A céklát nagy mennyiségű szacharóz, cellulóz, szerves savak (citrom, alma), ásványi anyagok (kálium, magnézium, vas), vitaminok jellemzik. A cukorrépa-gyökérben lévő rostok elősegítik a bélfal perisztaltikus összehúzódását, ami javítja az emésztési folyamatot, és elősegíti az elfogyasztott élelmiszerek teljesebb asszimilációját. A magnézium jelenléte miatt a cukorrépa nagyon hasznos a magas vérnyomásban szenvedőknek. A cukorrépa ételek lehetnek vasodilatációs hatása és javítják a központi idegrendszer állapotát. A cukorrépa ételek étkezési tulajdonságai sokkal hangsúlyosabbak, ha nyers gyökérből készülnek. Ez annak köszönhető, hogy a főzés során a gyökértermekben található vitaminok meglehetősen nagy része megsemmisül. Ezért, még akkor is, ha a főtt cékla ételek valamivel finomabbnak tűnnek, de ez a zöldség még mindig egészségesebbé teszi nyers formáját. A legértékesebb táplálkozási és gyógyászati tulajdonságok a cukorrépa gyökereiből nyert friss gyümölcslevek. Hasznos a vérszegénységnél, a test kimerülésével és az erõ elvesztésével. Megnövekedett nyomás esetén ajánlatos a cukorrépalémet mézzel inni. A főtt cékliszt edényei hasznosak a cukorbetegségben és az epehólyag betegségeiben.
A cukorrépa ételek étkezési tulajdonságait az is indokolja, hogy tartalmaznak betainot - olyan anyag, amely elősegíti a növényi és állati eredetű fehérjék hasadását és teljes felszívódását, amelyek táplálékunkba beléptünk testünkbe. Betain is részt vesz a kolin képződésében, ami javítja a májműködést. Cékla ételeket ajánlunk ateroszklerózisra. A jód cukorrépa tartalma az egyik első hely a növekvő zöldségek között.
A cukorrépa hasznos táplálkozási tulajdonságai szinte teljes mértékben megmaradnak, még hosszabb tárolás esetén is. Ezért a téli és tavaszi időszakban, amikor a tárolás során sok zöldség már elveszíti a vitaminok jelentős részét, és a szervezetünk jobban fogékonyabbá válik a hypovitaminosisra (a patológiás állapot, amely akkor alakul ki, amikor a vitaminok bevitele nem kielégítő), a cukorrépa ételek sok biológiailag megfelelnek igényeinknek hatóanyagok.
A cukorrépából készült diétás ételek kielégíthetik az éhség érzését, de alacsony kalóriatartalmúak. Ez nagyon alkalmas arra, hogy a túlsúlyt megszabadulni akaró személy étrendjébe illesszen be.
És végül megfontoljuk az étkezési ételeket tartalmazó recepteket, amelyeket cukorrépából készíthetünk:
1. Salakot cukorrépából. Főtt céklát vágott kockákra, majd dörzsölte egy durva reszelő. Fokhagymát zúzva és sózva őrölt. Ezután a céklát fokhagymával keverik, és egy kis, alacsony kalóriájú majonézet adnak az edénybe.
2. Borsch. Hámozzon burgonyát kockára vágva, vágja meg a káposztát, majd helyezze őket forró vízben. A cukorrépa és a sárgarépa rántsa egy nagy mazsolát, megsütjük a növényi olajban, és kisütjük, majd hozzáadjuk a serpenyőbe, és készen készen készen készen. A főzés végén hozzáadhat egy kanál cukrot és egy csipet citromsavat az edénybe (ez megkönnyíti a főtt ételeket, és élvezi a kellemes ízeket).
3. Cékla lé. A gyökércukrot mossák, majd harminc percig vizes gőzzel érintkeznek. Ezt követõen a cukorrépát dörzsöljük egy rácsra, és egy tiszta gézrétegen átpréseljük. Kívánt esetben hosszú ideig mentheti el a gyümölcslevet - erre 7 gramm citromsavat adunk minden literhez, 80 ° C-ra melegítjük, sterilizált edényekbe öntjük és azonnal feltekerünk.