- szardínia - 4 db
- citrom, gyümölcslé - 1 darab
- olívaolaj - 3 termék. kanál
- tojás - 6 db
- petrezselyem - 2. kanál
- hagyma - 2 cikk. kanál
- fokhagyma - 1 fog
- Só, őrölt paprika és paprika - - ízlés szerint
A halat citromlével szitáljuk, szezonban sóval és paprikával. Melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, és mindkét oldalon 1-2 percig sütjük a szardíniákat. Helyezzen egy konyhai törölközőt, vágja le a farokot és tegye félre. Ossza a tojásokat mókusoknak és sárgáknak. Egy tálban petrezselyemmel, zöldhagymával, sóval és borssal verte a sárgáját. Verjük meg a tojásfehérjét egy külön tálba egy csipetnyi sóval. Melegítsük meg a maradék olívaolajat egy nagy serpenyőben, adjunk hozzá fokhagymát, és sütjük alacsony hőségig, amíg aranybarna. Óvatosan keverjük össze a tojássárgáját és a fehérjéket, és öntsük félig egy serpenyőbe. Hagyja ki a szardíniákat, szórja meg a paprikát, és öntsön rá a megmaradt tojásos keverékre. Süssük, amíg arany színű a fedél alatt. Szeletek és azonnal szolgálják.
Tételek: 4