Sertéshús kefirben Mivel a sertést kefir szószban főzik, a hús nagyon puhává válik, szó szerint - "megolvad a szájban", megkapja a könnyű savasságot, nagyon ínycsiklandó aromát, és a kapribogyók egy különös pikáns jegyzetet hoznak! Tálaljuk meg az ilyen húst főtt burgonyával, öntsük a mártást, amit a hús eloltása közben kaptunk!
összetevők:- Sertéspép 550g
- Citromlé 1 evőkanál. l.
- Fokhagyma 2 gerezd
- Hagyma fehér 1 db.
- A vizet 75 ml-re forraltuk
- Pepper fekete föld 3 csipet
- Paprika édes talaj 0,5 ts.
- Só 0,75 tsp.
- Capers 26 db.
- Kefir 250 ml
- Napraforgó finomított olaj 80 ml
- 1. lépés A sertéshús kefirben történő előállításához sertéspépet, kefiret, kapribogyókat, forralt vizet, napraforgó finomított olajat, hagymát, fokhagymát, sót, citromlevet, fekete őrölt borsot, édes földpaprikát kell használnunk.
- 2. lépés A hagymát tiszta, őrölt, sült, amíg átlátszó a napraforgó finomított olaj.
- 3. lépés Öntsük a serpenyőbe hagymás kefirrel.
- 4. lépés Keverjük össze a mártást, adjunk hozzá sót, őrölt paprikát, fekete őrölt paprikát, citromlevet. Keverjük tovább a mártást, és forraljuk fel.
- 5. lépés: Sertéshús darabokra vágva, kefir mártással. Főzzük magas hőfokon 5 percig.
- 6. lépés Fordítsa meg a húsdarabokat, és főzzük tovább a magas hőt még 3 percig.
- 7. lépés Helyezze át a sütőedény teljes tartalmát (húst a szósszal együtt) egy serpenyőbe vagy egy kis serpenyőbe, töltsön fel felforralt vizet, fedje le a fedelet, forralja fel magas hővel, csökkentse a tüzet és a sertéshús kb. 40 percig. 40 perc múlva hozzáadjuk a kapribit és a vágott fokhagymát a serpenyőbe. Keverjük fel, 3 percig felmelegedünk, és távolítsuk el a serpenyőt a tűzhelyről.
- 8. lépés A kefirbe párolt sertést egy forró formában szolgáljuk fel ebédre, mellette pedig az ideális választás - főtt burgonyával. Az edényt a kapott mártással öntjük.