- liszt - 1 1/4 csésze
- cukor - 1/2 csésze
- só - 1/4 teáskanál
- 1/2 csésze vaj
- tojássárgája - 2 db
- krém - 1 cikk. egy kanál
- mandula kivonat - 1 teáskanál
- Töltött: tamarind - 450 gramm
- víz - 4 csésze
- citrom - 1 db
- granulált cukor - 3/4 üveg
- kukoricakeményítő - 2 teáskanál
- tojás - 2 db
- tojássárgája - 2 db
- vágott sózatlan vaj - 1/2 rész
1. A torta tészta elkészítéséhez keverje össze a lisztet cukorporral és sóval. Adjunk hozzá egy csésze hideg vajat, kockára vágva. Az elegyet körülbelül 5-szor keverjük az élelmiszer-feldolgozóba. Egy kis tálban, tojássárgája, tejszín és mandula kivonat keverje össze. 2. Adjuk hozzá a lisztkeverékhez és keverjük össze egy élelmiszer-feldolgozóban. 3. Tegye a tésztát enyhén lisztbe. Formázz ki egy labdát a tesztből. Ezután 15 cm átmérőjű lemezbe tekerjük, műanyag fóliával lezárjuk, és legalább 2 órára vagy egy éjszakára a hűtőszekrénybe helyezzük. 4. Készítse elő a tölteléket. Vágja a vajat kockára. Adjuk hozzá a tamarindet és 4 pohár vizet a serpenyőbe. 5. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és főzzük, alkalmanként megkeverve. Folytassa a főzést, amíg a hús el nem tűnik a magvaktól. 6. Húzza át a nektárt a rácson. Meg kell kapni 2 csésze nektárt. 7. Keverje össze a citromhéjat, 3/4 csésze nektárt, cukrot, keményítőt, tojást és sárgadarabot közepes serpenyőbe, és forraljuk közepes lángon, kevergetve habverővel. Beat körülbelül 2 percig. Távolítsuk el a hőtől, és ütköztessünk a vajjal. 8. Melegítse elő a sütőt 190 fokosra. A hűtött tésztát egy 30 cm átmérőjű körben lévő lisztbe mártott felületen dobja ki. 9. Tegye a tésztát egy korsó alakú, cserélhető aljjal, amely oldalakat képez. Freeze 10 percig. 10. Fedjük le a tésztát fóliával, olajozzuk (olajjal lefelé), majd tegyük a szárított babot a fóliára és kb. 20 percig sütjük. Vegye le a fóliát és a babot. Sütjük további 10 percig, amíg aranybarna. 11. Helyezze a tortát a pultra, és engedje lehűlni. Öntsük a tamarind elkészültet a pite fölé, és hűtsük le a tortát legalább 2 órán át.
Tételek: 12