Pizza "Nápoly"
- Liszt - 500g
- Élesztő -25 g
- Olívaolaj 1 evőkanál. egy kanál
- só
Az edény betöltéséhez:
- Burgonya - 280 g
- Vöröshagyma -150 g
- Kolbászok -150 g
- Mozzarella - 150 g
- Paradicsom - 5 db.
- Capers -1 tbsp. egy kanál
- Ecet - 1 evőkanál. egy kanál
- Olívaolaj 2 tbsp. kanál
- só
A tésztát össze kell keverni az összetevők összekeverésével és 250 ml meleg víz hozzáadásával, egy szalvétával, majd egy órán át hagyni. Szeleteljük a burgonyát szeletekre, felforraljuk a sós vizet, hozzáadunk ecetet. Megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, aprítsuk finoman a kolbászt. Ossza meg a tésztát 4 részre, majd dobja ki a tuskókat. Fektessük körbe, formázzuk a paradicsom húsát, helyezzünk hagymát, kolbászt, burgonyát, kapribit, sót és olajjal megszórjuk. Süsse meg minden tuskó előmelegített sütőben 250 ° -ig 15 percig. Majd mozzarellával szórjuk meg, és tegyük a sütőbe további 10 percig.
Nyúl párolt vörösborban
- Nyúl - 1,5 kg
- Hagyma -300 g
- Piros száraz bor - 250 ml
- Fat-80 g
- Capers - 1 evőkanál. egy kanál
- Babérlevél 2 db.
- Liszt -100 g
- Cukor - 1 evőkanál. egy kanál
- Bormer - 6 tb. kanál
- Zeller - 1 szár
- Oltatlan olajbogyó - 100 g
- Húsleves - 300 ml
- Olívaolaj - 2 evőkanál. kanál
- Fekete borsó - több szem
- Só, őrölt fekete bors
Készítsen marinát az edénybe. Ehhez forraljuk fel a vörösbort, adjunk finoman apróra vágott hagymát, babérlevelet, 1 evőkanál. egy kanál sót, borsópaprikát. Vágjuk a nyúl hasított testét darabokra, tedd egy széles tálba, öntsük a pácot, és hagyjuk 6 órát. Roll a hús darabokat a lisztet és megsütjük. Pörkölt a hagyma, adjunk hozzá olajbogyó, kapribogyó, babérlevél, apróra vágott sertés és zeller. Tegyük a keveréket hús, só, bors, cukorral megszórjuk, ecettel megszórjuk, öntsük a húslevet és főzzük alacsony hőtől 30 percig.
Pite csirkével
- Csirke - 2,2 kg
- Liszt Extra Class - 350 g
- Kukoricaliszt - 150 g
- Vaj - 500 g
- Krém - 100 ml
- Tojás - 2 db.
- fűszerek
- Fehér száraz bor - 100ml
- Só, őrölt fekete bors
Keverjük össze 375 g lágy vajhoz lisztet, adjunk hozzá 170 ml vizet, sózzuk, és keverjük össze a tésztát. Hagyja 10-15 percig. Keverjük ki a tésztát, helyezzük a maradék olajat a közepére, fedjük le a tészta széleivel. Roll és helyezze a hűtőbe 30 percig. Hajtsa be a tésztát 3 rétegbe, tekerje. Tegyen egy órát a hűtőszekrényben. Ezt ismételje meg 4 alkalommal, majd tésztát az élelmiszer-filmben, majd tartsa a hűtőben 2 napig. Chop a csirke. Távolítsa el a bőrt, különítse el a csontokat. Vágja a mellet, osztja 4 részre: 2 nagy és 2 kicsi. Vágja a nagy melleket a végéig, és nyissa ki őket. A maradék húsot húsdarálón keresztül adják, és tejszínnel, tojással, sóval és borssal keverik. A bőr és a csontok öntsenek 6 liter vizet, adjunk hozzá fűszereket, sót, borsot és bort. Egy nagy, nyílt mellben feküdt ki a töltelék. Mindkét oldalon tegye be a kisebb melleket, és fedje le a rügyeket egy nagy mellével. Csomagolja be a papírt sütéshez, húzza meg a fonalat, és főzzük 45 percig a húslevesben, majd távolítsuk el és hűtsük le. Hajtsa ki a 3 mm vastag tésztát. Lazítsa meg a darált húst a cérnákból és a papírból, és tésztába csomagolva, megkopasztott tojással. Sütjük előmelegített sütőben 200 percig 35 percig.
Kálcium a sörmelékkel
- Élesztő tészta - 500 g
- Sárgarépa - 300 g
- Sajt "Ricotta"
- Gránátos parmezán - 30 g
- Petrezselyem néhány gallyat
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg
- Olívaolaj - 2 evőkanál. kanál
- só
Dobja ki a tésztát, és hagyja 10 percig. Az olívaolajban süsse meg a sütit, hozzáadva a tört fokhagymát és aprított petrezselymet. Kérem, só. Hűtsük le a keveréket, és tegyük fel a tésztadarabokat az egyik oldalon. A tetején egyenletesen oszd meg a Ricotta sajtot. Megszórjuk reszelt parmezán sajttal. Óvatosan lezárja a tölteléket a tészta szabad szélével, lezárja a széleket, és 30 percig 200 ° C-os előmelegített sütőbe helyezze.
Szicíliai burgonya
- Cod - 1 kg
- Burgonya - 500 g
- Törött paradicsom 400 g
- Squash - 100 g
- Fekete olajbogyó - 100 g
- sárgarépa
- Capers -50 g
- Szelencék - 50 g
- Hagyma - 1 db.
- Olívaolaj - 2 evőkanál. kanál
- Só, őrölt fekete és pirospaprika
Vágja a halakat apró darabokra. Vágja le a hagymát és enyhén süsse össze a tőkehal darabjaival. Szeleteljük a burgonyát körbe. Adjunk hozzá olajbogyókat, kapribogyókat, paradicsomot, kevés vizet, szeletelt cukkini, sárgarépa és zeller szárak. Borssal kétféle borssal, sóval és lassú tűzön egy órán keresztül. Főzés közben egy forró víz forralót adjon hozzá.
Lazacos és paradicsomos pizza
- Liszt pizzához - 400 g
- Rizsliszt - 120 g
- Élesztő - 15g
- só
Az edény betöltéséhez:
- Marinált lazac szeletekben - 200 g
- Paradicsom - 2 db.
- Basil - több ág
- Olívaolaj 2 tbsp. kanál
- Só, őrölt fekete bors
Lazacos és paradicsomos pizza
Keverjen össze kétféle lisztet, egy csipet sót, élesztőt, 250 ml vizet. Gyúrjuk össze a tésztát és helyezzük 2 órán át egy meleg helyen, egy szalvétával borítva. Keverjük ki a tésztát, helyezzük a II sütőlapra, hagyjuk 30 percig. A tésztát olívaolajjal megszórjuk és 25 percig 250 ° C-os előmelegített sütőbe helyezzük. Töltse fel a pizzát a töltelékkel. Fektesse a szeletekre vágott paradicsomot, bazsalikomos leveleket, tetejét a lazac darabokra, olajjal megszórja. Tálalás előtt a pizzát rengeteg borssal megszórjuk.
cannelloni
- Sertéshús - 500 g
- Parmezán - 80 g
- Cannelloni-24 db.
- Édes paprika -4 db.
- Tojás - 2 db.
- Fehér kenyér -2 szelet
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg
- Tümme - csipet
- Paradicsompüré 100 ml
- Tej - 50 ml
- Olívaolaj - 2 evőkanál. kanál
- szerecsendió
- Só, őrölt fekete bors
Húzza át a húst a húsdarálón, adj hozzá a tejjel áztatott kenyérmorzsát, tojást, reszelt parmezánt, szerecsendiót, sót. Keverjük. Szeleteljük a paprika szeleteket. Grind a hagymát, fokhagyma, adjunk hozzá olívaolaj, bors, só, kakukkfű. Az elegyet alacsony hõmérsékleten 30 percen át szárítjuk. Dörzsölje és keverje darált hússal. Oldjuk fel a paradicsompürét 100 ml vízzel, melegítsük fel és töltsük fel a töltelék felét. Keverjük össze alaposan, és töltsük fel kanülonokkal. Enyhén elterjedt paradicsomszósszal egyenletesen a penész alján, tedd rá Cannelloni-t és öntsd rá a maradék mártást. Fedjük le az űrlapot egy fóliával és helyezzük előmelegített sütőben 200 ° -ra 30 percig.
Pizza sajtos "Bree"
Az edényteszthez:
- Liszt Extra Class - 300 g
- Liszt - 50 g
- Sajt zsír 30 g
- élesztő
- só
Az edény betöltéséhez:
- Tojás - 2 db.
- Paradicsom - 5 db.
- Saláta -70 g
- Sajt "Bree" (puha) - 100 g
- Szardella - 1 db
- Olívaolaj 1 evőkanál. egy kanál
- Só, őrölt fekete bors
Pizza lágy brie sajtral
Keverjen össze kétféle lisztet, olvasztott zsírt, adj hozzá egy csipet sót, élesztőt, 170 ml vizet, gyúrja a tésztát, és tegye fel 2 órára egy meleg helyen, borított egy szalvétát. Osztassa a tésztát 2 részre, és helyezze a penészgombákba. Tegye a paradicsom húsát a tésztába, és hagyja 30 percig. Tegye a sütőt előmelegített sütőbe 250 percig. Fektesse a finomra vágott saláta, szardella, darab Bri sajtot. Díszítsük főtt tojással. Megszórjuk sóval, borssal, és megszórjuk olajjal.
Ravioli fehér mártással
- 200 g lisztet
- Tojás - 2 db
- Főtt spenót - 120 g
- Cukkini - 140 g
- Lágy sajt - 60 g
- Gránátos parmezán - 30 g
- Hagyma - 1 db.
- Olívaolaj - 2 evőkanál. kanál
- só
Ételmártáshoz:
- Húsleves - 300 ml
- Krém-100 ml
- Vaj - 400 g
- Tojás -1 db.
- Petrezselyem, só
Keverjük össze a lisztet a tojással, sóval és gyúrjuk a tésztát. Sült spenótolajolajra, apróra vágott cukkini, apróra vágott hagymával. Adjunk hozzá lágy sajtot, sót, pároljuk parmezán sajttal. Óvatosan kenje be a tésztát, vágja ki a négyzeteket 11 cm-es oldalával, helyezze el a tölteléket, zárja le a széleket, forralja a sós vizet. Keverjük össze a hozzávalókat a mártáshoz. Adjunk raviolyt tálalás előtt.
Tészta articsókával
- Paszta - 300 g
- Articsóka - 3 db.
- Tojás - 1 db.
- Citrom -1 db.
- Rántott parmezán - 3 evőkanál. kanál
- Olívaolaj - 4 evőkanál. kanál
- Majoránna, só, őrölt fekete bors
Tisztítsa meg az articsókákat, vékony szeletekre vágja, és néhány percig lemossza őket a vízbe citromlével. Cserélje ki a vizet, és egy kicsit olajjal süsse meg az articsókákat. Forraljuk a tésztát sózott vízben. Keverjük össze a tojást 2 evőkanál. kanál olívaolaj, adjunk hozzá egy kis vizet maradt a főzéshez tészta, reszelt parmezán. Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá zúzott majorságot. Tegye be a pasztát egy tálba, adjuk hozzá az articsókákat, enyhén megszórjuk fekete borssal.
Sajt torta
- Élesztő tészta -1,5 kg
- Lágy sajt - 500 g
- Krém - 200 ml
- Olívaolaj 2 tbsp. kanál
- só
Osztassa a tésztát 2 részre, és húzza ki 2 téglalapot. Tegyen egy téglalapot egy sütőlapra, kis mennyiségű olajjal. Hagyja 10 percig. A lágy sajtot alaposan fel kell keverni 100 ml meleg krémmel. Óvatosan terítse a munkadarab feltöltését a tésztából, fedje le egy második réteg tésztát és zárja le a széleket. Egy csészében, keverjük össze 100 ml krémet, egy csipet sót, egy evőkanál olívaolajat, alaposan keverjük össze. A kapott keverékkel zsírozza a tortát. Sütjük a tortát egy 220 fokos sütőben 30 percig.
digó
- Paradicsom - 800 g
- Makaróni - 400 g
- Padlizsán - 3 db.
- Borjú filé - 200 g
- Mozzarella - 100 g
- Tojás - 2 db.
- Borsó - 150 g
- Kolbász - 50 g
- Kemény sajt - 50 g
- Csirkemellfilé - 200 g
- hagyma
- Olívaolaj - 4 evőkanál. kanál
- Bazsalikom - több levél
- Só, őrölt fekete bors
Vágja a padlizott csíkokat. Finom apróra vágott hagymát, adjunk hozzá húst, borsót, hámozott paradicsomot. Az elegyet 20 percig keverjük. adjunk hozzá csirkefilé darabokat, sót, borsot. Főzzük a tésztát, amíg készen van. Helyezze őket a keverékbe, hogy áztassa el. Adjunk darab sajt, kolbász, főtt tojás vágott szeleteket, bazsalikomot. Roll a szeletet a padlizsán a liszt és megsütjük. A zsírozott formában feküdt a padlizsán, majd a töltelék, a mozzarella darabokra. Sütjük előmelegített sütőben 20 percig. Fordítsa meg a formát, és helyezze az edényt a tányérra.
Keleti tészta
- Tagliatelle tészta - 300 g
- Sertéshús - 450 g
- Kínai káposzta - 300 g
- Hagyma 2 db.
- Garnélarák -100 g
- Salmok -25 g
- Tojás - 2 db.
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg
- Olívaolaj - 4 evőkanál. kanál
- Földi gyömbér -1 óra. egy kanál
- Szójaszósz
- Só, őrölt fekete bors
Forraljuk a tagliatelle sós vízben, amíg készen van. Helyezzük a szalvétára és hagyjuk megszáradni. A tojásokat egy csipet sóval habverőre sütjük és serpenyőben sütjük. Tojás egy palacsinta roll egy tekercs és vágott szelet. Vágja le a sertéshúst a vékony szeletekre, és főzd le őket 2 evőkanál. csészék olaj és pihentetett. Ugyanabban a serpenyőben öntsön egy kanál olajat, finomra vágott hagymát, fokhagymát, gyömbért, majd apróra vágott káposztát. Add hozzá a garnélarák és sütjük további 2 percig. Tegye a húsdarabokat, apróra vágott mogyoróhagyma, szójaszósz, só, bors. Tegyen egy sütőedényt a tagliatelle keverékkel, keverje össze és süssön egy kicsit. Tálaljuk egy tálat sült tojással.
Vegetáriánus pizza
- Tészta pizza számára -500 g
- Mozzarella - 300 g
- Padlizsán - 250 g
- Paradicsom - 200 g
- Olívaolaj - 2 evőkanál. kanál
- Oregano - csipetnyi
- Basil levelek
- Só, őrölt fekete bors
Szeleteljük a padlizsánszeleteket, olajjal meghintjük. Mindkét oldalán ropogás a grillen. Készítsünk kör alakú serpenyőt a fogantyú nélkül (26 cm átmérőjű). Finoman dobja ki a tésztát, óvatosan tegye le a tésztát a sütőforma formájáról. Vágjuk a mozzarélt apró darabokra, helyezzük a tésztára. Szeleteljük a paradicsomot, tegyük a tésztát. Ezután tegye a padlizsánt. Só, bors, finom csepp oregánó, olajjal megszórjuk. Helyezze a billetest előmelegített sütőbe 200 percig 30 percig. Tálalás előtt díszítse a pizzát bazsalikomos levelekkel.