- vaj - 175 gramm (tészta)
- liszt - 350 gramm (tészta)
- tojás - 1 db (tészta)
- sertéshús - 900 gramm (töltelék, (kicsontozott))
- szalonna - 200 gramm (töltelék)
- izzó - 1 darab (töltelék)
- sárgarépa - 3 darab (töltelék)
- zeller - 3 darab (töltelék)
- fehér száraz bor - 50 ml (töltelék)
- Kömény - 2 Cikkek. kanál (töltelék)
- liszt - 1 db (töltelék)
1. Hámozza le a sárgarépát, a zellert és a hagymát. Finoman aprítva. Vágja a szalonnát apró darabokra. Melegítsük fel a serpenyőt és sütjük a szalonnát, amíg a zsír megolvad. Cserélje le a zsírt egy másik tálban. A sütőben hagyja csak 2 evőkanál. Add zeller, hagyma és sárgarépa, megsütjük néhány percig, keverjük össze. Távolítsuk el a hőtől. 2. Mossa le a húsot, kockára vágva. Előmelegítsen 1 evőkanál zsírt egy külön serpenyőben. Kis adagokban süsse meg a húst 4 percig. Add hozzá a köményt az utolsó tételben. Tegye a húsot a serpenyőbe. Öntsünk még 1 evőkanál zsírt, adjunk hozzá száraz borokat. Fedjük le a sütőedényt és 10 percig pároljuk. Keverjük össze néha. 3. Adjunk hozzá sült zöldségeket és lisztet a húshoz, jól keverjük össze. Lazítsa meg a tüzet, fedje le és főzzük 40 percig. Só, bors, engedje lehűlni. 4. Főző tészta: Vágja a vajat apró darabokra, tegyen egy serpenyőt. Töltsünk 125 ml vizet. Keverje hozzá és tegye tűzbe, forraljuk fel. Távolítsuk el a hőtől. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. Gyúrja a tésztát egy fából készült kanállal, amíg sima fényes golyó keletkezik. Tegye a tésztát az asztal lisztre öntött felületére. Fedje le a filmet és hagyja kihűlni. 5. Melegítse fel a sütőt 190 ° C-ra. Kenje meg könnyedén a sütő tálcát növényi olajjal. Tegye félre a tésztát 1/3-ból. A maradék tésztát egy 3 mm-es vékony réteggel ki kell húzni, a formába önteni (az alját és oldalát le kell zárni). Tegye be a tölteléket. 6. Korábban tegye a tésztát vékony lemezbe. Fedjük le a cukrászsüteményt, és ragasszuk össze a széleket. Kenje meg a tojást. Süssük 1 órán keresztül.
Tételek: 6