A házi készítésű provence-kenyér olyan finom, provencer kenyér. Töltelékkel és töltelék nélkül készítik, gyógynövényekkel és sajtokkal. Néha bonyolult formát adnak neki, ami egy tölgyfa levélre emlékeztet. Hidd el, hogy az eredmény ebben a kérdésben, nevezetesen a kész kenyér, nem minden öröm, amely a földbányából származhat. Maga a folyamat, a dagasztástól az olívaolajjal való keverésig hihetetlen örömöt és szépségérzetet hoz. Mintha valami örökkévaló dolgot érne, él. Gyermekkoromban, amikor anyám a tésztával szemlélte, egyszerre többször hallottam ezeket a szavakat: "A tészta úgy érzi a hangulatát, hogy él, és tiszteletteljes hozzáállást igényel." De most megértem ezeknek a szavaknak a valódi jelentését. A fugákat mind díszítéssel, mind önálló ételként szolgálják fel. Reggelire vagy egy piknikre, vegye ezt a kenyeret, friss füvekkel, sajtokkal és sonkával szolgálja fel.
összetevők:- Búzaliszt 800 g
- Száraz élesztő 20 g
- Fekete olajbogyó csonttal 100 g
- Rosemary száraz 2 tk.
- Só 1 tk.
- Olívaolaj 4 evőkanál. l.
- A vizet 400 ml-re forraljuk
- 1. lépés: Kenyérkészítéshez: búzaliszt, főtt víz, száraz élesztő, olajbogyó, száraz rozmaring, olívaolaj, só.
- 2. lépés Egy mély tálban oldja fel az élesztőt 300 ml meleg vízben (nem forró), és hagyja 10 percig.
- 3. lépés Add hozzá sót és olívaolajat a tálba. Keverjük.
- 4. lépés Adjunk hozzá 700 gramm lisztet, adjunk hozzá 100 ml forralt vizet, és alaposan keverjük össze egy kanállal. Fedje le a tálat egy tiszta ruhával, és hagyja 2 óra meleg helyen, piszok nélkül.
- 5. lépés: Készítsük elő az olajbogyókat. Távolítsd el a kővet, és öntsd magad az olajbogyót. Könnyen eltávolítható a kő lapos fenekű üveggel. Egy mozdulattal nyomja le a borüveg alját az olajfára és kinyílik.
- 6. lépés 2 óra alatt a tésztának felére kell emelkednie. Kezdje el, hogy a tésztát egy kanállal keverje, és tegyen be egy másik 0,5 csésze lisztet.
- 7. lépés: A munkaterületet liszttel megszórjuk, a tésztát megterheljük, kezünkkel gyúrjuk, szükség esetén lisztet adunk hozzá. A tésztának rugalmasnak, nem meredeknek kell lennie.
- 8. lépés Az elkészített tésztában keverje össze az elkészült olívabogyót és a rozmaringot.
- 9. lépés Illessze a tésztát 2 egyenlő részre.
- 10. lépés Formális ovális réteg vastagságú. Ez a taposóaknák. Akut kést használva hajlítsa meg a ferde vágásokat, de ne a teljes földterületen, hanem csak a fele. Hagyja a tésztát 40-60 percig.
- 11. lépés Olvassa el az olívaolajat és süssön 30-40 percig egy előmelegített sütőben 200 ° C-ra, amíg egy kéreg nem képződik.
- 12. lépés Hűtsük le a taposóaknákat és tápláljuk őket az asztalra.