A háziasszony azt is állítja, hogy a gázon főzött edények nem romolnak tovább, mint ha elektromos tűzhelyen főznek. Ha házban van gázellátás, akkor a beépített gáztűzhely kiválasztásának kérdése releváns lehet.
A gázfűtés intenzitása, ellentétben az elektromos égőkkel, azonnal változik. Nagyon kényelmes a főzési folyamat szabályozásához. A gázégők nem igényelnek speciális edényeket, egyenletesen felmelegítik még a serpenyő vagy a serpenyő egyenetlen alját is, amelyet több mint egy évtizede használnak. És a főzés a gáz sokkal olcsóbb, mint az elektromos kályhák.
Gáztűzhelyek vannak hibák - a legfontosabb, hogy a gázpanelek és a kemencék nehezebb tisztán tartani. Nyitott tűz néha megolvasztja a főzéshez használt edények műanyag részeit. Szükség van továbbá a gáztűzhelyek biztonságának speciális ellenőrzésére - mind a felhasználó, mind a környezet számára. De van egy nagyobb kényelem, ha egy modern gáztűzhelyet használnak.
Hosszú ideig el kell felejtenünk, hogy meg kell tartanunk a meccseket a tányér közelében, valamint azokat a fazékokat és serpenyőket, amelyeket az égő égetése során többször próbált meg füstölni. A gyártók által kínált összes gáztűzhelyben az égők kényelmes működésűek, kétféle elektromos gyújtással: hagyományos és automatikus. A szokásos módon a forgatógomb forgatásával együtt a gyújtáskapcsoló gombját kell megnyomnia, az automatikus pedig elegendő a forgatógomb elforgatásához. Ezek a funkciók magukban foglalják a gázfelületnek a hálózati csatlakozást, de az energiafogyasztás nem lényeges.
A legmagasabb árkategóriájú gáz főzőlapok felszínén az elektromos tűzhelyekhez hasonlóan az elektronikus égővel ellátott gázok táplálására elektronikus lámpák vannak, és a láng intenzitásának mutatói is vannak. Ez biztosítja a fűtés pontosabb beállítását - nem kell nézni a serpenyő alá és nézni a láng alatt.
Az automatika által vezérelt gáz a Seppelfricke fejlesztése. A gázégők minimális teljesítménye általában 340 W körül van, és az elektronikus vezérlőpanellel 50 W-tól kezdődően pontosan és kis lépésekkel állíthatja be a teljesítményt. Most már gázt főzhetnek még a legérzékenyebb ételek és mártások, amelyek nem tolerálják a túlmelegedést.
A Seppelfricke lemezekhez hasonlóan az égők automatikus beállítása a normál üzemmódba a maximális teljesítmény mellett is működik - ez a "forrási szabályozás" analógja, amely az elektromos tűzhely korábban megvalósult.
A beépített gázfelületek szokásos égőinél gyorsabb égőfejeket használnak a különösen gyors főzéshez.
A teljesítmény növelését az égő többszintű kialakításával érheti el - két gyűrűvel, három és négy lánggyűrűvel - a négyszintű égő teljesítménye 7 kW-ra emelhető.
Az ilyen égők egyenletesen melegítik az edények alját, az élelem nem ég, a víz nagyon gyorsan forog.
A beépített gáztűzhely kiválasztásánál figyelembe kell venni a főzőlap anyagát. Választhatunk: rozsdamentes acélból, zománcfelületből, üvegkerámiából (vagy üvegből) és alumínium ötvözetből speciális kezeléssel.
A rozsdamentes acélból készült, polírozott vagy matt felületek mindig népszerűek. Könnyebb mosni, mint zománcozott, de a fény ragyogása nem mindig könnyű, mert az ilyen felületek "megtartják" a foltokat az ujjaitól. A "rozsdamentes acél" gondozása speciális tisztítószereket igényel.
A zománcozott lemezek szintén széles körben ismertek és időben tapasztalták. Olcsó, tartós, bármilyen színben festhető széles színskálából. A divatból csak a fehér szín jön ki, mint a legtöbb felirat. A zománc tisztítása az elszabadult szökevényektől, a zsíros lerakódásoktól és más szennyeződésektől nagyon nehézkes, és végül a karcolások jelennek meg a zománcon - ez tovább bonyolítja a gondozást. A zománc nagyon instabil, és a zsetonok.
A gáztűzhelyek üvegkerámia felületei már nem kíváncsiságot jelentenek, nem rosszak "letelepedtek" az otthonainkban.
A gyártók széles választékát kínálják a gáztűzhelyek általános neve "gáz az üvegen". Az ilyen lemezeket az égetőkkel felszerelve egy réteg üvegkerámiával vagy üveggel borítják, amely erősen megrázza a sokkot és a hőt. Ez nem csak egy tervezési megoldás, hanem egy lépés a gyakorlatiasság növelése felé.
Az üveg-kerámia panelek hosszú ideig vonzó megjelenést mutatnak. Általában a CERAN mechanikai és termikus hatásaival szemben ellenálló fekete vagy barna színűek. Elegánsan fekete fémégetõket és öntöttvas rácsokat lát el edényekhez. Vannak drágább fehér üvegkerámia panelek is.
Az üvegkerámia bevonatát soha nem lehúzzák. Talán az egyetlen hátránya ennek a bevonatnak, hogy a felszínen lévő folyadék, amely cukrot tartalmaz, hosszú ideig durva foltokat hagyhat a felületen. Ezt elkerülheti, ha a főzés után azonnal tisztítsa meg a panelt.
Az újdonság a speciálisan feldolgozott ötvözet legszebb és praktikus panelje, amelynek alapja az alumínium. Az ilyen felület szinte nem karcos, nem zavarja az évek során, és az ellátás minimális. A főzőlapok simaak, mindig lekerekítettek, nincs éles sarkok és rögzítések a külső oldalon.
Minden gázfelületen, kivéve azokat, amelyeknél az edényeket az égőkön való felszereléshez masszív, különleges alakú sapkák használják, hagyományos grillsütőket használjanak. A rácsok legolcsóbb anyaga acél rúd, általában fekete zománc borítja. Gondosan körültekintően ezek a rácsok jól néznek ki. Sajnos ez az anyag nem annyira tartós, mint szeretnénk: a zománc lehúzható. Funkcionális, de drágább, mint az öntöttvas rácsa - nem veszítik el a megjelenésüket a hosszantartó fűtés hatása alatt.
A gázpanelek egyszerű karbantartása érdekében a rácsok eltávolíthatóak és általában két különálló részből állnak. Előfordulhat, hogy a rácsfelületek egymáshoz kapcsolódnak.
Ezzel a kialakítással a folyadék, amely "kifutott" a raklapra, azonnal le lehet törölni anélkül, hogy kikapcsolná a kályhát és tisztítaná az edényeket más égőkből. A rácsok olyan méretűek, hogy akár mosogatógépben is moshatók.
A gázpalack anyagának, színének és további tulajdonságainak meghatározása után a kiskereskedelmi hálózat kínálatából egy adott modell mellett dönthet.