Az édeskés kosarakat az asztalunkon tesszük, általában csak ünnepnapokon. Néha sós tésztából készülnek, és különböző húsokkal, halakkal és zöldségekkel töltöttek. Különösen népszerűek a rövidkékből készült aprócskák, tele zselével, krémekkel, lekvárral, lekvárral, gyümölcsökkel és bogyókkal. Talán ez a legjobb desszert!
összetevők:- Só 1 csipet
- Vörösbab 500 g
- Búzaliszt 200 g
- Cukorpor 80 g
- Vaj 80 g
- Tojás csirke 1 db.
- Gyümölcs 150 g
- Zselatin 1 tk.
- Sárgabarack 50 ml
- Tojás csirke 3 db.
- Cukrászati por 20 g
- Cukor 3 evőkanál. l.
- A citrom esszenciája 1 g
- 1. lépés Tészta kosarak tuskóinak előállítása. A kosarak elkészítéséhez a legmagasabb minőségű lisztet, a cukorporat, a vajat, a tojást és egy csipet sót kell venni.
- 2. lépés Egy tálban egyesítsük a vajjal, a cukorporral és a tojással szobahőmérsékleten lágyított állapotot.
- 3. lépés A homogén tömeg homogenizálására szolgáló termékek.
- 4. lépés Adja hozzá a szitált lisztet és sót a keverékhez.
- Lépés 5 Gyúrja be a tésztát, és tegye rá 1 órára a hűtőben.
- 6. lépés A tésztát egy 3-4 mm vastag rétegbe tekerjük, és kicsit kivehető köröket, amelyek kissé nagyobb átmérőjűek, mint a formák átmérője. Könnyebb megtenni ezt a tésztát vagy más hengeres tárgyak segítségével.
- 7. lépés Muffinok vagy tartlets esetében olajozzuk és lisztre öntsük.
- 8. lépés Vágja le a tészta bögréket egy formára, enyhén megnyomva.
- 9. lépés Az alak megőrzéséhez töltsük meg a kosarat száraz borsóval vagy babral.
- 10. lépés Helyezze a termékeket előmelegített sütőbe, és 15 percig 200 ° C-on süsse. A kosarak hűtik és eltávolítják a babot.
- 11. lépés A töltelék elkészítéséhez a tojásfehérjét, a kajszibarackot, a cukrot, a zselatint, a lekvárt (például almából és szederből) és egy csepp citromfüvet kell venni.
- 12. lépés Marshmallow krém előállítása. Zselatin áztassa 1/4 csésze hideg vízben, és hagyja megduzzadni 40 percig. Ezután tegye a tartályt egy vízfürdőbe, és feloldja a zselatint forralás nélkül.
- 13. lépés A gem enyhén meleg és dörzsölje át egy szitán.
- 14. lépés Puree, hogy kis tűzálló kapacitást adjon, és öntsön rá cukrot.
- 15. lépés A keveréket 7-10 percig forraljuk.
- 16. lépés A forró pörkölt burgonyában öntsük a laza zselatint és jól keverjük.
- 17. lépés: A fehéreket egy vastag habba tegye.
- 18. lépés Add hozzá a kajszibarack keveréket és egy csepp citrom lényegét a fehérje tömegéhez anélkül, hogy leállítaná a pattanást. Homogén tömegt kell beszerezni.
- 19. lépés Tartlets előállítása. A hűtött kosarakban tegyen egy teáskanál lekvárat és lelapuljon.
- 20. lépés A lekvárt egy cukrászati fecskendővel vagy egy zsákkal, hogy a még nem fagyasztott marshmallow krémet préselje ki. Töltsük be a kosarat a hűtőszekrénybe, hogy fagyassza be a krémet.
- 21. lépés Díszítse a termékeket egy színes porral.