Ez az étel már régen született, amikor az alpesi távoli falvak nem voltak különféle italok, és csak szárított sajtot, kekszet és fűszereket használtak, ezzel a lakosságot használva, és receptet készítettek erre az ételre. A főzés során számos recept van a fondüre.
Hagyományos fondü recept
A lámpa lámpáján lévõ, lábbal rögzített hõálló edények aljára 300 gramm fehérbort öntünk, miután a keverék felmelegedett, a bor mennyiségének kétszeresét a fõzõ és emmentált sajtot fel kell melegíteni. Bár a keverék nem oldódik fel a borban - meg kell keverni. Ezután süsse meg a fondort, 3 liter / literes burgonya lisztet öntünk a keverékbe. Továbbá az ételeket megszórhatja fűszerekkel, mint például kömény, szerecsendió, sós, és bors. Fondue-t inni a legjobb, ugyanazzal a borral, amelyet hozzáadtak az edényhez vagy a szokásos vörösborhoz szobahőmérsékleten.
Minden, amire szüksége van a fondüre
A fondue-hoz szükséges mindent egyszerűen össze lehet szerelni a hagyományos edényekből, és erre egyáltalán nincs szükség külön fondü használatára.
Először is, gondoskodnia kell a fűtésről. A legjobb erre a célra alkalmas egy hagyományos gyertya. De mégis, a gyertya hőmérséklete nem feltétlenül elegendő bizonyos fondue fajokhoz. Ezért a fondü elkészítéséhez a legideálisabb a szellemi lámpa használata, amely rendszerint tete van a tűz beállításához.
A spets helyett. elég egy vastag falú serpenyő, vagy akár egy kis bowler használata. Annak érdekében, hogy egy serpenyőt a szeszlámpára telepítsen, használhat egy rácsot a lábak talapzaton.
Annak érdekében, hogy kenyeret vagy más termékeket fonduesszáljon, villákra van szükség. Ehhez tanácsos a villafogakat speciális fogantyúkkal használni, mivel a fondue-ban hagyott szokványos fémvillák erősen felmelegszenek.
Fondue típusok
Összességében különbözõ fondue fajtákat különböztetünk meg: a hagyományos sajt mellett olajos, húsleves, sõt édes fondü is van.
A Bouillon fondü ugyanolyan módon készül, mint a leves, ezért erős és húslevest kell venni, és tésztát kell adni hozzá. Az édes fondü általában krémből, csokoládéból és konyakból készül, és az olaj kenyér sült.
Ezenkívül számos változata van a fondü főzésnek. Franciaországban például a Savoy-üstökös, az Emmental és a Beaufort a sajt fondüre használják. És Olaszországban másképp - használt szökőkút, tojás, tej és szarvasgomba. És az étel van - fondue.
Neuchatel (svájci étel)
Hozzávalók:
1. Fokhagyma-1 szelet.
2. Sajtos gruer - 450 g
3. Sajt emmentál-250 gramm
4. Fehérbor 1,5 tbsp.
5. Citromlé - 1 óra / l
6. Burgonyakeményítő 4 st / l
7. Add hozzá az őrölt fekete borsot és a szerecsendiót.
Annak érdekében, hogy előkészítse a noel (svájci étel), akkor meg kell dörzsölni az ételeket, amelyekben elkészíti a fondü, fokhagyma. Ezután rántsa fel a sajtot egy rácsra, és keverje össze a borral, öntsük az ételeket, amit fokhagymával dörzsölünk. Ezután adjunk hozzá burgonyakeményítő citromlevet. Az elegyet addig keverjük, amíg a sajt teljesen megolvad. Ezután adjunk hozzá egy kis mennyiségű fűszert, várjunk még egy kicsit, és utána elkezdhetjük a kenyérdarabok fondue-be merítésének folyamatát. Van egy ilyen hagyomány, mindenki, aki eszik fondue-t, feltétlenül beavatkozni ebbe a keverékbe.