Rum-torta mazsolával és kandírozott gyümölcsökkel
2 hosszú sütemény, 15 darab:
- 150 ml tej
- 500 gramm és egy kis liszt
- 42 g nyers élesztőt
- 2 evőkanál + 50 gramm cukrot
- 100 g mazsola
- 2 evőkanál rumot
- só
- 150 g + 150 g lágyított olaj
- 1 tojást
- 50 gramm citrom- és narancssárgás kandírozott gyümölcsökön
- 75 g aprított mandula
- 150 g porított cukrot
- papír sütéshez
- alumíniumfólia
Előállítása étkezés:
Egy nagy tálban, 500 g lisztet szitálva, helyezzen el egy mélyedést a középpontban, és tegye bele az élesztőt. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és felmelegített tejet, és keverjük össze egy kanállal. Fedjük le egy konyhai törölközőt, és tegyünk egy meleg helyre 30 percig, hogy jöjjön fel. Raisad a mazsolát a rumban. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. Fedje le a sütőlapot sütőpapíron. Enyhén öntjük a lisztet a munkaterületen, keverjük össze újra a tésztát. Ossza félbe és tekerje két téglalapba. Az egyik oldal a másik felett, és kissé kinyílik. A hajtogatott többször is a fóliát befedik a keret körül a muffinok. Jöjjön 20 percig. Kb. 10 percig sütjük. Csökkentse a hőmérsékletet 175 ° C-ra, süssük még 15-20 percig. A tésztában tegyünk 50 g cukrot, egy csipet sót, 150 g vajat és tojást. Keverjük össze keverővel, amíg simák. Adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöket, mandulákat és mazsolát és kézzel gyúrjuk. Fedjük le és tesszük 1 órát. 150 g vajat olvad. Forró csésze vajat és szórjuk meg porcukorral. Hagyja hűlni, és ismét felszórja a port. Wrap in foil - és tárolni 3-4 hét.
A szarvas hátára vörösboros mártással
4 adag esetében:
- leveses készlet (1 sárgarépa, 1 zeller gyökér, 1 rutabaga, egy csomó petrezselyem)
- 2 fej hagyma,
- 1 hátán az őz (1,2-1,4 kg)
- 2 teáskanál szegfűszeg
- 1 teáskanál boróka bogyó
- 2 babérlevél
- 750 ml száraz vörösbort
- só, bors
- 75 g friss zsír vékony szelet
- 400 ml bázis játékmártásokhoz
- 1 evőkanál keményítőt
- fagyasztott élelmiszer csomag
- alumíniumfólia
Előállítása étkezés:
Leves zöldségek és hagymák, tiszta, mossuk és durván levágjuk. Húsból, ha szükséges, távolítsa el az ereket és a szalagot, mossa le és szárítsa meg. Hajtsa be egy zsákba a fagyasztott ételek, a hús, a zöldség, a hagyma és a fűszerek és tedd egy tálba. Öntsük a borba, csukjuk be a táskát, és tegyük a hűtőbe 12 órát a marináláshoz. Helyezze a háttámlát a serpenyőbe. Só, bors, szalonnával borított. Körül a zöldségeket és grillezni a sütőben 35-40 percig. 10-15 perc elteltével indítsa el a hús marinádal való öntözését. Távolítsa el a háttámlát a sütőből. Távolítsuk el a zsírt, húzzuk be a húsot fóliába. A húsból levő gyümölcslé öntse a mártás alapját, és húzzon be egy serpenyőbe. Forraljuk fel. Adja hozzá a keményítőt, hígítva 4 evőkanál. l. a víz. Vedd ki a húst. A marinátot serpenyőben serpenyőben (ne dobja el a zöldségeket). Forraljuk fel és forraljuk fel a magas hőt 15-20 percig 250 ml térfogatra. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. Vágja le a csontról a húst hosszú darabokra, majd vágja át a szeleteket. Öntsük a mártást. A juh hátsó részében szolgáljon a kelbimbó és a karamellizált körte.
Hainanese csirke rizszel
4 adag esetében:
- 2 tbsp. l. növényi olaj
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 gyömbér gyökér (100 g)
- 4 szalag citromfű
- 200 g rizs
- 3 hagyma
- 350 g csirke giblet
- 1 uborka
- 4 csirkecomb
Előállítása étkezés:
Ecsetszel 2 darabos izzót, 2 gerezd fokhagymát és félig gyömbérrel. Lemongróz hámozza le a külső levelek és vágja a szárak nagy. A csirke csirkék mossa. Mindezt tegyen egy serpenyőbe, és forraljuk két liter sós vízben borsópaprikával. Pároljuk lassú tűz alatt a fedelet 1 órán keresztül. Hámozzon és kockára vágja 1 hagymát, 2 fokhagymás szegfűszeget és a maradék gyömbért. Cook a rizst. Csirkehúsleves törzset finom szitán keresztül. Előmelegítsünk 1 evőkanál növényi olajat a serpenyő alján, és adjunk hozzá keveset hagymát, fokhagymát és gyömbért. Adjuk hozzá a főtt rizst, és kevergetve enyhén megpirítjuk. Öntsünk 400 ml csirkehúslevesbe, forraljuk fel, és 15-20 percen át alacsony hõmérsékleten főzzük. Öblítsük ki a csirkecombokat, és rövid ideig marináljuk a marinad mártással. Bors. (A hús eltávolítható a csontból vagy balról is - saját belátása szerint.) Előmelegítsen 1 evőkanál olajat egy serpenyőbe, és mindegyik oldalon 5 percig sütjük meg a csirkét: először sütjük a bőrt, majd a húst. A héj oldalán még egyszer sót. Fordítsuk fel a húspépet, és néhány percig sütjük a bőrt. (A csirkecsontokat csontokkal kell sütni, 30-40 percig fordulni).
Uborka húzza, és vágja szeleteket, eltávolítja a magokat. Tálaljuk a csirkét rizzsel és uborkával egy edényben. És külön-külön - a fennmaradó húsleves és más ázsiai mártások ízlése szerint.
Csirke saláta mentával és korianderrel
4 adag esetében:
- 2 tbsp. l. rizs
- 1 citromfű
- 400 g csirkefilé
- 2 tbsp. l. sütés szósz
- 2 tbsp. l. halszósz
- 2 fej a mogyoróhagyma
- 2 szelet zöldhagyma
- 2 piros chili paprika
- 2 rózsa koriander
- 2 szalag menta
- 3 evőkanál. l. citromlé
- 1 fej jégsaláta saláta
Előállítása étkezés:
Frissen a rizst egy serpenyőben olaj nélkül, amíg aranybarna (8-10 perc). Távolítsuk el a serpenyőből és alaposan rázzuk össze egy habarcsban. Lemongrassal távolítsa el a külső leveleket. A szárak mossák, hosszan vágják és aprítsák finoman. Mosson húsokat, szárítsa meg és vágja kis kockákra. Keverjük össze a szószot sütés, halszósz, 5 evőkanál vizet és citromfüvet egy serpenyőben, és sütjük a csirke darabokat (5 perc közepes hő) ezen a keverékben. Hűtsük le őket. Palackhagyma és kockákra vágva. Vágjuk a zöld hagymát gyűrűkké. Chop a chili paprika, mossa és vágja össze őket a szemek. Mossuk meg a gyógynövényeket, rázzuk le a vizet, és vágjuk. Keverje össze mindent csirkével, rizszel és citromlével. A jégsaláta fejéből, külön 10-12 levélből mossuk le és szárítsuk meg. Kivághatja a nagyokat. Töltse fel a leveleket, mint egy tányér, csirke salátával. Még mindig meleg vagy hűtött.
Rizs tészta garnélával
4 adag esetében:
- 200 g hámozott főtt garnéla
- 200 g vékony rizs tészta
- 4 evőkanál szójaszósz
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagymát
- 2 sárgarépát
- 1 citrom
- 150 g szójabab palántákat
- 3 szelet zöldhagyma
- 300 g vékony sertésszelet
- bors, cukor
- 2 teáskanál keményítőt
- 3 evőkanál. l. növényi olaj
- 4 lap jégsaláta
- 4 evőkanál. l. sült hagymával
Előállítása étkezés:
Süsse meg a tésztát forró vízzel, hagyja 3 percig, majd dobja vissza a szűrőanyagra. Hagymát és fokhagymát. A sárgarépát tiszta és vékony csíkokra vágják. Spread a szójabab palántákat, és dobja el őket egy tûrõvel. Zöldhagymát csörömpölni. Vágja a húst csíkokra. Leolvasztani a garnélarákot; szükség esetén mossuk le és szárítsuk meg. Keverjük össze a két összetevőt külön-külön 1 teáskanál keményítővel. Heat 2 evőkanál olajat egy wok vagy egy másik nagy serpenyőben, és süsse a rákokat chilis és sertéshús 4-5 percig. Sózzuk és borsozzuk, távolítsuk el a serpenyőt. A maradék zsír sütés után adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat. Gyorsan őrölje fokhagymát, hagymát és sárgarépát. Add hozzá a garnélarák, a hús és a tészta, mix. Öntsük szójaszószba, és főzzük 3-4 percig. Keverjük össze a szója és a zöld hagymát. Szezon borssal és egy csipetnyi cukorral. Saláta levelek vágott csíkok, citrom lobulák. A tányéron tálaljuk a salátát és a tésztát, megszórjuk sült hagymával, meghintjük a chilipaprikát és néhány csepp citromlevet. Díszítsük a citrom ékekkel.
Palacsinta garnélával és kukoricával
4 adag esetében:
- könnyű szójaszósz
- 4-5 tigris garnélarák fejjel és héjjal (kb. 200 g)
- 1 (425 ml) kukoricát
- 1 csésze piros chili paprika
- 1 fej saláta
- 2 gerezd fokhagymát
- 2 szelet zöldhagyma
- 1 teáskanál lisztet
- 1 tojást
- só, bors
- 1 teáskanál őrölt koriandermag
- 5 evőkanál. l. növényi olaj
Előállítása étkezés:
Ha szükséges, engedje fel a garnéla felengedését. Öblítse le a kukoricát, engedje le, és nagyjából keverje össze. Vágja a chili-t, és a vetőmag eltávolítása után apróra vágja. Csereszöld a mogyoróhagymákat apró kockákban, finomra vágja a fokhagymát. Zöld hagyma, tiszta, mossa és szeletelje. A garnélával távolítsa el a héjat és távolítsa el a sötét vénát. Öblítse le és vágja a garnélarákot kockákká. Az összes elkészített összetevőt egy tálba helyezzük, hozzáadjuk a lisztet és a tojást, és keverjük össze, hogy a tömeg homogén legyen. Szezon 1 teáskanál só, egy teáskanál bors és 1 teáskanál koriander. Wok vagy nagy serpenyőben melegítse a növényi olajat. Scoop fel egy kanál garnéla paszta, dip in vaj, és megsütjük 2-3 percig mindkét oldalon. Tegye a lapos süteményt egy papírtörölközőre úgy, hogy a felesleges zsír elment. Egyél ezeket a lapos süteményeket, mártással, például könnyű szójamártással.
Kettős mogyorós vajkaköték
12 darabra:
- 50 g + 1 evőkanál mogyoró
- 1 tojást
- 250 g lisztet
- 2 teáskanál sütőport
- 2 teáskanál szóda
- 125 g barna cukrot
- 125 gramm vaj
- 250 ml író (vagy édesített joghurt)
- 250 g krémes mogyoróvaj
- 3 evőkanál mézet
- 200 g Philadelphia sajt vagy krémsajt
Előállítása étkezés:
A muffin tálca 12 mélyedésében mindkét oldalon helyezzen egy papírteknőt. Melegítsük elő a sütőt 150 ° C-ra. Chop 50 gramm földimogyoró és keverjük össze a lisztet, sütőport, szódabikarbóna és cukor. Egy nagy tálban, verte a tojást, adj hozzá írót, vajat és 150 gramm mogyoróvajat, és keverje jól egy kanállal. Adja hozzá a lisztkeveréket, és keverje össze egy kicsit - az összes hozzávaló összekötéséhez. Töltse fel a tésztát öntőformákkal és forró sütőben 20-25 percig sütjük. Akkor lehűlni. Kombinálni a mézet, a sajtot és a 100 g mogyoróvajat, és keverje egyenletesen. Töltsük be a kapott tömeget egy csillaggal ellátott fecskendővel. Préselje a krémet a muffinokra. A tetején díszítik mindegyiket földimogyoró kernel.
Osztrák mini sütemények
12 darabra:
- 200 g sötét csokoládét
- 35 gramm vaj
- 1 tojást
- 75 g cukrot
- 75 g lisztet
- 1 teáskanál sütőport
- 100 g kajszibarack
- 10 g kókuszolaj
- Cukorborsó
- só
- 12 papírtekercset sütéshez
- nyárs
Előállítása étkezés:
A muffin tálca 12 mélyedésében mindkét oldalon helyezzen egy papírteknőt. 50 g csokoládét csípje le, és forró vízfürdőben vajjal összeöntse. Hagyja lehűlni. A sütőt előmelegítjük 1150 ° C-ra. A tojást tálaljuk a tálba. Keverje össze a cukrot, csipet sóval, liszttel és sütőporral. Adjuk hozzá a tojáshoz és keverjük. Kombinálni a csokoládéval megolvasztott vízfürdőben. Töltse fel a formát egy tésztával és süssük 20 percig. Hagyja lehűlni, majd vegye le a mandzsettákat és hűtsön le. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál vizet a konyhába és melegítsük, folyamatosan kevergetve. Minden oldalról sütjük, és tegyük a hűtőbe. A fennmaradó 150 gramm csokoládét megtörjük, és kókuszolajjal meleg vízfürdőben leolvasztjuk. Süteményeket préseltek a fanyar nyársakra vagy egy desszertvillára, és csokoládéval csavargassák őket. Engedje lehúzni és felhúzni a rácsot. Díszítsük ezüstös cukorborsóval. Hagyja teljesen megszáradni a csokoládét.
Rántott sütemények
12 darabon:
- 20 g vajat
- 3 rövidszelet (vagy 60 gramm keksz sütemény)
- 3 tojást
- 100 g cukrot
- só
- 1 táska vanillint
- 250 g alacsony zsírtartalmú túró
- 200 g étkezési krémsajt
- 1 doboz por vaníliás pudingok készítéséhez
- 200 g tejszínhab
- 2 stoppoons áfonyás lekvár
Előállítása étkezés:
Hajtsa le 2 papírtekercset, helyezze egymásba, és helyezze el a muffin tálcát 12 mélyítésben. Megolvad a vajat. A homokos kéregeket finoman összeomlanak, és vajjal összekeverték a papírtekercsek alján. A sütőt előmelegítjük 1150 ° C-ra. Csatlakoztassa a tojásokat, cukrot, 1 zsák vaníliacukrot és egy csipet sót, és keverje fel, amíg krémes. Keverjük össze az alacsony zsírtartalmú és krémsajtot, a pudingport, és egy kanál hozzáadásával keverjük össze a tojásos krémmel. Spread a túród tömegét a homok morzsa formákon és sütjük forró sütőben 35-40 percig. Hagyja lehűlni. A krémet vastag habban keverjük, majd 1 csomag vaníliacukorral fokozatosan öntjük. Töltsük be a kapott masszát egy kulináris fecskendővel egy nagycsillag formájában lévő fúvókával. Minden cupcake-hez nyomja egy kis krémet és díszítse egy csepp áfonyás lekvárt.
Sütemények almával és mazsolával
12 darabon:
- 3 evőkanál. l. mandula
- 100 g marcipán tömeg
- 50 g mazsola
- 1 nagy és 1 kis alma
- 250 g tejföl
- 1 evőkanál. l. citromlé
- 1 tojást
- 225 g lisztet
- 2 teáskanál sütőport
- 1 táska vanillint
- 100 g cukrot
- só
- 100 gramm vaj
- 3-4 evőkanál almaléllel vagy sárgabarackkeverékkel
Előállítása étkezés:
Hajtsa le 2 papírtekercset, helyezze egymásba, és helyezze el a muffin tálcát 12 mélyítésben. Egy serpenyőben sütjük apróra vágott mandulát vaj nélkül. Mazsola mosás és engedje le. Vágja a marcipán tömeget apró kockákban. Távolítsuk el a nagy almát, osztjuk negyedévre, távolítsuk el a magokat, kockára vágjuk, és citromlével megszórjuk. A sütőt előmelegítjük 1175 ° C-ra. Egy nagy tálban dobja a tojást. Keverjük össze a lisztet, sütőport, szódát, csipet sót, vanillint, cukrot, és keverjük össze a tojással. Egy főzőkanállal keverjük meg a tejfölt és a vajat. Adjunk hozzá 2 evőkanál mandulát, mazsolát, alma szeleteket és marcipánt, és egyenletesen elegyítsük. Töltse fel a tésztát öntőformákkal és forró sütőben 18-20 percig süssük. Hűtsük le. Időközben egy kis almát mossunk le, negyedre vágjuk, és távolítsuk el a magot. Vágja a húst szeletekre. A sárgabarack melegedik fel, és 2 percen belül alma-szeletet állít elő. Szeleteljük a szeleteket a süteményekre, a mandulákat megszórjuk.
Sült almák vanília mártással
4 adag esetében:
- 50 gramm szárított kajszibarack
- 50 g mazsola mazsolával
- 50 g + egy kevésbé lágyított vaj
- 1 citromlé
- 2 teáskanál mézet
- 4 nagy savanyú alma
- 500 ml tej
- 1 doboz por vanília mártással
- 100 g mascarpone sajt (vagy krémsajt "Almette")
Előállítása étkezés:
Melegítsük elő a sütőt 175 ° C-ra. Vágjuk szárított sárgabarackot a szalmaburgonyával, és keverjük össze a ropogós muesli, 100 g vajat. Kombinálja a citromlevet mézzel. Az almákat mossák, negyedekre vágják, eltávolítják a magokat, és citrom-mézes keverékkel megszórják a pépet. Tegye az almát egy olajozott kenésálló olajba, és szárítsa meg a szárított sárgabarackot a müzliből, és 15-18 percig süssük. Közben, hogy vanília öntettel forralják a tejet. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől és keverje össze a vaníliás por vanília mártással. Folytassuk a keverést 1 percig, hagyjuk állni 3 percig, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá mascarpone-t és oldjuk fel. Tálaljuk a sült almát forró vanília mártással.
Alfalfa parfait és nugát csokoládé öntettel
8 adag esetében:
- 1 tojást
- 25 g aprított mandula
- 25 g + 1 evőkanál porcukor
- 300 g tejszínhab
- 50 g krém-nugát
- 2 teáskanál kakaót
- 50 g sötét csokoládét
- 25 g folyékony méz
Előállítása étkezés:
8 lyuknál helyezze a muffin tálcát a papírtekercsre. Töltsük le a mandulát olaj nélkül. Válasszuk a tojássárgát a fehérjéből. A tojássárgát 25 g porított cukorba öntjük. Sült a tojássárgája egy habos habot 1 evőkanál. l. porcukorból. Habverővel 200 g tejszínnel keverjük össze, tojássárgája, fehérje, méz, nugát és dió. Töltse fel a kapott mandzsetta tömeget, fedje le az élelmiszer-fóliát és tegye be a fagyasztóba 4 órán keresztül. Chop a csokoládét. Előmelegítsünk 100 g krémet, adjunk hozzá csokoládét, 1 tk. kakaót és hagyja, hogy a csokoládé olvadjon. Végezzük el a parfait flipet, távolítsuk el a mandzsettákat, meghintjük a kakaó desszertjét és csokoládé öntettel szolgáljuk fel.
Fűszeres burgonya málna
12 tartlets esetében:
- 1 teáskanál + egy kis vajat
- süteménytisztító csomagolás
- 2 evőkanál + egy kis lisztet
- 1 vanília pohár
- 375 ml tej
- 75 g keserű csokoládé
- 225 g cukrot
- 1 teáskanál fűszer mézeskalácsra
- só
- 1 tojás + 3 tojássárgája
- 2 teáskanál kakaót
- málna a dekorációhoz
Kenje meg a muffinok főzéséhez használt edények 12 hornyát. Csavarja le a réteg tésztát, és tekerje egy kicsit, megszórva a lisztet. A tésztából 10 cm-es átmérőjű 10 köröket extrudáljon vagy vágjon ki. Tartsa a fennmaradó tésztát (dagasztás nélkül) és húzza ki még 2 kört. Helyezze a tésztakarókat a hornyokba, nyomja be őket a széleken és tegye be a hűtőbe. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. Vanília csésze levágja és lehúzza a pépet. Maga a hüvely és 1 ts. Tegye a vajat a tejbe, forraljuk fel. Chop a csokoládét, és olvad a tejben. Szitáljon egy tálba 2 evőkanál lisztet, és keverje össze a cukorral, fűszerekkel és egy csipet sóval. Adjuk hozzá a tejhez és keverjük. Forraljuk fel és pároljuk 3-4 percig. Távolítsa el a vaníliás poharat. Pörkölt tojás és a sárgéres vaníliapép. Keverjünk össze 2-3 evőkanál forró krémet, majd keverjük össze a tejszín nagy részét. A krémet kosarakba helyezzük és 15 percig sütjük. Távolítsa el a tartlets a sütőből, és hagyja, hogy hűlni egy sütőlapon. Meghintjük a kakaót és díszítjük a bogyókat.