- padlizsán - 4 darab (kis vagy 2 közepes)
- só - 1/2 teáskanál (plusz durva só ízlés szerint)
- olívaolaj - 1. egy kanál
- fokhagyma - 2 fog
- piros bors pehely - 1/4 teáskanál
- apróra vágott paradicsom - 1 darab (450 g)
- friss bazsalikom - 1/4 csésze
- sajt Provolone - 16 szelet (vékony)
- Parmezán sajt - 15 gramm
1. Hajtsa le mindkét padlizsán két ellentétes hosszú oldalát. Vágjuk a padlizsánokat 6 mm vastag szeletekre. A szeleteket mindkét oldalon megszórjuk sóval, és 30 percig félretesszük. Melegítsük fel az olívaolajat közepes serpenyőben közepes hőség mellett. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és pirospaprikát. Sütjük, folyamatosan keverjük, amíg az íze megjelenik, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a paradicsomot és egy teáskanál sót. Sütjük, keverjük addig, amíg a mártás meg nem sűrődik, 8-12 percig. Távolítsa el a hőtől és keverje össze egy nagy szeletelt bazsalikomot. 2. Melegítse fel a grill közepes hőt vagy szárítsa meg a nagy tálcát fóliával és melegítse fel a sütőt 230 fokosra. A padlizsánból maradék maradék kristályokat tisztítsuk meg, szárítsuk meg a szeleteket papírtörölközőkkel és mindkét oldalon megszórjuk az olajat. Pirítson a padlánt a grillen kb. 4 percig, egyszer forduljon át, vagy 20 percig süsse a sütőben, egyszer forduljon elő. Helyezze a padlizsánszeleteket a munkaterületre. Helyezzünk minden darabra egy darab Provenol-sajtot, és kösse be a padlizsán tekercset a rövid végtől. 3. Ezután tekerje a tekercseket reszelt parmezán sajtba, és rögzítse egy fogpiszkálóval. Ismételjük meg a maradék padlizsánt és a sajtot. Fektesse le a tekercseket kis formában, öntse paradicsomszósszal és sütje előmelegített, 220 fokos sütőben körülbelül 10 percig, amíg a sajt meg nem olvad. 4. Helyezze a rollatineket egy lemezre ropogós kenyérrel.
Tételek: 8