Túrórudak
Összetevők: 180 g liszt, 480 gramm sajt, 120 g olvasztott vaj, 90 gramm cukor, 90 gramm krém, 60 g porított cukrot, fél teáskanál szódabikarbóna, só.
Előállítás. A törölt túróban tojásokat, lisztet, sót, szódát, cukrot és tejfölt adunk, és mindent jól keverünk. A kapott masszát egy centiméter vastagságú réteggel kinyomjuk. Vágjunk 2 cm széles és 10 cm hosszú szalagokra, sütjük sütve. Amikor kiszolgálja, szórja meg a porcukrot.
"Az út a szíveddé"
Összetevők: 1 kg szarvasmarha vagy borjúhús, 4 vagy 5 sárgarépa, 3 vagy 4 darab vöröshagyma, 5 tojás, 300 gramm majonéz, 20 gramm olívaolaj, fűszeres hús, só.
Előállítás. Főzzük a szívet 2 vagy 2,5 óra, 30 perccel a készenlét előtt, adjunk hozzá fűszerezést, sót. A készenlét után 20 percig hideg vízzel töltjük fel, majd nagydarabra dörzsöljük. Forraljuk a tojásokat, és kicsinyítjük őket. Hagyj ½ sárgarépát, vágd apró kockákká, a második felét nagydarabra szeleteljük és olívaolajban sütjük. Hagyjuk a hagymát félgyűrűsre, és olívaolajban süsse őket.
Vettünk egy saláta tálat, és rétegekbe rakjuk. Először tegye a sárgarépát, pirított hagymát, apróra vágott tojást, főtt szívét, pirított hagymát, minden 2 vagy 3 réteg majonézzel teli, úgyhogy a felső réteg zöldségekből készül. Aztán feltölthetjük majonézzel, díszíthetjük a főtt sárgarépa rózsaival, amelyet a szeletelt tojássárgája köré helyezzük, és hideg helyen impregnáljuk 1 vagy 2 órán keresztül.
"Sly" szendvics
Hozzávalók: vegyél egy kenyeret, 200 gramm sajtot, zöldet. Három gerezd fokhagyma, egy tojás, só, bors.
Előállítás. A tojást egy bögre tördeli, reszelt fokhagymával és sajttal keverve. Vágja a kenyér közepét. Tegye a kenyeret a serpenyőbe, tegye meg a tojást kenyérrel, és fedje le a morzsát. Frissen 5 percig. Sózzuk és borsozzuk. Tálaljuk zöldekkel.
Marhahús beloruszban
Összetevők: 500 gramm marhahús, 1 evőkanál aprított, 4 gerezd fokhagyma, őrölt fekete bors, só.
Előállítás. A marhahúst darabokra vágjuk egy darabra darabonként, könnyedén megvertük, a darabokat kerek formájú, borsos, sós és apróra vágott fokhagymával megszórjuk. Sütjük forró serpenyőben vajjal, amíg aranybarna. Helyezze be a sütőbe, és vigye a készen. Tálaláskor pácolt gombát és sült burgonyát szolgálunk fel.
Borsch belorusz
Összetevők: 350 gramm marhahús, 400 gramm csontos hús, 2 liter víz, 100 gramm kolbász, 3 cékla, 4 burgonya. Egy répát, 30 gramm petrezselyemgyökeret, hagymát, 100 gramm paradicsomszószot, 1 evőkanál búzalisztet, 40 gramm szalonnát, 1 evőkanál 3% ecetet, 1 evőkanál cukrot. 50 gramm tejföl, 1 db babérlevél, fekete bors, só.
Előállítás. Hús, csontokkal együtt öntsünk vizet és főzünk levest. A hagymát, a petrezselymet, a sárgarépát egy kicsit sütjük a zsíron, majd hozzáadjuk a paradicsomot, és ismét 10 percig sütjük.
Különben a céklát a héjban főzzük, majd tisztítsuk meg és szélesztjük a szalmát. A levesben a burgonyát vágjuk szeletekre, felforraljuk a húsleveset. Add cékla, sült liszt, bors, só, babérlevél, gyökerek. Főzzük le a levest 10 vagy 15 percig, majd töltsük fel ecettel és cukorral. Tegyük a kolbászt és a főtt húst, szeleteljük, és főzzük még öt percig. Borschot töltünk tejföllel.
Vareniki aszalt szilva
Összetevők: 450 gramm gombóc, 400 gramm szilva nélkül, 4 cukor, 100 gramm túró, 1 tejföl.
Előállítás.
- az aszalt szilva meleg vízzel öntse és 40 percig hagyja a duzzadást, majd a sót vízzel,
- áztatott szilva szilva öntsünk 2 csésze forró vizet és főzzük, amíg kész, hűvös,
- a forralt szilvát megtörik egy szitán,
- az aszalt szilvából származó pürével hozzáadjuk a cukrot és melegítsük fel a törtburgonyát alacsony hőségben, hűvös,
- túró, melyet a szilvafélékből származó pürével kombinálunk, és keverjük össze,
- a tésztát egy rétegbe sodorjuk, egy kerek csomó segítségével kivágjuk a bögréket,
- mindegyik körhöz tegyük a töltést, összekapcsoljuk a tészta széleit, és levágjuk,
- Vareniki főzni sós vízben,
- amikor tejföllel szolgálnak és zöldekkel díszítik.
Sült burgonya-tészta fehérorosz nyelven
Hozzávalók: 1 kg burgonya, 100 gramm sajt, 100 gramm krém, hagyma, kapor 50 gramm, 30 gramm búzaliszt, margarin vagy kenőolaj, 5 g só.
Előállítás. Forraljuk a burgonyát, és melegítjük. A túrót liszttel és tejföllel gyomlik. Kombinálunk a törött burgonya túrómasszával, kaporral és apróra vágott hagymával. Mindent összekeverünk, és egy serpenyőbe helyezzük és sütjük.
Burgonya palacsinta szilva és borjúhús
Összetevők: 400 gramm borjúhús, 24 apróra vágott aszalt szilva, 300 gramm húsleves, 4 hagyma, 4 evőkanál vaj, 4 evőkanál őrölt fekete bors, só.
Burgonya palacsinta: 6 burgonya, 3 evőkanál búza vagy rozsliszt, 2 fej hagyma, 100 gramm zsír, fél csésze joghurt vagy lekvárt tej, 300 gramm tejföl.
Előállítás. A hagymát gyűrűkké vágjuk, sütjük, amíg a növényi olaj nem puhul. Borjúszeleteket apró darabokban, sütjük vajat és szilvát 5 percig. Hagyjuk forró húslevest, adjunk hozzá sót, borsot, pároljuk, amíg el nem pároljuk a folyadékot. A tűz végén add hozzá a sült hagymát.
A burgonya palacsinta esetében a zsír finomra vágva kockákra, sült, amíg a zsír eltűnik, az apróra vágott hagymát 5 és 7 percig sütjük. A burgonyát finomra vágjuk és préseljük, adjunk hozzá lisztet, joghurtot vagy cukrozott tejet, hagymát és hagymát, sót és keverjük össze. Krumpli palacsintákat aprított lapos sütemények formájában, fűtött serpenyőben, olajozottak. Két oldalról sütjük. Tehát 16 palacsintát készítünk. A kerámia formában a burgonya palacsinták felét helyezzük el, a tetejére húst és szilvát helyezünk, a maradék palacsintát és tejfölt pedig fedjük le. A sütőben 120 órán keresztül fél óráig süllyedünk.
Máj "a Gomelben"
Összetevők: 250 gramm máj, 60 gramm zsír, 60 gramm hagyma, 40 gramm növényi olaj, 50 gramm zeller, petrezselyemgyökér és sárgarépa, só, őrölt bors.
Előállítás. A májat vastag, 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk, megverjük a májat, tetejére egy szalonnát, egy hagymát, olajjal, sóval és borssal pároljuk. Roll a tekercs, szálak, és forraljuk le forró olajban 1 vagy 2 perccel a ropogós kéreg előtt. A sült máj kis mennyiségű táptalajon olt, gyökerekkel kiegészítve.
Káposzta burgonyasaláta
Összetevők: 1,75 kg burgonya, darált, hogy 1 tojás 1 tojás pogácsákat, hogy 25 gramm búzaliszt, só töltelék és piték, 250 gramm friss káposzta, 100 gramm növényi olaj, 50 g hagyma, 90 g vajat , cukor.
Előállítás. Főzzük forralt burgonya forró, adjunk hozzá tojást, sót és keverjük össze. Friss, apróra vágott káposztaféléket sütjük a növényi olajban, adjunk hozzá a vajat, vajat, nyers tojást és keverjük össze. Kvasshenuyu káposztát hagyjunk növényi olajban hagymával, cukorral ízesítve, öntsük fel a levest vagy a vizet, és fél óráig állítsuk be. A burgonyamagot körkörös süteményekre osztjuk, káposztáljuk, formázzuk, lisztbe öntjük, és a maradék olajjal megsütjük. Tálaljuk olvasztott vaj forró formában.
Tojás gombával
Összetevők: 3 tojás, 10 gramm szárított fehér gomba, 25 hagyma, 10 gramm vaj, 15 gramm majonéz, 5 grammos "Southern" szósz, 15 gramm tejföl.
Előállítás. A sörtetett tojások vágják a tompa véget és egy teáskanálnyi tojássárgát. Vöröshagyma levesszük és olajozzuk, amíg aranybarna. Az áztassa a gombát hideg vízben 2 vagy 3 órán keresztül, majd forralja, aprassa, olajjal sütjük, és összekeverjük az apróra vágott tojássárgával és hagymával. Töltsük fel a tölteléket fehérjékkel. "South" szósz, tejföllel keverve, majonézzel és lengyel töltelékkel.
Saláta «Delicious»
Összetevők: 2 uborka, 300 gramm sonka, 3 paradicsom, hagyma, fél csésze majonéz, 1 teáskanál cukor, 2 evőkanál 3% ecet, só, fekete bors ízlés szerint.
Előállítás. A marinadecetbe borssal, cukorral és sóval keverve forraljuk. Vágjuk a hagymát félgyűrűsre, töltsük fel forró marinadával és hagyjuk kihűlni. Csirkemellbe vágott sonka és uborka, szeletekre vágott paradicsom. Az elkészített összetevőket kombinálják és majonézzel díszítik. Amikor kiszolgálja, elkészítünk egy saláta zöldséget.
Saláta «belorusz»
Összetevők: 40 gramm szárított fehér gomba, 200 g marhamáj, 200 gramm vöröshagyma, 2 tojás, 150 gramm majonéz, 3 evőkanál növényi olaj, bors, kapor, és 200 g konzerv uborka.
Előállítás. A gombákat 2-3 órán keresztül hideg vízben mossák és áztatják. Nos, öblítjük és felforraljuk a vízbe, amelyben áztattuk őket, majd törzsük át 2 réteg gézzel. A májat olajban sütjük, lehűtjük és apróra vágjuk. Főtt gomba apróra vágott, kemény tojás, savanyúság, apróra vágott gomba. Vöröshagyma és olajban sütjük, hűvös. Az elkészített ételeket keverve, sózva, majonézzel öltözve készítik. Díszítsük a salátát zöldekkel.
Hvorost "Fül"
Hozzávalók: 5 tojás, 4 pohár búzaliszt, 2 pohár tejfölt, 2 evőkanál porcukor, 1 teáskanál szóda, 1 evőkanál cukor, 2 csésze növényi olaj.
Előállítás. Tojás vzobem cukorral, adjunk hozzá lisztet, tejfölt, szódát és gyúrjuk a tésztát, hogy elmaradjon a kezek mögött. A kiöntés nem túl vékony és apró négyzetek vagy rácsok 5 * 5 centiméterre vágódnak. Mindegyik gyémántban metszést végzünk, és kijavítjuk. Aztán sütjük aranyat, sok növényi olajban. Amikor kiszolgálja, szórja meg a porcukrot.
Leves "Holodnik"
Összetevők: 1 kilogramm sóska, 200 vagy 300 gramm friss uborka, 4 főtt tojás, 180 grammos tejföl, 25 gramm cukor, zöldhagyma, kapros zöld, só.
Előállítás. Sólyom leszünk rendezve, jól hideg vízben öblítsük le, finoman vágjuk és főzzük 2 liter vízben legfeljebb 5 percig, majd hűtsük le. Tojásfehérje, uborka, apróra vágott vöröshagyma, apróra vágott sárgája. Az összes összetevőt összekeverjük, sózzuk, és a szalonnal együtt főzzük. Az edényt tejföllel, cukorral, sóval ízesítik és a kaporral megszórjuk.
Gombás gomba
Összetevők: 800 gramm marhahús, 1 kg friss gomba, 250 gramm hagyma, 1 petrezselyemgyökér, 1 zeller gyökér, 80 gramm vaj, 3 db babérlevél, fokhagymafej, só.
Előállítás. A húsot kockákká vágjuk, a gombákat összezúzzuk. A húst a cserepekbe helyezzük, tegyük fel gombákat, apróra vágott hagymát, szeletelt gyökereket, fűszereket, fokhagymát és vajat, töltsük meg egy pohár forró vízzel. Töltse fel az edényeket egy forró sütőben, és párolja 40 vagy 60 percig.
machanka
Hozzávalók: 16 darab (360 gramm) füstölt sertésborda, 2 evőkanál növényi olaj, hagyma, 200 g házi kolbász.
Mártáshoz: 1 csésze tejföl, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál búzaliszt, fekete őrölt bors, 1 pohár húsleves, só ízlés szerint.
Előállítás. Mártáshoz szárítsuk meg a lisztet egy serpenyőben, adjunk hozzá olajat és gyomokat. Hagyjuk fel a húsleveset, hogy ne legyen csomó. Adjunk tejfölt, borsot, sót. Ribryshki pripimim 5 percig, majd olajjal sütjük és áthelyezzük egy edénybe. Adjuk hozzá a sült hagymát, kolbászt, szeletelt, tejfölös mártással és pörköltet 5 percig. Egy tálat palacsintával szolgálunk fel.
Cookie-k "Uzelki"
Hozzávalók: 250 g búzaliszt, 75 g margarin, 60 g cukrot, 1 tojás, 40 gramm krém, 1 teáskanál római kömény, 2 csésze növényi olaj, 40 g porított cukor, 1 teáskanál sütőpor a tésztához, ½ teáskanál só.
Előállítás. Margarin vzobem cukorral, adjuk hozzá a pirított tojást, tejfölt, köményt, sót, sütjük a sütőport és a gyúrótésztát. Megállni 20 vagy 30 percig. A tésztát egy vékony rétegbe tekerjük, 1 vagy 1,5 centiméter széles és 10 centiméter hosszú csíkokra vágjuk, középen metszessünk, majd kipréseljük, sütjük a sülteket. A kész cookie-kat egy szitán helyezik el, hogy eltávolítsák a felesleges zsírt és hűtsenek. Amikor kiszolgálja, szórja meg a sütiket porcukorral.
Kissel beloruszban
Összetevők: 160 gramm málna, 120 gramm áfonya, 500 gramm víz, 2 evőkanál rozsliszt, 4 evőkanál cukor, 1 evőkanál méz.
Előállítás. Meleg vízben feloldjuk a cukrot, és felforraljuk a szirupot. Ezután behozzuk a bogyós gyümölcsöket, készen elkészítjük őket, majd hozzám adj. Folyamatosan keverjük, öntsük a rozslisztet, és főzzük a csókot, amíg vastag lesz. Várjunk, amíg hideg lesz és zselét adunk.
Gyöngy leves gombával
Összetevők: 400 gramm burgonya, 100 g gyöngy árpa, 80 g szárított, fehér gomba, sárgarépa 80 gramm, 40 gramm petrezselyemgyökér 100 g hagyma, 40 g megolvasztott vagy növényi olaj, 80 g krémet és a sót.
Előállítás. A szárított gombákat 3 vagy 4 órán át áztassa, majd forraljuk fel ezt a vizet. Broth törzset, forraljuk, adjunk hozzá gyöngy árpát és főzzük 40 percig, majd adjunk hozzá a burgonyát, olajban hagyva hagyva, gyökér, főtt apróra vágott gomba, só és főzzük végig. Tálaláskor töltse fel a levest krémmel.
Burgonya leves gombóccal
Összetevők: 400 gramm burgonya, 100 gramm sárgarépa, 150 gramm hagyma, 40 gramm szalonna, 1 vagy 2 babérlevél, 2 vagy 3 bors zöldborsó, 40 vagy 50 gramm búzaliszt, 20 gramm vaj, 1 tojás, 130 gramm víz vagy tejet.
Előállítás. A burgonyát apró kockákra kell vágni, literenként sózott forró vízzel fel kell tölteni és 10-15 percig enyhe forralni kell. Vágjuk le a hagymát félgyűrűsre, süssük el olvasztott zsírokkal. A serpenyőből távolítsa el a hagymát, és süsse meg a sárgarépát a zsíron, amit csíkokra vágtunk.
Pepper, babérlevél, sárgarépa, hagyma hozzá a burgonyához, és egy teáskanál cseppentsd a gombócokat a vízbe, főzzük le a levest 7-10 percig. A gombócok elkészítéséhez: keverje össze a lisztet, a tojást, a sót, a tejet és a vajat, és jól keverje össze. Mikor szolgálja fel, leveszi a levest gyógynövényekkel.
Most már tudjuk, hogyan készítsünk elő Fehéroroszország hagyományos nemzeti ételeket. Reméljük, hogy élvezi ezeket a recepteket. Bon appetit!