Először citromsavat izoláltak az éretlen citromok levéből 1784-ben. Svédországban megnyitotta Carl Scheel gyógyszerész. A szakértők szerint a citromsav megtalálható a legtöbb élelmiszertermékben. Ez az anyag része a citrusféléknek, a bogyóknak, a citromsavnak a tűkben, a kínai magnólia-szőlőben és még a makhorkában is.
vétel
Kezdetben citromsavot nyertek citromléből és makréla biomasszából. Napjainkban különleges cukros anyagokból vagy hagyományos cukorból állítanak elő ipari formagyulladékok segítségével.
kérelem
A citromsav és sói (kálium-citrát, kalcium-citrát és nátrium-citrát) aktív ízesítő adalékanyagként, konzervatív savasságszabályozó szerként használják az élelmiszeriparban, hogy sokféle ételhez és italhoz adják. Citromsav élelmiszer-adalékanyagai - Е330, Е331, Е332, 333. A citromsav, amely a leggyakoribb savanyítószer, nemcsak képes savas ízt adni a termékeknek, hanem antioxidáns is. Emellett a citromsav képes megvédeni a termékeket a nehézfémek hatásától, ez egy természetes sav, amelyet széles körben használnak különböző italok készítéséhez. A citromsav nemcsak friss italokat adhat az italoknak, hanem savasságszabályozónak is tekinthető.
Érdekes, hogy a citromsavat nem csak az élelmiszeriparban, hanem a gáz- és olajiparban is használják, itt a fúrólyukakban használják a cement cementben való oldására, mivel ez az anyag képes megszabadulni a felesleges kalciumionok fúróiszapjától .
Főzési alkalmazás
Ez az anyag nagyon hasznos az élelmiszeripar számára, jó oldhatósága, alacsony toxicitása, biztonságos a környezet számára, jól illeszkedik számos vegyi anyaghoz. A citromsav fenti tulajdonságai miatt ez elengedhetetlen savanyítószer az élelmiszeriparban. Ezt az anyagot ketchup, majonéz, zselé, lekvárok, szószok, konzervek, olvasztott sajtok, öntözés, cukrászsütemények, gyümölcs- és bogyótermékek, fagyasztott élelmiszerek, pezsgő vitaminok, szénsavas italok, hideg tea, tónusos italok, száraz italok, italok a sporthoz. Ez a kémiai vegyület tartósítószerként is használható a konzerviparban annak érdekében, hogy növelje a legtöbb termék eltarthatósági idejét. A citromsavat bizonyos fajok konzerv halak gyártásában is használják.
A citromsav tulajdonságai és előnyei
Ez az anyag híres gyógyhatásairól. Részt vesz a felesleges sók, a káros hulladék, a salak testének tisztításában, pozitív hatással van az emésztőrendszerre, szénhidrátokat éget, javítja a látást, tumorellenes tulajdonságokkal, növeli az immunitást. Ezenkívül részt vesz a toxinok eltávolításában.
Ennek az anyagnak az egyik fontos előnye, hogy szilárd formában állítható elő, ráadásul a légzőszervi és emésztőrendszeri nyálkahártyákra is kímélő hatással bír.
Használt citromsav, súlyos fájdalom a torokban. A kívánt hatás elérése érdekében a citrom 30. savas oldatának minden félórában meg kell ütögetni. Ha történt, hogy nincs citromsav, akkor használhat egy közös citromot, lassan fel kell oldania, és vissza kell húznia a fejedet oly módon, hogy a gyümölcslé elfedje a torok falát. Ezt a folyamatot a lehető leggyakrabban kell folytatni, amíg megkönnyebbülést nem érez.
A citromsav segít felgyorsítani az anyagcsere folyamatait, ha csak korlátozott mennyiségben használja. Ezenkívül citromsav ajánlott a másnaposság szindrómában való alkalmazásra, segíthet a szervezet mérgezésének csökkentésében.
Citromsav a kozmetikai iparban
Ez az anyag híres a kozmetikai iparban, hogy képes összeszedni a kibővített pórusokat. Ezenkívül a citromsavnak fehérítő hatása van, ennek köszönhetően a pigmentfoltok, a szeplők és a bőr fehérítésének megszüntetésére használják. A citromsav után a bőre áttetsző árnyalatú.
A citromsav gyengéden ápolja a körömlemezt, sima és fényes. Mindazonáltal ne feledje, lehetetlen a citromsavat túl gyakran használni, ellenkező esetben a köröm lágyulását okozhatja. A legtöbb esetben a citromsav erősítésére szánt termékek többségében citromsav található, almasav vagy tejsavval együtt.
A citromsav a leginkább pezsgő anyagok része.
Ellenjavallatok
Annak ellenére, hogy az emberi szervezetben a citromsav mindig tartalmaz, nagyon óvatosan kell használni.
A citromsav telített oldata bőrirritációt okozhat, ha a szemébe kerül, akkor az anyag az egyik legerősebb irritációt okozza.
A citromsav belső alkalmazásánál szigorú adagolást kell követni, fontos megjegyezni, hogy ha túl sok citromsav adagot fogyaszt, a gyomornyálkahártya egyik legerősebb irritációját okozhatja, köhögés, fájdalom és véres hányás kíséretében. Nem ajánlott a belélegzett citromsav, mert irritálja a légutakat.