A zsoltárok március 22-én ortodox családokban szoktak sütni a "lark" -ot - ez egy sovány élesztő. Ezen a napon az ortodoxok mindannyian ünneplik Sevastia 40 mártírjának napját. A legenda azt mondja, hogy ezen a tavaszon negyven faj madár repül - a halott légió lelkei, akik nem lemondtak Krisztusról. A "Larks" -on, amit most ma hívnak, a háziasszonyok madarak figuráit sütik és gyerekeknek adják. A gyerekek örvendeztek és dalokat, kiabáltak a tavaszra szólítva. Ez a szabadság a böjtre esik, ezért a tésztát tojások és tej nélkül kell elkészíteni. A "lark" főzés jobb a gyerekekkel. Örömmel fogják ki a tésztát, körgyűrűkkel körülvesznek és mazsolákat helyeznek be. Hagyja, hogy a nyaralás a "larks" sütésével megy a családod jó hagyományaihoz. Boldog ünnep!
összetevők:- Búzaliszt 500 g
- 200 g cukor
- Élesztő, száraz 11 g
- A vizet 300 ml-re forraljuk
- Raisin 50g fény
- Olívaolaj 50 ml
- Kurkuma 2 g
- Cukor vanília 2 tk.
- Só 1 csipet
- 1. lépés A "larks" elkészítéséhez szükség lesz: liszt, élesztő, forralt vízcukor, só, növényi olaj, vanillin, kurkuma, mazsolás díszítéshez, édes erős tea kenésére.
- 2. lépés Az élesztőhöz keverje össze az élesztőt, a forró, forralt vizet, egy csipetnyi cukrot, 1 evőkanál lisztet.
- 3. lépés Szeletelt lisztet készítsen egy nagy tálban, öntse vanillint, kurkumát bele.
- 4. lépés A lisztbe öntse a hozzáérő kanálot, adjunk hozzá sót, a maradék cukrot. Mindent jól keverjünk össze, ha szükséges, öntsük a lisztet és gyúrjuk a tésztát, hogy rugalmas legyen. Rolloljon egy kolobokba, és meleg helyre tegye 40-60 percig.
- 5. lépés Ha a tésztát megduplázzuk, dobjuk be, és 40 egyenlő részre osztjuk.
- 6. lépés Minden egyes darabot kb. 15 cm-es rudakra kell tekerni.
- 7. lépés Húzza meg a csomót egy csomóval. A csomó egyik oldalán a madárfejet formázzuk, a másikat pedig a faroknál egy kést vágunk.
- 8. lépés A kukucskához használt két kiemelés. A tészta behelyezése sekély!
- 9. lépés Helyezze a madarakat a sütő tálcára. Tegye meleg helyre, hogy a "larks" emelkedjen. Amikor a tészta megfelelő, zsírozza meg minden madarat erős fekete tea cukorral. Sütjük előmelegített sütőben 25-30 percig 180 ° C-on.
- 10. lépés A kész vörösborokat távolítsuk el a sütőlapról, fektessük le egy fa felületre, vízzel megszórjuk, lefedjük egy szalvétával és 10-15 percig hagyjuk őket.