Shaurma vegetáriánus stílusban Ma készülünk egy falafelre - ez egy legendás étel, amit korábban említettem, amikor főzött csicseriborsót főztem. Az én örömem nehéz leírni, amikor először megpróbáltam a falafelet. Ropogós meleg csicseriborsó friss friss uborkával, paradicsommal, saláta levelekkel kombinálva, mindez bőven ízesített szezámmag fokhagymás mártással, ropogós pita vagy pita kenyérben. A gyorsétterem egészséges táplálék lehet - ez az étel bizonyítja azt.
Ami a készítmény jellemzőit illeti, azt javaslom, hogy töltsd be közvetlenül a kiszolgálás előtt, mert a zöldségek adnak gyümölcslevet, és áztatják a ropogós pita-t. Ha nincs pita, használhatsz vékony örmény lóbabot (az alábbi recept szerint). A romaine saláta cserélhető pekingi káposzta leveleivel. összetevők:- Csicseriborsó (csicseriborsó) 150 g
- Sárgarépa 1 db.
- Petrezselyem friss 1 csomó
- Hagyma 1 db.
- Földi koriander 5 g
- Tengeri só 10 g
- Fekete borspaprika 4 g
- Liszt, búza 250 g
- Olívaolaj 200 ml
- Víz 50 ml
- Paradicsom 3 db.
- Romaine saláta 30 g
- Lila bíbor 1 db.
- Uborka 2 db.
- Pita kenyér vékony 4 db.
- Szezám fehér 200 g
- Olívaolaj 80 ml
- Fokhagyma 2 gerezd
- Petrezselyem friss 1 csomó
- Citromlé 3 tk.
- Só 10 g
- Fekete borspaprika 4 g
- 1. lépés A falafel elkészítéséhez szüksége lesz az olívaolajra, a csicseriborsóra, a lisztre, a saláta, a vékony lavash, a paradicsomra, az uborka, a hagyma, a sárgarépa, a só, a bors és a koriander.
- 2. lépés A mártás elkészítéséhez szezámot, olívaolajat, petrezselymet, fokhagymát, citromlevet, sót és borsot kell szedni.
- 3. lépés Előzetes, legalább 8 órás áztassa a csicseriborsót a vízben.
- 4. lépés Ajánljuk a thahin szósz elkészítését is, amely tökéletesen hangsúlyozza a falafel ízét.
- 5. lépés Kezdjük főzni a csicseriborsót. Ehhez áztassa a csicseriborsót a víz alatt, öntsön egy keverőbe, adj hozzá vizet és csiszolja, amíg simára sima. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, a hagymát és a darálást.
- 6. lépés Add hozzá a sót, a korianderet és a lisztet (néhány evőkanál) az anya-és zöldség tömegére, és keverjük össze. A tészta ne legyen túl vastag.
- 7. lépés: Tegyünk egy evőkanál tésztát a lisztbe, és forgassuk jól, labdát alkotva. Így van az egész teszt. Eközben öntsön egy csomó olajat a serpenyőbe, és melegítse fel, amíg fel nem támad.
- 8. lépés Helyezze a csészéket forró olajba, és minden oldalról sütjük, amíg aranybarna.
- 9. lépés: A kéregnek ropogósnak kell lennie, és a töltelék jól pörkölt és lédús.
- 10. lépés Vágd az uborka gyűrűket és a paradicsomszeleteket.
- 11. lépés Finom levágja a hagymát.
- 12. lépés A salátát jól mossák és lehúzzák.
- 13. lépés Helyezze a lavashot egy tányérra, tegye ki az uborka, a paradicsom és a hagymát. A zöldségeket oly módon osztja el, hogy a pita kenyér alsó részét be lehet csomagolni.
- 14. lépés Helyezze a saláta leveleit és 3 csicseriborsót.
- 15. lépés: Öntsük a mártást, és töltsük be a pita kenyeret. Először csavarja be az alsó részt, majd lépjen az élekre.
- 16. lépés A Falafel pergamentpapírba csomagolható úgy, hogy a töltés nem esik ki, és így megy a többi összetevővel. Falafel készen áll!