Mi az olaj, és mikor kell használni?
A legtöbb ember rendszerint többféle növényi olajat használ: egyet a sütéshez, a másik a salátákhoz. De ez nem teljesen helyes. Minél több olaj van, annál jobb. A dietetikusok tanácsot adnak a házban, hogy 5-6 féle olajot tartsanak fenn és váltakozzanak. A nap folyamán kb. 1 kancsót kell használni (bármi). Akkor az előnye a maximális lesz.
A növényi olajat fonással nyerik ki. A centrifugálás után szűrjük és megtisztítjuk. Ennek eredményeképpen háromféle növényi olaj létezik: nyers, kifinomult és nem finomított. A nyersolaj csak a szűrést adja át, ezért minden hasznos anyag maximálisan tárolható. Ajánlott hideg vízben használni. A finomítatlan olaj szűrt, üledékes, majd átadja a hidratálási folyamatot és a semlegesítést. A hasznos anyagok azon része eltűnik. Finomított - tele van feldolgozókkal: elszíneződés, szagtalanítás. Ennek eredményeképpen sok hasznos elem veszít. De remek a sütéshez.
Napraforgóolaj
A napraforgóolaj sok zsírsavat tartalmaz, amelyek szükségesek a sejtek építéséhez, az immunitás fenntartásához és a hormonok szintetizálásához, továbbá fehérjéket (legfeljebb 19%), szénhidrátokat (legfeljebb 27%), P, E és A vitaminokat, antioxidánsokat. A főzés során ez az olaj szinte mindent használ. De kész hűtött edények esetén jobb, ha finomítatlan olajat adnak gazdag aromával. Az íz megőrzése érdekében hűvös helyen, 5-20 fokos hőmérsékleten kell tárolni, szükségszerűen mázas edényben. Áron olcsóbb, mint minden más olaj.
Olívaolaj
Az olívaolaj nagyon népszerűvé vált. Alkalmas mind a salátaöntetekhez, mind a különböző ételek elkészítéséhez. Szokatlan ízlése miatt különleges ízelítőt tud adni a termékeknek. Ezenkívül jobban felszívódik, mint minden más olaj. Telítetlen zsírsavat és "hasznos" koleszterint tartalmaz, sok orvos javasolja terhes és szoptató anyáknak, mivel az anyatejéhez hasonló zsírsavat tartalmaz. A rendszeres fogyasztású olívaolaj megvédi Önt a szív- és érrendszeri betegségektől, az elhízottságtól és a cukorbetegségtől.
A főzés során a legjobb, ha olívaolajat készítenek a mediterrán konyha ételek elkészítéséhez: görög, olasz vagy spanyol. Európában ez az olaj ajánlott műanyag palackokban vásárolni, olcsóbb, kevesebb tárolási ideje, gyorsabban értékesíthető, ami azt jelenti, hogy mindig friss a boltokban. Az olaj nem veszíti el az ízét, sötét, hűvös helyen tárolja zárt tartályban.
Lenmagolaj
A napraforgóolaj megjelenése előtt a lenolaj nagyon népszerű volt Oroszországban. A zsírsavak optimális arányát tartalmazza: linolén (omega 6), linolén (omega 3) és oleinsav (omega 9). Yeemogay-vitamin jobban megemészteni ezeket a savakat. Ugyanakkor az olaj rendszeres fogyasztása javítja a szögek, a bőr és a haj állapotát, segít az idegrendszer erősítésében, normalizálja a belek, a vesék és a pajzsmirigy működését, és javítja az állapotot a PMS-rel.
A főzés során ez a kevés csak hideg időben használható. Ez tökéletes savanyú káposzta és gabonafélék számára. Annak érdekében, hogy az olaj hosszabb ideig tartson, tárolja azt a hűtőszekrény zárva, de ne a fiúval.
A dió olaj
Az ilyen olaj nagyon hasznos. Ez tökéletesen ötvözi az omegazhirnye savakat, a B, A, C, PP, K, E, D vitaminokat, a makronutrienseket (jód, cink, kalcium, vas, réz, foszfor, szelén és kobalt). A dióolaj rendszeres fogyasztásával a bőr rugalmas és sima lesz. Az arasztitis enzimek pozitív hatással lesznek a férfiak egészségére.
A főzés során tökéletesen alkalmas a ksalatam töltésére. A hús marinálásához, desszertekhez, sütéshez, valamint mártásokhoz forró edényekhez is használható. A grillen főzött húst és zöldséget is szezonozhatnak.
Mustárolaj
Ez az olaj természetes antibiotikumokat tartalmaz, ezért megfázás, égések, sebek kezelésére használják. Tartalmaz számos PP, E, Ai B6, kolin és omega-3 vitaminokat. Ennek köszönhetően elősegíti a testnövekedést, a laktációt és a rugalmasságot és a hajszálerek erősségét.
A főzés során különböző saláták, vinaigrette, hús- és halételek széles választékát adják. Egyébként az edények, amelyekben ezt az olajat hozzáadják, nem tartanak tovább. És mindez annak köszönhető, hogy az olaj baktericid tulajdonságokkal rendelkezik.
Szezámolaj
Rengeteg vasat, antioxidánsokat, lecitint, B1, B2, A, P vitaminokat, kalciumot és hasznos zsírsavakat (oleinsav, palmitinsav, sztearinsav) tartalmaz. A szezámolaj a légzőszervek, a megfázás, a köhögés, a thrombophlebitis kezelésére, valamint a pajzsmirigy normalizálására szolgál. Rendszeres használata csökkenti a stresszt és a feszültséget.
Főzés közben tökéletesen kiegészíti az ázsiai konyha ételeket, szószokat, salátákat, marinádákat a hús és a halak számára. A könnyű szezámolaj sütheti az ételt.
Tökolaj
A tökolaj pozitívan befolyásolja a férfiak egészségét, rendszeres használat esetén a prosztatagyulladás kockázata csökken, és a test metabolizmusa annyira gormormális. Omega-3 és omega-6 zsírsavakat, E és A vitaminokat tartalmaz. Főzéshez készpürék, gabonafélék, levesek és rágcsálnivalók (hideg és meleg). By the way, a minőségi szezámolaj soha nem lesz keserű.
Szőlőmagolaj
Antioxidánsokban és omega-3 zsírsavakban gazdag. Az olaj rendszeres használata javítja a bőr szerkezetét és tónusát, erősíti a nyirok- és erek falát, növeli rugalmasságát. Széles körben használják nemcsak a főzéshez, hanem a kozmetológiát is a cellulitisz és ivarikózis elleni küzdelemhez. A főzés során alkalmas töltésre, marhahúsra és haltermékekre, valamint jó ecettel is.
Kukoricaolaj
A finomított olajok oxidációjával szemben a leginkább ellenálló. Segít megelőzni az ateroszklerózis előfordulását, javítja a bél és a máj állapotát, az epehólyagot, és az idegrendszer betegségeire ajánlott. E és A-vitaminban gazdag. A főzés során legjobb a sütéshez. Néha hozzáadódik a cukrászati termékekhez és a voyonnaise-hez.
Szójaolaj
A szójaolaj értékes a magas lecitintartalmára - olyan anyagra, amely hasznos a központi idegrendszerre és a látásra. Továbbá, ez az olaj jól használható olyan ételekhez, amelyeket mélyen főzött. Az eladásra csak finomítható. És a tárolási ideje csak 45 nap.
Mint látható, sok olaj van. Mindegyik nemcsak az íze, hanem a hasznos anyagok mennyiségében is különbözik. Az olaj segítségével diverzifikálhatja napi ételeit, és erősítheti egészségét is. A legfontosabb dolog helyesen kiválasztani a megfelelő olajat!