- Sertéshús - 1 kilogramm
- Hagyma - 200 gramm
- Vaj - 250 gramm
- Búzadara - 2 Cikksz. kanál
- Bor vörös száraz - 200 ml
- Víz - 200 ml
- Só, bors - - ízlés szerint
Finomra vágott és sült vajhagymát (körülbelül fele - kb. 125 gramm) egészen aranyáig. Amikor a hagymát aranyozzák - öntsük a lisztet a serpenyőbe, és gyorsan keverjük össze, hogy ne legyen csomók. Próbálj még egy percet. Ezután öntsön bort és vizet a serpenyőbe. Keverjük össze, melegítsük és távolítsuk el a hőtől. Sertés vágott darabokra, vastagsága csak 1 cm-nél, megszórjuk sóval és borssal. Vegyünk egy sütőformát, öntsük bele a borszalag felét, tetejére húzzunk húsdarabokat. Töltsük ki a borszalag fennmaradó részét. Végül öntsük az olvadt vajat egy sütőedénybe (kb. 125 gr). Ezt a húst formázzuk a kemencében való sütéshez, 220 fokos fűtésre. Sütjük 1 órát. A mártás miatt a hús sötétebb árnyalatot kap, de nem égett, de éppen ellenkezőleg - puha és lédús. Tálaljuk kedvenc melléktáljával.
Tételek: 6-7