Desszert "Cream Sabayon" Sabayon - tojásos krém, bor hozzáadásával. Az olasz konyha egyik leghíresebb desszertje. Néhányan úgy vélik, hogy a 16. század olasz séfje Sabayon szerzője, Bartolomeo Scappi, mások a Savoyi Carl Emanuel herceg udvari szakácsának. A krém egyszerűen elkészül, és ennek eredményeként nagyszerű eredményeket kap. A tojássárgáját meg kell verni cukorral, amíg a hab keletkezik. Adjuk hozzá az alkoholt, majd keverjük össze a keveréket egy vízfürdőben, amíg a hab képződik. A Sabayon-t gyakran gyümölcs, keksz sütemények szolgálják fel!
összetevők:- Tojás csirke 3 db.
- Cukor 0,25 tbsp.
- Bor vörös desszert 65 ml
- 1. lépés A Sabayon elkészítéséhez szükségünk lesz tojásra, cukorra, borra.
- 2. lépés Válassza el a fehérjéket a tojássárgából.
- 3. lépés Csatlakoztassa a sárgáját és a cukrot.
- 4. lépés: Hajtás végig a hab kialakulásához.
- 5. lépés Add hozzá a borrészeket, miközben folytatjuk.
- 6. lépés Helyezze az edényeket a tojásos keverékre a vízfürdőbe. Az alsó ételekben lévő víz nem forrni kezd, csak kissé buborékolt.
- 7. lépés A keveréket vízfürdőben 4-5 percig habosítjuk, amíg a hab enyhén megvastagodik. Minél hosszabb a rothadás, annál vastagabb lesz a krém. Hűtsük le.
- 8. lépés A krém készen áll. Abban a felett, Sabayon lehet reszelt csokoládéval.
- 9. lépés Vagy szolgálja a gyümölcsöt és a sütemény kekszet.
- 10. lépés Helyezze a gyümölcsöt az aljára, majd a krémet, és díszítse egy pár menta levelek. A desszert készen áll!