- Növényi húsleves - 750 ml
- Rizs - 300 gramm
- Fehér száraz bor - 200 ml
- Garnélarák - 250 gramm
- Kagyló - 250 gramm
- Parmezán - 75 gramm
- Izzó - 1 db
- Fokhagyma - 2 fogak
- Olívaolaj - 50 ml
- Vaj - 30 gramm
Vegyünk egy vastag fenékű serpenyőt, és ott olvasztjuk a tejszínt és az olívaolajat. Ebben az olajban apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát egészen aranyáig. Ezután dobja be a sütőbe nyers rizst, és hagyja a hagymát és a fokhagymát 2-3 percig. A rizsnek el kell nyelnie az olajat. Adjunk hozzá bort és 8-10 percig gyors tűzön sütjük, hogy a bor forró legyen. Amikor a bort szinte teljesen elpárologtatjuk - csökkentsük a hőt és öntsünk egy kis húslevet a serpenyőbe. Mivel a húslevonás egy része elpárolog, újabb betöltődik, így a rizst mindig főzzük a levesben. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe, 5 perccel a rizs készítése előtt hozzáadunk garnélarákot és kagylókat. Adjunk hozzá sót, borsot és keverjük össze. Amikor a rizs elkészült - vegyük ki a tűzből, adjunk hozzá egy kis vajat, reszelt parmezánnal és friss fűszerekkel megszórjuk. Keverjük össze és hagyjuk állni 3-4 percig a fedél alatt. Kész! Illatos és finom rizottót lehet felszolgálni az asztalra.
Tételek: 3-4