek eredményeképpen a gomba étel elkészítése során megmenti. Az ilyen típusú fagyhoz friss, de elveszített és elszórt gombákat használhat. A fagyasztó rekeszben jobb helyet találni nekik, távol a hústól és a halaktól.
Szükséges összetevők:
- friss porcini gombák - 1 kg
- közös só - 0,5 evőkanál.
- víz
Lépésenkénti utasítás:
- A teljes és törött fehér gombák jól öblítik és apró darabokra vágják.
- Egy mély serpenyőben felforraljuk az enyhén sózott vizet.
- Forró vízben engedje le a csipeget, és főzzük 5-7 percig forralás után.
- Dobja el a gombákat egy szűrőpohárban. Miközben kiszáradnak, a felesleges folyadék kifolyik.
- Helyezze a munkadarabot apró darabokra 300-500 g-os adagokban. Próbálja meg a masszát úgy elosztani, hogy egyszerre egy tasakot használjon. A frissen fagyasztott fehér gomba sem íz, sem szaga.
- Engedje el a levegőt, és tegye be a munkadarabokat a fagyasztóba.
A jegyzethez! A hűtőszekrényben javasolt a sört leolvasztani. A mikrohullámú sütő ilyen esetben nem asszisztens.
Hogyan fagyasztva sült gombát a fagyasztóban?
Bizonyára sokan nem tudták, hogy befagyaszthatják a fehér gomba sült formában. Ez a módszer a legkevésbé népszerű, de van helye a többieknek. A fagyasztott sültburgonya ideális a torta és pizza készítéséhez, burgonyakeményítőhez és húsdarabokhoz, lazányokhoz és gombafejekhez.
Szükséges összetevők:
- friss ceps - 2 kg
- só - 1 tk.
- finomított növényi olaj - 30 ml
Lépésenkénti utasítás:
- Az öblítés és a szárított gombák apróra vágva. Túl kicsi - ég, és nagy - nem sült.
- Forró serpenyőben sütjük meg a barnát legalább 20 percig. Győződjön meg róla, hogy minden levele eltűnt, és a darabok finomak.
- Főzés közben a gombát sózni lehet, de ezt nem teheti meg.
- Távolítsa el a kész terméket egy muffinnal, és hagyja az olajat a serpenyőben.
- Hagyja lehűlni a gombákat, majd - egy adagos tasakban szétterítve.
- Tegyen minden adagot a fagyasztóba, távol a nyers halaktól és a hústól.
A jegyzethez! A fagyasztott gombákat -18 ° C-os hőmérsékleten kell tárolni. A kiolvasztott terméket azonnal fel kell használni. Miután egy kicsit megállt a hűtőszekrényben, a csipke megromlik.