- lazac filé - 250 gramm
- víz - 1,2 liter
- Száraz fehérbor - 100 ml
- levélcsepp - 1 darab
- póréhagyma - 1 darab
- Vöröshagyma - 1 db
- burgonya - 2 db
- vaj - 30 gramm
- tejszín - 250 ml (20% zsírtartalom)
- só, bors - 1 db (ízlés szerint)
- bay leaf - 1 db
Mossa le a lazac filéjét és szeletekre vágja. Mossa le a lazac filéjét és szeletekre vágja. Öntsük a bort forró sós vízbe, adjunk hozzá a borsot és a babérlevelet, tegyük a lazac darabjait. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és 10 percig főzzük. Távolítsa el a hőtől, engedje lehűlni. Vegye ki a halat a levestől, csavarja le a levest. Zeller és a póréhagyma fehér része mossa és aprítsuk fel. Hagyma és burgonya hámozott, kockákra vágva. Egy serpenyőben a levest egy serpenyőben főzzük. olvad a vajat, sütjük a zellert. hagymát és póréhagymát. 5 perc, adjuk hozzá a burgonyát. 2 percig sütjük, lazac levest öntsünk, és főzünk levest 30-35 percig. Hűtsük le a levest, öntsünk egy turmixgépbe, és vágjuk a burgonyapürével. Öntsük a levest egy serpenyőbe, adjunk hozzá krémet, keverjük össze és hűtsük 2 órán át, hígítsuk fel a levest a tányérokon, tegyünk néhány lazacot mindegyikbe.
Tételek: 8