- liszt - 2 1/2 csésze (plusz liszt a felülethez)
- só - 1 teáskanál
- cukrot - 1 teáskanál
- sózatlan vaj - 1 csésze (2 bot)
- jeges víz - 1 / 4-1 / 2 Üveg
- Eper - 650 gramm (töltelék)
- áfonya - 180 gramm (töltelék)
- málna - 180 gramm (töltelék)
- cukor - 1/3 csésze (töltelék)
- kukoricakeményítő - 2 Art. kanál (töltelék)
- citromlé - 1 st. kanál (töltés)
- só - 1 csipetnyi (töltelék)
- tojás - 1 db (töltelék)
- cukor Turbinado - 1 st. kanál (töltés)
1. Vajra a vajat, és apróra vágjuk. Egy edényben egy élelmiszer-feldolgozó kombinálja a lisztet, a sót és a cukrot. Add hozzá a vajat, és addig keverjük, amíg a keverék olyan, mint a morzsák, 8-10 másodpercig. 2. Amíg a kombájn működik, adjunk hozzá jeges vizet, és addig keverjük, amíg a tészta nedves és ragadós. Ne keverje több mint 30 másodpercig. Ellenőrizni a tésztát, szorítsa össze kis mennyiségét: ha laza, adjunk hozzá több jeges vizet, 1 evőkanál egyszerre. 3. Formázzon egy lemezt a tésztából, és tegye rá a lisztre hintett felületre, csomagolja be polietilénbe. Helyezze a hűtőszekrénybe 1 órán keresztül. 4. Egy enyhén lisztes munkaterületen tegye a tésztát egy 40 cm átmérőjű, 3 mm vastag körbe. Tegye a tésztát egy pergamen borítással ellátott sütőlapra, és hűtőbe helyezze 1 órán keresztül. Melegítsük elő a sütőt 190 fokosra. 5. Eper 4 részre vágva. Keverjük össze a bogyókat egy tálba cukorral, keményítővel és citromlével. 6. Helyezze a bogyó keveréket a lehűlt tésztára, és hagyja, hogy az élek mentén öt centiméteres határok legyenek. Fordítsa el a széleit a középre, és egy kéreg legyen. Védje a ráncokat. 7. Kenje meg a tésztát enyhén megvert teával és szórja meg a Turbinado cukrot. 8. Sütjük a tortát a kemencében 1 órán át, amíg aranybarna, amíg a töltés meg nem forog. Hagyja lehűlni, darabokra vágni és szolgálni.
Tételek: 4