- Sertéshús filé - 1 kilogramm
- Vaj - 25 gramm
- Olívaolaj - 3 termék. kanál
- Hagyma - 1 db
- Fehér kavics - 100 gramm
- Trópiszap - 4 db
- Petrezselyem - 4 db
- Capers - 2 Cikkek. kanál
- Tojás - 1 db
- Vékony szalonna szelet - 8 db
- Liszt - 2 Art. kanál
- Száraz vermut - 100 ml
- Csirkehúsleves - 300 ml
Ne féljen sok összetevőtől - minden nagyon egyszerűen készül. A keverőben lévő tálba tegye kockára vágott kenyeret, hagymát, kakukkfűvet, petrezselymet, félkapást és citromköteget. Az egészet összezúzzuk a homogenitásba. Ugyanabban a keverékben adjunk hozzá egy nyers tojást, sót és borsot. Nagyon éles késsel finoman vágja le a sertésfiléjét, tegye félig a tölteléket az egyik keverőből, a másik pedig zárja be. Kiderül, egyfajta szendvics. Töltött sertésfilé vékony szelet szalonnába csomagolva. A két vagy három helyen való megbízhatóság érdekében a filmet a szálakkal kötjük össze, hogy a szűk tekercs lesz. A filmet egy bracierbe rakjuk, olívaolajjal öntjük, és 50 percig sütjük 170 fokos hőmérsékleten. A hús valójában készen áll - át lehet tolni és az asztalhoz szolgálni. Azt javaslom azonban, hogy készítsünk egy mártást a sertésfilé számára. A fésülködőben, amelyben a filét sütötték, maradt egy kis mártással. Adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze és főzzük alacsony hõmérsékleten. Ezután adjunk hozzá a brazier vermouthhoz, fokozatosan elpárologtatjuk, majd öntsük a húsleveset. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, főzzük még 5 percig - és a mártás készen áll. A legjobb módja annak, hogy a sertésfilmet 2-3 cm vastag szeletekre vágja, és tegye fel a főtt mártással. Mmm, írta mindezt, és leginkább szeretett volna főzni a sertés filét :))) Bon appetit!
Tételek: 5-6