Itt van egy ilyen legenda. Egyszer, miután előkészített burgonyát a szójababból, a bírósági szakács meg akarta adni ezt az étel aromáját. Ehhez hozzáadta a nigari (kalcium-szulfát) különleges ízanyag-adalékot, és a burgonyapürét a túróhoz hasonló pasztához simogatta. A kínaiok kedvelték ezt a tofu-pasztát. Egy másik legenda szerint őszinte, de szegény tisztviselő. Nem vesztegette a pénzt, így csak a szójababnak volt elég pénze. Sózott burgonyát főzött a szójababból, és véletlenül hozzáadta a nigari szójaszószot, kapott tofu-pasztát. Idővel, az így kapott tofu-pasztával észrevette, hogy teste erősebbé vált. És ez a tény a tofu népszerű termék.
A tofuot buddhista szerzetesek hozták Japánba. Eleinte rítus étel volt a kolostorokban, és csak később terjedt el az emberek között.
Az ókorban a tofu sajt készítésének módja különbözött a modern termeléstől. A babot hideg vízben átitatta, majd a duzzadást követően őrölték őket, így kaptak szójatejet. Tej forralt, hozzáadott tengeri sót és gipszet. Így a szójabab fehérje túróvá alakult és a sajtó alá került. A tofu sajt előállításának folyamata korunkban közel azonos. Csak ez nem veszi a babot, és a szója por és helyett nigari - ecet vagy citromlevet.
A tofu olyan, mint egy puha túró vagy sajt. Lehet, hogy puha "Kinugoshi", vagy egy szilárd "Momen". Momen tofu - ez az, amikor a pasztát öntőforma formába öntik, amelynek alja feszített pamutszövet, és szükségképpen elnyomást használ. Kinugoshi tofu - nem használják, ha gyártják. Agar-agart használnak a tömeg rögzítésére.
Ez a különös termék rendkívül hasznosnak tekinthető. Azok az emberek, akik törődnek az egészségükkel és az alakjukkal, teljesen illeszkedni fognak. Több kalciummal rendelkezik, mint a tej, sok vitamin és egyéb tápanyag. A tofu alacsony kalóriatartalmú termék, és nem tartalmaz koleszterint, és elősegíti a test lúgosodását. A tofu szójahúsnak nevezik, és nem hiába. Az aminosavak összetétele közel van a húshoz és helyettesítheti. A sajt tofu könnyen felszívódik a szervezetben, ezért sportolók használják, ha izomtömegre van szükségük. Gastritis, cukorbetegség, elhízás, valamint szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedő emberek hasznosak a tofu elfogyasztására.
Mivel a tofu egy szójababból készült termék, még a legsúlyosabb böjt napjain is különféle ételeket főzhetnek. A tofu egyedülálló az ízlés hiánya miatt, és ezért egy csésze tofu - édes, fűszeres, fűszeres - teljesen függ a képzelőerejétől és a fűszerezéstől.
Csak a múlt század második felében vált ismertté a tofu sajt Európában. A Tofu népszerű étrendi termékévé vált azokban az években, amikor az egészséges életmód elindult mindenütt. De emlékeznünk kell arra, hogy a szója hasznos tulajdonságai is vannak, de hátrányai is vannak.
A szójadrág az osteoporosis megelőzésére szolgál. A tofu az állati termékek helyébe lép, de a szójabab hosszú ideig nem helyettesítheti a húst. Véleményünk szerint a tofu megvédi a szervezetünket a rákos daganatoktól. Izoflavonokat tartalmaz, hasonlóan az emberi nemi hormonokhoz - ösztrogénekhez. Úgy gondolják, hogy a tofu segít a különböző női egészségügyi problémákkal. De egyes tudósok nem támogatják a tofu hatását a női testre. Úgy vélik, hogy az isoflonok túlcsordulása kárt okozhat egy nőnek. A következtetés az, hogy mindenre szükség van a mérséklésre.
A tofu sajtjal bármit is főzhet. Például illeszkedik a sovány gombóc, a vareniki vagy a palacsinta töltéséhez. Ha lekvárt, diót és gyümölcsöt ad hozzá friss tofu-hoz, ez lesz a kedvenc desszertje. A sajtos tofu még a hőkezelés után is megtartja hasznos tulajdonságait. A tofu sajt minden hasznos tulajdonságának megőrzéséhez hűvös helyen kell tartani, és rendszeresen vízzel kell tölteni. Fagyasztva, de legfeljebb öt hónapig.
A sajt tofu egyszerűen kincs a növényi fehérje tartalmában. Tökéletesen stimulálja az agyat és növeli hatékonyságunkat. Azok számára, akik törődnek az alakjukkal, nagyon fontos, hogy ez a sajt alacsony kalóriatartalmú. Ez egy egyszerű termék, és tökéletesen kielégíti az éhséget. A sajt tofu soha nem terhe a gyomrában. A tofu-nak nincs zsírja, és még a hőkezelés után is megtartja hasznos tulajdonságait.
Jelenleg a tofu sajt vákuumos csomagolásban vásárolható meg, mindig vízzel. A modern termelésben a sajt pasztörizálja és nem kell tovább hűteni, és nem a pasztőrözött tofuot csak a hűtőszekrényben kell tárolni. A csomag megnyitásakor a sajt legfeljebb egy hétig tárolható a hűtőszekrényben, folyamatosan változtathatja a vizet és megmoshatja a terméket. Most mindent tudsz a sajt tofuról, amelynek hasznos tulajdonságai annyira fontosak! Légy egészséges!