- olívaolaj - 2 termék. kanál
- átlagos squash - 1 darab (kb. 900 g)
- Só - 3/4 teáskanál
- bors - 3/4 teáskanál
- csirkehúsleves - 4 csésze
- víz - 1 csésze
- sózatlan vaj - 4 db. kanál
- kis izzók - 2 darab
- fokhagyma - 2 fog
- rizs Arborio - 2 csésze
- száraz fehérbor - 1 1/2 csésze
- Parmezán sajt - 3/4 csésze
- Grated Nutmeg - 1/4 teáskanál
- friss zsálya levelek - 2 Cikksz. kanál
1. Tisztítsa meg a squasht, távolítsa el a magokat (tegye félre), és vágja bele 1 cm-es kockákba, finoman vágja le a hagymát, hogy készítsen egy csészét. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben középhőmérsékleten. Add hozzá 3 csésze squash és sütjük keverés nélkül, amíg aranybarna, 4-5 perc. Ezután keverjünk egy teáskanál sóval és egy teáskanál borssal. Folytassa sütés, keverés, amíg a squash puha és sötét, körülbelül 5 percig. Tegyünk squash egy kis tálba, és tegye félre. 2. Melegítsük fel a serpenyőt középhőre, adjuk hozzá a squash magokat és a maradék squash kockákat. Főzzük, kevergetve, amíg a squash nem könnyű, körülbelül 4 percig. Tegye a squash egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá csirkehúsleves és a víz, fedjük le, és forraljuk fel a magas hő, majd csökkentse a hőt a közepes. 3. Olvadjon 3 evőkanál vajat serpenyőben közepes lángon. Add hagymát, fokhagymát, egy teáskanál sót és a maradék teáskanál borsot. Süssük, keverjük, amíg a hagyma puha, 4-5 percig. Add hozzá rizst a serpenyőbe, és főzzük, kevergetve addig, amíg a szemek áttetszővé válnak a széleknél, körülbelül 3 percig. Adjunk hozzá bort és főzzük, keverés közben, 4-5 percig. Eközben a forró húsleveset egy finom szitán át egy tálba vágjuk, és a lehető legtöbb folyadékot szabadítsuk ki. Öntsük a húslevet egy serpenyőbe, fedjük le és tartsuk alacsony hőfokon, hogy meleg legyen a leves. 4. Amikor a bor teljesen felszívódik, adjunk hozzá 3 csésze forró levest és a squash kockák felét a rizshez. Stew, keverés 3-4 percenként, amíg a folyadék felszívódik, és a pohár alja szinte száraz, körülbelül 12 perc. Adjunk hozzá csésze forró levest és főzzük, folyamatosan kevergetve addig, amíg el nem éri, kb. 2 percig. Ismételjük meg a fennmaradó húslevest 2 vagy 3 alkalommal, amíg a rizs kész. Keverje hozzá a maradék evőkanál vajat, reszelt parmezán sajtot, apróra vágott zsálya és szerecsendió. Óvatosan add meg a maradék squashot. Szükség esetén adjunk hozzá több pohár tésztát, hogy a rizottó ne legyen túl vastag. Közvetlenül küldje be.
Tételek: 4-6