A kukorica története.
Mint művelt növény, a kukoricát csaknem 12 ezer évvel ezelőtt termesztették Mexikóban. Az ősi kukorica kukorica 12-szer kisebb volt, mint a moderneké. A magzat hossza nem haladta meg a 4 cm-t. Számos indián törzs élelmiszerként kukoricát használt, jóval azelőtt, hogy Amerikában megjelent a kontinensen. Kukorica képeket találtak az indiai templomok falain. Egyes törzsek kenyeret kínálták a Nap Istenéhez, amelyet kukorica lisztből készítettek, hogy jó termést kapjanak.
A kukorica Christopher Columbusnak köszönhetően az európai országok között széles körben ismertté vált. A 15. században gabonatermék jött Európába, Oroszországban a hasznos fűvel való ismerkedés a XVII. Században történt. Meleg területeken termesztette - Krím, a Kaukázus, Ukrajna déli része.
Kezdetben a kukoricát dísznövényként termesztették, de később az európaiak nagyra értékelték a kukorica ízét és hasznos tulajdonságait.
Mexikóban ma a kukoricát különböző színekben termesztik: sárga, fehér, piros, fekete és kék. A kultúrát a tökött ültetik, így az indiánok is. A tó késlelteti a nedvességet a talajban, megakadályozza a gyomnövények növekedését, ezáltal növelve a kukorica termését.
A mexikóiak, mint őseik, hatalmas mennyiségű kukoricát használnak. Így egy átlagos mexikói állampolgár évente körülbelül 100 kg ilyen ételt fogyaszt. Összehasonlításképpen hazánkban ez a szám alig éri el a 10 kg-ot.
Kukorica felhasználása.
A kukoricacsíra számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Összetételében többszörösen telítetlen savak találhatók, amelyek segítenek a rák elleni küzdelemben. A kukorica rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, javítja az emésztőrendszert.
A kukorica 100 gramm energia értéke csak 97 kalória. Keményítőt, fehérjét, cukrot, zsírt, aszkorbinsavat, vitaminokat és ásványi sókat tartalmaz.
A kukorica hasznos K-vitamint tartalmaz, amely a szív- és érrendszer rendes működéséhez szükséges. Azokban a területeken, ahol a lakosok elegendő mennyiséget fogyasztanak ebből a zöldségből évente, a kardiális diszfunkcióval járó betegségek aránya alacsonyabb.
Az E-vitamin pozitív hatással van a bőrre, a hajra, lelassítja az öregedési folyamatot, és a kukoricában is megtalálható. A B-vitamin, a mexikói zöldség része, segít leküzdeni az álmatlanságot, a depressziót, jótékony hatással van az idegrendszer működésére.
Mindenkinek ismeretes, a C-vitamin segít az immunitás erősítésében. A D-vitamin egészséges fogakkal és csontokkal erős. A vasnak szüksége van a "jó" vérre és a kellemes rózsaszín bonyodalomra. A kálium és magnézium részt vesz az anyagcserében.
A kukoricaolaj csökkenti az étvágyat, nem tartalmaz koleszterint. Ideális ha étrendet követel. A kukorica csökkenti a szervezet negatív hatásait zsíros ételek és alkohol fogyasztása után.
A népi gyógymódban a kukorica megtisztelő helyet foglal el. A hepatitis és a kolecisztitis megelőzésére ajánlott, mivel jótékony hatást gyakorol a máj és az epehólyag működésére.
Azonban a főértéket olyan szálak jelölik, amelyekbe a csövek be vannak csomagolva. Immunostimuláló és koleszterikus tulajdonságaik vannak, normalizálják az anyagcserét, nyugtatják az idegrendszert. A kukoricamagok maszkjai hidratálják a bőrt, fehérítik.
A kukoricát minden kontinensen termesztik. A kukoricabogyót nem csak élelmiszerekhez használják. Gipszeket, műanyagokat, üzemanyagot, pasztát gyártanak. A kukorica a legtöbb állati takarmány legfontosabb összetevője.