A skandinávok kemény éghajlata és természetes aszkézise határozza meg kulináris preferenciáit: a forró levesek, a leves, a sült ételek elég egyszerűek ahhoz, hogy gyorsan elkészítsék és hosszabb ideig megőrzik a hőt.
A skandináv konyha különféle tejelő ételeket tartalmaz. A rózsaszínű, erős skandinávok (gyermekek és felnőttek) imádják a tejet. Sok étel tejesedik. Sok családban a tejet naponta többször iszik. A "tejipari" skandináv konyhában a legeredetibb - sós krém, valamint krémes ízesítők, például kömény.
Karácsonykor az északiak sok süteményt, süteményt, piteet szolgálnak fel. Dániában a karácsonyi vacsorát halételekkel kezdik (elsősorban a pácolt heringet), majd karácsonyi kacsa, majd pite és mindenféle édesség. Végül, forró gélt (dán változata a forralt bor) szolgálják fel.
A dánok nagyon szeretik a halakat, különösen a heringet, az angolnát, a lepényhalat, a makréla. Még mindig Dániában szendvicsek (több mint 700 fajta!) Nagyon tetszett. Ezek a hatalmas "tornyok" a legkülönfélébb töltelék (sonka, kolbász, szalonna, hal, sajt, pate, garnélarák, tojás, zöldség, zöld, szamóca, különféle szószok, mustár stb. Ezeket a szendvicseket rétegenként enni. A húsételek, a sült sertéshús, forró vörös káposzta, ananászos sózott csirke a legnépszerűbb; desszert ételekből - eperekkel és szederes krémmel, valamint almás pite tejszínhabbal és ribizli zselével.
Norvégia hal ország. A legnépszerűbb ételek a hering különböző formáiban, lepényhal, laposhal, tőkehal. Hagyományos étel a norvég konyha számára - "klipfiks" - tőkehal, amelyet dekapitálnak, szétterülnek és szárítanak. Ez az étel az ősi történelemmel: ilyen halat vadásztak és úsztak. A norvég lazac, amely különféle formában készül, világszerte híres. Nagyon szokatlan étel "rakorret" - pisztráng, amelyet bizonyos körülmények között a föld alatt tartanak az év során. Szokatlan norvég sajt - kecske édes krémes krémsajt. Végül a híres kása "flotegret" - búzasár, amelyet tejszínen főzünk és málnával tálaljuk.
Svédország hering ország. Ebben az országban több tucat különböző savanyú heringet próbálhat ki. És mi a helyzet a népszerű halak egyéb ételek számával? A svédországi halakon kívül házi készítésű kolbászt is szeretnek a különböző húsokból. Amikor készültek, különböző fűszerek és fűszerek használatosak, elsősorban kömény, bors és hagyma. A svédek sokat tudnak a májról, melyet főzünk, darabokra vágunk, húslevesre öntjük, fűszereket adunk hozzá. Svédország pedig bogyó desszertek országa.
Finnország - egy másik "hal" ország. Nagyon jól ismert étel "kaleykko" - hal túzok. A finnek a balti hering nagy szerelmesei, különösen füstöltek. Karácsonykor sült sonkát, sárgarépát, baromfit és burgonyatálat szolgálnak fel. A húsvéti étel "mamma" rozslisztből és malátából készült sűrű fekete zabkása, a vízen forralt, cukorral és krémmel fűszerezett. A híres "Runeberg-torta" hagyományos süteményekből, dzsemekből és tejfölből készül, a finnek ízletes áfonyás pite-t készítenek, sokféle gombafajta.
Az izlandi konyha tipikusan "skandináv", de saját tulajdonságokkal rendelkezik. Az izlandi étteremben bárányt vagy lóhúsot rendelhet. A hagyományos izlandi étel egy egészen főtt juhfej. Az izlandi sajt, a sajtunkkal ellentétben, inkább egy lekvárt tejhez hasonlít, amelyet a túróval keverünk.
Hollandia (nem egész Skandinávia, de ennek ellenére).
Itt egy csomó hal, tenger gyümölcsei, valamint a kagyló egy hihetetlen mennyiséget. Az egyik legnépszerűbb étel a párolt hal. A nemzeti étel "kocsma". Szeletelt pörkölt vagy főtt marhahús, amelyet főtt burgonyából, sárgarépából és hagymával rendelkező zöldséges pürével szolgálnak fel.
A végén - néhány recept.
Hering hollandul.
A hering filét a sertéshús zsírral pörkölt, vöröshagymán vágva. Mint mellé - főtt burgonya, zöldbab. Rengeteg apróra vágott petrezselyem.
Glogg (dán ital).
Öntsön egy üveg vörösbort és 4 evőkanál vodkát egy serpenyőbe. Adjon hozzá egy citromot, 65 gramm cukrot, fahéjat, 6 db szegfűszeget, fél kanál őrölt gyömbért, 100 g mandulát, 100 g mazsolát. Alaposan öntsük a serpenyőt, amíg a cukor fel nem oldódik. Tűz kikapcsol. Hagyja állni 30 percig. Tálalás előtt inni az italt.