- Marhahús - 700 gramm
- Olívaolaj - 2 db. kanál
- Só, bors - - ízlés szerint
- Cherry Tomatoes - 20 db
Vágunk egy darab marhát, ami lehetséges - csonttal. Meg kell vágnunk a nyers húst - egy darabot, amit egy kést mutattam a képen. A fennmaradó csontok fel lehet használni a húslevest. Az így létrejövő nagy darab húst a szálakon át körülbelül 1,5 cm vastag darabokra vágják - ez lesz a steak. A húsfilmek szükségszerűen vágnak - jó szeletben nem szabad. Most egy fontos árnyalat, amit csak jó szakácsok tudnak: minden húsdarabot hideg vízben kell mártani, majd minden egyes szeletet olívaolajjal mindkét oldalon megszórjuk. Szó szerint mindkét oldalon egy csepp. Tegyen egy darab húst egy száraz és jól felhevített serpenyőbe. 30 másodperc múlva fordítsunk egy darab húst. Ha villát vagy valami éleset akarok fordítani, azt nem javaslom - átszúrja a húst, és ez szigorúan tilos a steak sütésnél. További 30 másodperc elteltével, egy darab húsdarabot csipesszel tartva kb. 10 másodpercig megsütjük az oldalról. Ha a szélek rózsás színűvé válnak, helyezzük a húst arra az oldalra, amellyel elkezdtük sütni, és ismételjük meg ugyanezt az eljárást még kétszer: 30 másodperc az egyik oldalon, 30 másodperc a másik oldalon, 10 másodperc az oldalakon. Ebben az esetben, minden alkalommal, a tüzet csökkenteni kell, hogy a hús ne égjen. Egy másik trükk - kész rostokat azonnal fóliával borítunk és 1-2 percig hagyjuk. Így fognak illeszkedni és teljesen készen és lágyabbá válnak. Addig is nagyon szokatlan köretet készítünk. Hosszú nyárson húzzuk a cseresznye paradicsomot, és 1-2 percig olívaolajjal (amíg puha) sütjük. Kész steak steak, bors és tálaljuk forró egy mellékét a sült paradicsom. Bon appetit! :)
Tételek: 3-4