- liszt - 2 csésze
- száraz élesztő - 5 gramm
- olvasztott vaj - 25 gramm
- tej - 3 tétel. kanál
- tojás - 2 db
- cukor - 2 db. kanál
- só - 0,5 teáskanál
- fahéj - ízlés szerint
Karavai - szláv élesztő kenyér, amelyet a hagyományos rituálékban használnak. Oroszországban a cipót a boldogság, a jólét és a bőség szimbólumaként tartották számon. Elkészítés: Tejben oldjuk fel 1 teáskanál cukrot. Hígítsuk az élesztőt a tejben. A maradék cukrot sárgájával őröljük. Adjuk hozzá az élesztõkeveréket és keverjük össze. Egy nagy fazékba öntsön két csésze lisztet egy csúszkába, és helyezzen el egy hornyot a közepén. Beat tojássárgája sóval. Öntsük bele a liszt-élesztõkeveréket, megolvasztott vajat és sütött fehéreket. Adjunk hozzá sót és keverjük össze. Tegyük a tésztát a lisztbe öntött felületre, és gyúrjuk, szükség szerint hozzáadva a lisztet. A tésztának legyen sima és ne tapadjon kezébe. 500 gramm tészta legyen. Vágja le a tésztát 100 g díszítésre. A fennmaradó vizsgálatból formáljon golyót, és helyezze egy pergamentpapírral borított sütőlapra. Ecsettel zsírozzuk meg a tésztát vízzel. A díszítés díszítésére egy kömény a vágott szelet a tészta (virágok, zsinór, rácsok, levelek). Díszítse őket egy cipó felületével, vagy díszítse vízzel. Amikor a tészta felülete megszárad, nedvesítse meg újra. Adja meg a karát 3 órán át meleg helyen. Kenje meg a kenyeret egy tojássárgával, egy kanál vízzel. Melegítsük elő a sütőt 200 fokosra. Sütjük az alsó állványon, amíg barna. Ezután óvatosan nyissa ki a sütőt, fedje le a kenyeret fóliával és süssön 1 órán keresztül - 1 óra 20 percig 180 fokos sütőhőmérsékleten. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt, úgyhogy a cipó nem opál. Amikor a kenyér kész, kapcsolja ki a sütőt, kissé kinyissa az ajtót, és hagyja állni 15 percig. Ezután vegye ki a kenyeret a sütőből, és tegye rá egy papírtörölközővel ellátott edényre. Kenje meg a cipót vajjal vagy édesített vízzel. Fedjük le a cipót tetején papírtörölközővel, majd konyhai törölközővel, és hagyjuk az éjszakát a kiszolgálás előtt.
Tételek: 10