- cukkini - 450 gramm (kb. 2 közeg)
- só - 0,5 teáskanál
- zöldhagyma - 2 darab
- nagy tojás - 1 db
- Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
- liszt - 1/2 csésze
- sütőpor - 1/2 teáskanál
- Olíva vagy más sütőolaj - ízlés szerint
- tejföl - 1 üveg (kiszolgáláshoz (opcionális)
- citromlé - 1-2 Art. kanalak (etetéshez (opcionális)
- citromhéj - 1/4 teáskanál (kiszolgáláshoz (opcionális)
- egy kis fokhagyma - egy darab (etetéshez (opcionális)
1. Melegítse fel a sütőt 95 fokosra. Vágja le a cukkini végeit, és nagydarabra grillezve vagy egy élelmiszer-feldolgozóban őrölje meg. Egy nagy tálban, keverje össze a cukkini 1 teáskanál sóval, és tegye félre 10 percig. 2. Préselje meg a cukkit a következő módszerek valamelyikével: nyomja meg a fa kanálot a szemcseméret felszínén, próbáljon a lehető legtöbb folyadékot kihúzni, vagy nyomja le a cukkit a sajtból. 3. Tegye a sajtolt masszát egy tálba. Adjunk apróra vágott zöld hagymát, enyhén megvert tojást és egy kicsit frissen őrölt fekete borsot. Egy külön tálban keverje össze a lisztet és a sütőport, majd adja hozzá a cukkini tömegét. Egy nagy serpenyőben melegítsünk 2 evőkanál olajat a magas hő hatására. Helyezze a masszát egy serpenyőbe egy kanállal, és egy lapáttal lapítsa össze a fritteket. Főzzük a palacsintákat nagy melegben kb. 3-4 percig, amíg aranybarna. Ha a palacsinta gyorsan barnul, akkor csökkentse a tüzet a közepesre. 4. Fordítsa át a fritters és a sütjük a másik oldalon, amíg a pirított, 2-3 perc. Tegye a kész palacsintákat papírtörölközőkön, majd helyezze őket egy sütőlapra, és tegye a sütőbe, hogy meleg legyen. Ismételje meg a fennmaradó próbát. 5. A kiszolgáló mártás előkészítéséhez keverjük össze a tejfölt, a citromlevet, a sört, a sót és az apróra vágott fokhagymát. Vigye fel az összes fritters mártással tálalás előtt. Ezek a rostonsültek is jó szolgálni egy főtt vagy sült tojás felülről.
Tételek: 4-7