Halak egy szokatlan "kabátban" A recept elkészítéséhez olasz hírű kulináris verseny ihlette: ott találkoztam először kávéval a halételek elkészítésében. A kávé könnyű, meglehetősen diszkrét keserűséget és aromát kölcsönöz a halnak. Sültünk halat mandulás kenyérsütésben, amely illatot ad, és ropogós kéreget hoz létre. Az Orange marinade kiegészíti a tavaszi jegyek ízét!
összetevők:- Pike sütő filé 300 g
- Mandula szirmok 50 g
- Frissen őrölt kávé 0,5 ts.
- Olívaolaj 20 ml
- Só 1 csipet
- Narancs 1 db.
- 1. lépés Az elkészítéshez fehér halak, mandulák, fekete őrölt kávé, narancs, olívaolaj és só filézete szükséges.
- 2. lépés Préseljük ki a gyümölcslevet egy narancssárga színűből, és húzzuk meg a halfilmet 30-60 percig.
- 3. lépés: A mandulát aranyáig süssük meg.
- 4. lépés Szeletelje a mandulát egy nagy késsel, hogy nagy szemcséket kapjon.
- 5. lépés: Zsírozza meg a sütőedényt olívaolajjal, és helyezze a halat benne.
- 6. lépés Sütjük 180 ° C-on 20 percig.
- 7. lépés Keverje össze az anyákat és a kávét, és adj hozzá 1-2 ts. az olívaolaj.
- 8. lépés Helyezze a granulát a haldarabokra és 5-10 percig süssük.
- 9. lépés Hűtsük le a narancslevet, és hagyjuk elpárologni, hogy vastag mártást készítsen.
- 10. lépés Töltsd át a halat a tetejére és tálaljuk zöldséggel vagy más díszítéssel.