A legfontosabb különbség a zöld tea és a fekete között a betakarítást követő feldolgozás technológiája. A fekete teát előkezelés nélkül szárítjuk. Az ilyen típusú levelek leveleiben található enzimek hozzájárulnak a tea szárításának sötétítéséhez. A zöld tea levelei a gyűjtést követően hőkezelésnek vannak kitéve, ami hozzájárul az enzimek elpusztításához, ami a tea sötétedéséhez vezet. Ez lehetővé teszi a tea természetes színének maximalizálását.
Típusú zöld tea
A betakarítás után a tealevél hőkibocsátásának módjától függően négyféle zöld teát különböztetünk meg.
A leggyakoribb zöld tea a tea, amelyet közvetlenül a gyûjtés és a végsõ szárítás után fõznek. Kínában ilyen teákat neveznek "Chao Qing Liu Tsa" -nak. A leghíresebb "pörkölt" teák a Lung Jing (Dragon Well) és a Bee Lo Chun.
Az alábbi típusú zöld teák teák, a termelésük végső szakasza a kemencében való szárítás vagy speciális berendezések, például sütő. Az ilyen teákat "Hong Qing Liu Cha" néven hívják. A leghíresebb teák Tai Ping Hou Kui és Huang Shan Mao Feng.
Azután jönnek a teák, amelyeket a napon szárítanak. Leggyakrabban ezt a típusú zöld teát félkész termékként használják a sajtolt tea előállításához. De néha elárulják őket.
Az utolsó típusú zöld tea a tea, amelynek leveleit a gyûjtés után azonnal feldolgozzák, majd csavarják és szárítják. Ez a tea előállításának módja a legrégebbi. A leghíresebb típusú párolt teák a Xian Ren Chang Cha és Yu Lu.
A zöld tea hasznos tulajdonságai
A zöld tea legfontosabb előnyös és gyógyászati tulajdonságait a benne lévő alkaloidok biztosítják. Ezek közé tartoznak a koffein és antagonistái - neofilin, hipoxantin, teobromin és paraxantin. Mind fekete, mind zöld teát találnak. A zöld tea esetében azonban a koffein szint valamivel magasabb.
A koffein fő tulajdonsága a testre gyakorolt tonikus és stimuláló hatása. Ennek köszönhetően jelentősen megnőtt az agy működőképessége, a reflexek súlyosbodnak. A koffein hatékonyan küzdi meg a fejfájást, az álmosságot és a fáradtságot. Az erős tonik hatása azonban nem túl erős. És a hiba az, hogy az antagonisták, amelyek a vérnyomás csökkenéséhez és az érfalak csökkenéséhez vezettek. Ezek a folyamatok láthatatlanok az egészséges emberek számára. A magas vérnyomással rendelkező emberek számára ez a hatás pozitív, de az alacsony vérnyomással rendelkező emberek számára - veszélyes. Ezért a vérnyomáscsökkenés és a gyomor- és nyombélfekélyek, valamint a megnövekedett pajzsmirigyfunkciót szenvedő embereknél ajánlott csak enyhén főzött zöld teát használni, és teljesen lemondani a magasabb fokozatokról.
A japán tudósok azt találták, hogy a teában lévő tea lassítja a szövetek öregedési folyamatát, mint az E-vitamin. A zöld tea normalizálja az anyagcserét, stabilizálja a testsúlyt, segít az éhezés kielégítésében. Ezenkívül olyan hasznos vitaminokat tartalmaz, mint az A, B1, B2, B15 és az R vitamin.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az összes hasznos tulajdonságnak csak minőségi és friss zöldtea van. A nagy méretű teafajták, amelyeket kézzel gyűjtenek össze egy tea bokor tetejéről és szépen csavarták, nagy hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek. Hasznos tulajdonságok a finoman apróra vágott tea, valamint az egyszeri tasakokba csomagolva.