- Növényi olaj - 30 milliliter
- Burgonya - 3 db
- Víz - 3 liter
- Sárgarépa - 2 db
- Bárány egy csonton - 1 kilogramm
- Hagyma - 3 db
- egy csomó petrezselyem - 1 darab
- Rizs - 1/2 csésze
- Bab - 30 milliliter (konzerv vagy főtt)
- Fokhagyma - 4 fog
1. Először is meg kell választanod a megfelelő bárányt. A húsnak fiatalnak, alacsony zsírtartalmúnak és szagtalannak kell lennie. Fehér csonttal kell rendelkeznie, sárgás nélkül, enyhe illat jellemzi ezt a húst. 2. A bárányt megmossuk, elválasztjuk a húst a csonttól, majd apró darabokra vágjuk és hideg vizet öntsünk. Adjunk hozzá egy csepp citromlevet a vízhez, és hagyjuk félórára. Ismét megmossuk a húst a csonttal együtt, tálcába rakjuk, hideg vízbe öntjük, forraljuk fel, eltávolítjuk a habot, és negyvenöt percig főzzük. 3. Míg a levest főzzük, tisztítjuk a sárgarépát és a vöröshagymát, a vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és a sárgarépát szalmával. Készítsük el a passzivációt: felmelegítsük a növényi olajat, hagyjuk a hagymát a tisztaságra, adjunk hozzá sárgarépát, és kb. Négy percig keverjük a fedelet lezárva, kevergetve. 4. Húzzuk le a kockákkal a burgonyát és öblítsük le őket. A burgonyát a kész húslevesbe dobjuk. A forralás forrása csökkentse a tüzet és főzze kb. Öt percig. Öblítsük ki a rizst, és adjunk hozzá a leveshez, miután a burgonyát forraljuk. A fokhagyma és a zöld gomba a passziváláshoz hozzáadja a fűszereket. A tűz kialudt. Minden összetevőt gőzölni kell. 5. A babot főzhetik vagy felhasználhatják. Meleg vízben 6 óra alatt áztassa be a babot, engedje le a folyadékot és főzzük, amíg meg nem forog, ismételjük meg az eljárást háromszor. Ezután főzzük, amíg puha. Adjuk hozzá a pácolt keserű borsot. 6. Adjunk babot, passekrovku, borsot és sót. 10 percen keresztül kis tűzön vagy a sütőben kell önteni. Az edény készen áll.
Tételek: 6