- Padlizsán - 2 db
- Izzó - 1 db
- Paradicsom - 3 db
- Olívaolaj - - ízlés szerint
- Liszt - 1/3 üveg
- Só, fekete bors - - ízlés szerint
- Zöld - - ízlés szerint
A padlizsán körülbelül 5 mm vastagságú körökre vágott. Az apróra vágott padlizsánt egy tálba rakjuk, bőkezűen megszórjuk sóval, és 10 percig hagyjuk. 10 perc elteltével a padlizsánt alaposan le kell öblíteni sóval és szárítani. Ezután minden egyes padlizsánszeletet lisztbe kell tekerni, és olívaolajban sütve addig, amíg egy pirospaprika nem lesz. Finoman vágja le a hagymát. Finoman vágja meg a paradicsomot. Süsse meg a hagymát, amíg átlátszó az olívaolajra, majd add hozzá a paradicsomot, csökkentse a hőt és párolja kb. 10 percig, amíg a szósz nem kapja meg a kívánt állagot (valaki szereti a vastagabbakat, valaki szereti a másik irányba). Az oltás során sót, borsot és kívánt esetben fűszereket hozzanak létre. Helyezzük a sült padlizsánt az edényre, óvatosan öntsük rá a mártást és friss virágokkal szórjuk meg. A padlizsánok görögül készen állnak!
Tételek: 4