A gombás mártással a legelterjedtebb spagettit fényűző, tápláló paszta alakítja át, hagyja el a hagymás burgonyapürét és a finom ízeket, sikeresen hangsúlyozza a főtt vagy sült hal finom ízét, és új hangot ad a vágott vagy húsdaraboknak. A főzősugaras technológia nagyon egyszerű, és nem igényel gazdagságot jelentős idővel vagy komoly erőfeszítéssel. A szósszal készült recept a saját kulináris preferenciáitól függően javítható, gazdagítva a kompozíciót kedvenc fűszerekkel, fűszerekkel és illatos gyógynövényekkel.
Gomba mártással, savanyú tejföllel
Zsíros, szívós és nagyon illatos szósszal készülhet a champignons, a tejföl és a gazdag leves, és a fokhagyma adja a csésze fűszeres és könnyű fűszeres.
Szükséges összetevők:
- hagyma - 2 db.
- champignons - 700 g
- tejföl 20% - 8 evőkanál
- napraforgóolaj - 4 evőkanál
- húsleves - ½ liter
- liszt - 3 evőkanál
- fokhagyma - 2 kúp
- só
- fűszerek
Lépésről lépésre
- Vöröshagyma, gombák - apró vérlemezkék.
- Ezután sütjük 10 percig serpenyőben a növényi olajban, szezonban fűszerekkel és sóval.
- Öntsük a lisztet félkész mártással, keverjük össze a fából készült spatulával és melegítsük 5-6 percet közepes lángon. Öntsük fel a húslevet, töltsük fel a tejfölöt, alaposan keverjük össze, hogy a folyadék homogénvé váljon és jellegzetes árnyalatú legyen. Forraljuk, amíg a krémes gombamártót 8-10 percig nem takarja, folyamatosan kevergetve. Kívánt esetben adjunk hozzá egy kis friss zöldséget.
- A forró edényt kissé hűvös, és közvetlenül az asztalon egy serpenyőben szolgálják.
Gombás mártás tejszínhabbal: egy recept egy fotóval
A tejszín kellemes ízhangokkal és kimondhatatlanul finom illattal gazdagítja a gombamártást. A kész gombás tál tökéletesen ötvözött bármilyen oldalsó edényekkel és meleg vagy hidegben használható.
Szükséges összetevők:
- gomba gombóc - 600 g
- hagyma - 2 db.
- krém 33% - 400 ml
- Vaj - 50 g
- Búzaliszt - 4 ts
- forrásban lévő víz - 125 ml
- só
- fűszerek
Lépésről lépésre
- A mártáshoz vegyen egy serpenyőt egy vastag aljjal, melegítse a tűzhelyen, olvasson bele egy darab vajat, öntsön finoman apróra vágott hagymát, és gyorsan süssön egy nagy tüzet, amíg aranybarna.
- A csiperceket folyó vízzel mossuk, alaposan megszárítjuk, kis darabokra vágjuk és hozzáadjuk a hagymát. Csökkentse a hőt közepesre és 15 percig sütjük. Rendszeresen keverje össze egy fából készült spatulával, hogy az összetevők ne ragadjanak az aljára.
- Majdnem kész gombamártás sóval, keverjük össze a lisztet és óvatosan keverjük össze.
- Óvatosan töltsön fel enyhén melegített krémet és forrásban lévő vizet, csökkentse a tűz minimálisra csökkenését és 10 percet a fedél alá, majd 5 percig fedél nélkül.
- Forró krémes mártással helyezzük el egy gyönyörű edényt, ha szükséges, díszítse zöldekkel, és azonnal nyújtson be az asztalra.
Hogyan készítsünk szagtalan gombás mártást spagettivel
A recept szerint elkészített szósz nagyon kielégítő, telített és enyhén fűszeres. A pezsgőcsésze nagyon világos, emlékezetes aromája ad egy csokrot a gyógynövények összetételébe.
Szükséges összetevők:
- fehér hagyma - 2 db
- champignons - ½ kg
- paradicsom saját gyümölcslé - 700 g
- fokhagyma - 5 fog
- sárgarépa - 1 db
- Szárított majoránna - ½ teáskanál
- szárított bazsalikom - ½ ts
- szárított oregano - ½ ts
- friss bazsalikom - 0,5 gerenda
- só
- olívaolaj
Lépésről lépésre
- A hagymát és a fokhagymát hámozzák le és finoman aprítják, vékony szeletekre vágott gombák, sárgarépák - apró kockák.
- Egy mély serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, töltsük fel a hagymát, a fokhagymát és a salvet 5 percig. Adjunk hozzá sárgarépát, 5 perc elteltével - gombát, és kb.
- Tegye száraz fűszernövényeket a mártásban, majd apróra vágott paradicsomot a felhasznált gyümölcslevekkel, adjunk hozzá sót, óvatosan keverjük össze, és forraljuk közepes lángon.
- A palackot 8-10 percig takarja le, hogy a fölösleges folyadék elpárologjon, és a szósz megszerzi a szükséges sűrűséget és sűrűséget. Időről időre keverjük meg, hogy megakadályozzuk a tömeg tömését.
- Kész szósszal a főtt spagetti tetejére helyezzük, frissen bazsalikomos levelekkel díszítjük és az asztalhoz szolgálunk.
Sertéshús mártással: video utasítás
Ebben a klipben a híres nemzetközi séf Ilya Lazerson elmondja, hogyan kell megtanulni, hogyan készítsek el helyesen egy finom és finom gombamártást a champignonokból és a friss tejből. A kész étel finom ízzel és finom illattal rendelkezik. Szósszal megkevert szeletekre vagy szeletekre ajánlott.