Fűszeres bárány zöldséggel és szilva

A nyers friss bárányt meglehetősen nagy kockákra vágják - kb. 5 és 5 cm között.

• Kenyérpép - 700 gramm
• Zira (kömény) - 1 teáskanál
• Pepper illatos borsó - 12 db
• Fahéj rúdban - 1/2 darab
• Sárgarépa - 250 gramm
• Burgonya - 600 gramm
• Fekete bors port - 1/2 teáskanál
• Növényi olaj - 100 milliliter
• Szárított koriander (koriander) - 2 teáskanál
• Kardamom - 1 teáskanál
• Hagyma - 1 db
• Prunes - 200 gramm
• Só - 2 teáskanál
• Chili paprika - 1 darab

utasítás

A nyers friss bárányt meglehetősen nagy kockákra vágják, kb. 5x5 cm-t. Vegyünk egy üstöt vagy egy libamájat, öntsünk rá olajat, melegítsük fel jól. Az előmelegített olajban minden fűszerünket - fahéj, kardamom, ziru, koriander és édes paprika - dobjuk. Amikor a fűszerek illata kitölti az egész konyhát (és három percig tart), tegye a báránydarabokat ízesített vajká. Süssük, keverjük, kb. 15 percig - amíg egy pirospapír barna. Időközben a vöröshagymát vékonyra vágják, a sárgarépát - vékony gyűrűt. A krumpli húsa a bográcsból zajt vesz, és egy öntőformába kerül, melyben sütjük az edényt - optimális, ha az öntőforma kerámia. Ezután dobja a hagymát a felszabadított bográcsba, néhány percig sütjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát a hagymához, és még 3-4 percig sütjük. Sült zöldségeket, valamint a vajat, öntsük egy sütőedénybe a hús, akkor is öntsünk fél csésze forró vízzel. Mi jól keverjük össze. Fedjük le a sütéshez szükséges formát fedéllel, helyezzük a sütőbe, és 40 percig 180 fokon sütjük. Eközben az aszalt szilva hideg vízben ugyanazt a 40 percet átitatja. A burgonyát megtisztítják és közepes darabokra vágják. 40 perc sütési hús után kivesszük a sütőedényt a sütőből, krumplit, sót és borsot adunk bele. Pontosan keverjük össze. És - még 20 percig a sütőben ugyanazon a hőmérsékleten. Időközben a szilvaféléket félre vágják. A chilipaprikát a magvakból tisztítják, és vékony gyűrűkre vagy félgömbökre vágják. 20 perc sütés után vegye ki az űrlapot a sütőből, adj hozzá borsot és szilvát, óvatosan keverje össze - és még 30 percig a sütőbe. Minden, ezen a készítménnyel befejeződik - fél óra alatt húst viszünk a sütőbe, kicsit hűsünk és beadjuk. Jó érzés, nem igaz? :)

Tételek: 6-7