A királyi csemege A hagymás leves egy francia ételkülönlegesség, és sokan hallottak róla. Az ízlésem szerint a hagymás leves egy szívós aromás étel. Ernest Hemingway megjegyezte, hogy ez a leves jó a reggelihez - ez kijózanító, erőt ad az egész napnak. És ez igaz! Végül is a hagyma sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Régóta Franciaországban volt recept a főzéshez hagymás leves. Azonban a XVIII. Században királyi csemege lett. Van egy olyan legenda, hogy a hagymás leves modern változatának feltalálója XV. Lajos volt. Vadászat nélkül vacsora nélkül ő vagy ő maga készítette a hagymát, a vajat és a pezsgőt, vagy megrendelte a szakácsot. Jelenleg a hagymás leves a francia konyha látogatói kártyájává vált a turisták számára croissantokkal, sajtokkal és finom borokkal együtt. A főzés során a hagyma leves nagyon gazdaságos, egyszerű. Kívánt esetben hozzáadhat az utolsó szakaszhoz a levest egy fehér száraz bor vagy pezsgő. Az Ön előtt van az alap leves recept.
összetevők:- Növényi táplálék 1500 ml
- Fokhagyma 3 fogselyem
- Kurkuma 1 g
- A timám (timám) száraz 1 g
- Fekete bors port 1 g
- Só 3 g
- Cukrot 1 tk.
- Kenyér fehér 1 db.
- Sajt parmezán 150 g
- Vaj 50 g
- Búzaliszt 1 evőkanál. l.
- Fehér hagyma 2 db.
- Olívaolaj 10 ml
- 1. lépés A hagymás leves elkészítéséhez meg kell venni a zöldségleveset (cserélhető húslevessel), hagymát, lisztet, vajat (olvasztott), sót, cukrot, borsot, kurkuma (opcionális, hozzáadtam a szín és íze fényességéért) A sajt kemény és francia baguette.
- 2. lépés Előmelegítjük a serpenyőt, a vajat megolvasztjuk.
- 3. Vágja a hagymát vékony félgyűrűkbe (ha kis izzókat, lehetőleg gyűrűket) és a fokhagymát, helyezze egy fűtött serpenyőbe. Passer folyamatosan kevergetve, 20 percig.
- 4. lépés Cukrot, lisztet és kurkuma hozzáadása. Keverjük. Töltsön még 5 percig, amíg aranybarna. Végül adjunk hozzá kakukkót.
- 5. lépés Öntsön a zöldséglevesbe. Forraljuk fel. Só és bors. Zárja le a fedelet. Lassú tűz esetén tartsa 30-40 percig. (Ne használjon keverőt, ne vágja le a hagymát! Ebből az íz rosszabb lesz, és ez lesz egy másik étel!)
- 6. lépés Toast a zöldeket egy kis mennyiségű olívaolaj és sütjük sütőben vagy egy száraz serpenyőben, amíg vörös.
- 7. lépés Levess le a levest tálalókra. Top krutonnal. Meghintjük egy kis finomra reszelt sajtot. Forró sütőben 180 ° C-on 10-15 percig tegye fel.
- 8. Legyen kész a levesre, hogy ebédre vagy vacsorára szolgáljon.