Chahokhbili egy hagyományos étel a grúz nemzeti konyha, amely egy pörkölt készült madár hús. A régi időkben csak a fácánokból készültek, de idővel a recept változott, és a szakácsok számára lehetővé tette, hogy a játékot egyszerűbb és hozzáférhetőbb madárral helyettesítsék. Ma nem csak a háziasszonyok, hanem a mester-szakácsok is készítik a chakhokhbili a csirke és íze étel nem szenved tőle.
Chahokhbili a grúz csirkéből: lépésről-lépésre fotóval készült recept
A grúz konyha klasszikus hagyományainak megfelelően főzött edényt éles, égő íze és fűszeres, fűszeres aromája különbözteti meg.
Szükséges összetevők:
- csirke - 1,3 kg
- paradicsom - 5 db
- sárgarépa - 2 darab
- Bolgár bors - 2 db
- piros paprika - 1 db
- hagyma - 6 db.
- vörösbor - 50 ml
- fokhagyma - 2 fej
- koriander - 1 gerenda
- petrezselyem - 1 gerenda
- Vaj - 50 g
- só
- komló-suneli
- föld fekete és piros paprika
Lépésről lépésre
- Húsdarabokat darabokra vágtunk, száraz, forró serpenyőbe hajtva és megsütjük, amíg az aranykéreg.
- Egy paradicsommal, hogy eltávolítsa a bőrt, és a test dörzsölje egy nagy rést. Sárgarépa, bolgár és keserű bors csíkokra vágva. Adjuk hozzá a zöldségeket a csirkehúsba, öntsük rá a bort, fedjük le és 15 percig kirakjuk.
- Chop hagymás kocka, és mentse a vajat. Só, szezon fűszerekkel és kombinálva a csirke és a zöldség tömegével.
- Főzzük a chahohby-t alacsony tűzön kb. 35 percig. A kikapcsolás előtt adja hozzá a fokhagymát a sajtón át, a földi paprika, a hops-suneli és az apróra vágott zöldek keverékét.
- Hagyja állni 10 percig, majd szolgálja ki.
Chahokhbili a csirkéből: egy recept egy fotóval
Ha a lélek nem túl fűszeres étel, csirkehúsból nyerhetsz. A paradicsom ízének lágyításához ajánlott kis mennyiségű tejfölt és édesmentes joghurtot hozzáadni. A hús ebben a verzióban megolvad, és a mártás krémes jegyzeteket kap.
Szükséges összetevők:
- csirke - 1,5 kg
- paradicsom - 4 db
- Bolgár bors - 1 db
- fehér hagyma - 3 db
- fokhagyma - 3 szegfűszeg
- bazsalikom - 1 gerenda
- koriander - 1 gerenda
- hops-suneli - 1 evőkanál
- Vaj - 50 g
- tejföl - 1 evőkanál
- só
Lépésről lépésre
- A csirkefilmet darabokra osztottuk és száraz, forró serpenyőben 15 percig sütjük. Folyamatosan forduljon át, hogy ne égjen.
- Pepper chop brusochkami, paradicsom, hogy forrásban lévő víz, távolítsa el a bőrt, és apróra vágja a húst. Zöldségeket hajtott a csirke, és miután csökkentette a tüzet, tedd ki körülbelül 15 perc.
- Vöröshagyma, kivéve a vajat, majd hozzáadjuk a húshoz, fedjük le a fedéllel és hagyjuk pörkölni 30 percig.
- Végül öntsük a tejfölt a chahohbiba, adjunk hozzá fokhagymát, átmegyünk a sajtón, szezesszük fűszerekkel, sóval és pirítvánnyal további 10 percig.
- Távolítsa el a chahohby-t a tűzből, tegye bele egy nagy tálba, szórja meg apróra vágott fűszernövényeket, és szolgálja.
Chahokhbili egy csirkéből egy többváltozós, egy recept egy fénykép
A csokoládé főzésére egy többrétegű tálban nagyon egyszerű. 1 órát vesz igénybe, és a készített étel lédús és illatos lesz.
Szükséges összetevők:
- csirke - 1 db
- paradicsomszósz - 600 g
- hagyma - 2 db.
- dió - 2 evőkanál
- fehérbor - 125 ml
- Bolgár bors - 1 db
- paradicsom - 2 db
- Vaj - 50 g
- fokhagyma - 4 kúp
- koriander - 2 tk
- koriander - a gerenda 1/2
- petrezselyem - ½ gerenda
- só
- őrölt paprika
- babérlevél
Lépésről lépésre
- A csirkét darabokra osztják, egy többváltozós tálba helyezik, és egy kicsit sültek.
- Szeletpaprikát, paradicsomot és hagymát adjon hozzá a vajhoz hússal, bort adjon, és 15 percig "Quenching" módban főzzön.
- Öntsük a paradicsomos mártást, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és adjunk hozzá minden szárított fűszert. Ha a massza erősen megvastagodott, hígítsuk forró vízzel. Fedjük le és pároljuk körülbelül fél órát.
- A levágott dió finomra vágott fokhagymával és zöldséggel kombinálódik. Adjuk hozzá a csirke és a zöldség tömegét, és állítsuk be további 5 percet.
- A kész Chahokhbili-ben az öböl elhagyja és 10-15 percig elhagyja az off multivarkot.
- Az asztalnál tálaljuk a mélylemezeken.
Chahokhbili a csirkéből: egy klasszikus recept
A csirke és a lédús paradicsom kombinációja nagyon finom illatot és friss illatot ad az edénynek. Közvetlenül a tűz előtt a húst olajjal és egyéb zsírok nélkül kb. 15 percig pörkölni kell. A feldolgozásnak köszönhetően a darabok tökéletesen megtartják az alakját és a kéreg megőrzése még az oltás után is.
Szükséges összetevők:
- csirke - 1 kg
- paradicsom - 8 db
- fehér hagyma - 6 db
- friss szilva - ½ kg
- fehér asztali bor - 100 ml
- Vaj - 30 g
- fokhagyma - 7 fog
- koriander - 1 gerenda
- szárított chili paprika
- görögszéna
- fekete őrölt bors
- só
- komló-suneli
- csirke zsír
- növényi olaj
Lépésről lépésre
- Csirkét vágott darabokra, és megsütjük egy kis tüzet egy száraz serpenyőben 13-15 percig. A végén só és bors.
- Tegye a vörös húsot egy serpenyőbe, öntsön a teljes mennyiségű bort, és tegye közepes lángon körülbelül 10 percig.
- A paradicsom néhány másodpercig lecsökken a forrásban lévő vízben, és felszabaduljon a bőrtől. A húst szeletekre vágjuk, a csirkehúsra fűszerezzük és szezonra fűszerezzük.
- Egy serpenyőben melegítsük a napraforgóolajat és a csirkehúsot, töltsünk vékonyra szeletelt hagymát, tegyük a vajat, és aranyat sütjük. Só, bors és küldje el a csirkét.
- A zománcozott edényben tegye a szilvát, öntsön kis mennyiségű vizet, takarja le a fedelet, és óvatosan hegesztésig puha. Ezután az elkészített gyümölcsöket konyhai szitán töröljük át, pörkölt csirkével kombinálva és nagyon jól keverjük össze.
- A sauté serpenyőben chahochbili hozzá zúzott, koriander és chili. Keverjük össze alaposan, pároljuk még 5-10 percig, és távolítsuk el a hőtől, és szolgáljuk az asztalra.
Chahokhbili a csirkéből burgonyával: egy recept egy fotóval
A burgonyával főtt étel kielégítőbb. Ezenkívül salátákat és friss zöldségeket is felszolgálhatnak.
Szükséges összetevők:
- csirke - 1,2 kg
- hagyma - 6 db.
- paradicsom - 1 kg
- burgonya - 6 db.
- Vaj - 50 g
- koriander - 1 evőkanál
- petrezselyem - 1 evőkanál
- bazsalikom - 1 evőkanál
- őrölt pirospaprika - 1 tk
- fokhagymát
- só
Lépésről lépésre
- Paradicsom felforrósodott forró vízzel, bőr nélkül, negyedekre osztva.
- Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk szeletekre, és forrunk enyhén sózott vízben, amíg félig főtt.
- Préseljünk apróra vágott darabokat, tegyük fel előmelegített szárított serpenyőbe, és 5 percig sütjük a fedelet. A húsnak világos aranyszínűnek kell lennie.
- Ezután enyhén adjunk hozzá sót és folytassuk a főzést még 10 percig, amikor a fedél nyitva van.
- A hagymát apróra vágjuk, és mentjük a napraforgóolajra, majd tegyük egy csirke tartályba, adjunk hozzá vajat, és mindegyiket 5-7 percig kihordhatjuk.
- Öntsünk paradicsomot és burgonyát, óvatosan keverjük össze a Chahokhbili-t, fedjük le 2/3 fedelét, és fél órán keresztül 40 percig melegítsük fel. Mielőtt kikapcsolná a fűszereket.
Chahobili receptje a szakácsból
Ebben a videóban a vezető orosz kulináris szakértő, Ilya Lazerson elmondja, hogyan kell főzni a chakhokhbili-t a csirkéből.