Mi a helyes kiegyensúlyozott étrend? Az élet számára az embernek körülbelül ötven különböző anyagra van szüksége. Ezek telítetlen zsírok; nyolcféle aminosav, amelyek fehérjéket alkotnak; vitaminok (12 faj); szénhidrátok; rost; a tizenöt makro- és mikroelemek sorrendjéből. A megfelelő táplálkozás kérdése azoknak az arányoknak és mennyiségeknek a kérdése, amelyekben az embernek mindent el kell fogyasztania.
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok közötti kapcsolat közvetlenül attól függ, hogy milyen életmódbeli emberek vezetnek. A mentális munkát fizikai gyakorlattal kombinálva ez az arány 1: 1: 4; a kézi munkaerő ember számára - 1: 1: 5; a vezető inaktív életforma - 1: 0,9: 3,2. A szénhidrátok túlsúlya azzal magyarázható, hogy szénhidrátból származik, hogy a szervezet megkapja az élelmiszer által adott energia 56% -át; Az energia 30% -át zsírok adják; és csak 14% -a fehérje. Ugyanakkor a fehérjék a szervezet alapvető építőanyagai, ezért az organizmus különösen nehéz fehérjéket vagy annak egyedi elemeit (aminosavak) szenved, amelyek helytelen táplálkozással járnak.
De mindez az elmélet olyan dolog, amelyet nehéz alkalmazni a gyakorlatban, mert nagyon nehéz "lefordítani" valódi ételt levesek, steakek, szeletek és saláták formájában néhány aminosavba, zsírokba és szénhidrátokba. A legtöbb "normális" ember számára, akik nem tudják durván becsülni a táplálék mennyiségét az evett vacsorán, hogy a tudósok kifejlesztettek egy egyszerű és intuitív képet az élelmiszer-piramisnak.
1992-ben az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium több szabályt adott ki a kiegyensúlyozott táplálkozásra vonatkozóan, amelyeket piramis formájában ábrázoltak. A piramis alapja a gabonafélék és más gabonafélék (a szénhidrátok fő szállítója). A piramis második szintjén - a zöldségek (amelyek nagyobbak), a gyümölcsök (amelyek kisebbek), majd - fehérjeforrások (tejtermékek, hal, hús, hüvelyesek). A piramis teteje zsírok és édességek, amelyek a program "választható elemeként" lettek kijelölve. A piramisban a különböző termékek hozzávetőleges számát jelölték meg. Például azon a napon, amikor két vagy négy almát vagy egy csésze aszalt gyümölcsöt, két tojást, fél csésze diót, majd ugyanabban a szeszesitalban ajánlott ajánlani.
Ez a piramis csak egy tucatnyi évig tartott, és "összeomlott" 2005-ben, amikor ugyanazon osztály szakemberei felülvizsgálták korábbi nézeteiket a kiegyensúlyozott étrend problémájára.
Az új koncepció fő üzenete az, hogy a különböző emberek táplálkozásának problémája nem illeszkedik egyetlen intézkedésbe. A fiatal sportolók számára alkalmas, alig várni egy terhes hölgynek. Ezért az új "piramisban" nincsenek pontos mennyiségek és tömegek - csak általános ajánlások. Mivel a piramis szerint a napi 2000 kalóriát fogyasztó "átlag" személyre számított termékek napi hozzávetőleges mennyisége napi, nem terheli meg a speciális fizikai terhelés, nem szenved betegségekkel, mint például a laktázhiány, és nem is vegetáriánus.
Ezenkívül a zsírokra vonatkozó nézetet felülvizsgálták. Ha a zsírokat káros elemnek tekintik, most azt mondják, mennyire fontos a többszörösen telítetlen zsírok fogyasztása, amelyek halakban, lenmagban és olívaolajban vannak jelen. Ajánlott a szilárd zsírok használatának korlátozása, teljesen kizárják a transzzsírokat.
A kiegyensúlyozott étrendet (napi körülbelül 170 gramm) tartalmazó gabonaféléknek legalább félig teljesnek kell lenniük (nem párolt és nem hámozott). A zöldségeket (kb. 2 ½ csésze) a narancssárgának és a sötétzöldnek kell lennie, a gyümölcs (2 csésze) egyszerűen változatos lehet. A gyümölcslevek, amint a tanulmányok kimutatták, kevés haszonnal járnak, emellett sok cukrot is tartalmaznak. Tej és tejtermékek (napi 3 csésze) ajánlott a zsírban a lehető legalacsonyabb fogyasztásra. Ugyanez vonatkozik a húsra (napi 160g). Még jobb, ha a halat, a diót, a babot és a különböző magokat helyettesítik.
A fő különbség az új "piramis" és annak korábbi modellje között az, hogy egy ember a sima falak mentén felmászik a piramis tetejére. Ez a fizikai megterhelés szükségességének szimbóluma mindenki számára, aki egészségre vágyik.