Kitöltő kacsa készítésének elvei és módszerei
A kacsa egy kövér madár, ezért a felesleget el kell távolítani. Különös figyelmet kell fordítani a lábakra és a farokra. Általában ezek a részek nagyon kövérek. A nyakrészével távolítsa el a bőr felesleges részeit, és vágja le a szárny utolsó falanxját, amely gyakran éget a főzés során. A hasított test hátsó részében ügyeljen arra, hogy kivágjon egy pár mirigyet, így kellemetlen íze van a készterméknek. Ha elfelejted, elrontod az egész edényt. Úgy néznek ki, mint a kis ovális halványsárga színűek. Miután a hús elkészült a sütőbe való utazáshoz, meg kell fűszerezni ízlés szerint és töltse ki a kedvenc ételeket.
Kacsa recept töltött káposzta
Savas savanyú káposzta, puha és zsíros húsokkal kombinálva ideális kombináció. Ezek a termékek tökéletesen kiegészítik egymást, így az edény páratlan íz és aroma.
A marinadához szükséges összetevők:
- 1 evőkanál fehérbor vagy almaecetecet;
- Két evőkanál napraforgóolajat;
- Só - néhány csipet (ízlés szerint);
- Az ízesítéshez fűszerezést adunk. Általában: vörös vagy fekete bors, fokhagyma, bazsalikom. Használhat más fűszereket is - ne túllépje.
A töltéshez szükséges összetevők:
- Savanyú káposzta - 700 - 800 gramm, a madár méretétől függően;
- Savanyú almák - 4 darab;
- Hagyma - 3 db;
- Vaj - 70 gramm;
- Száraz fehérbor vagy víz (nemkívánatos, de lehetséges) - 80-100 ml;
- Borssal és sóval ízesítik
Miután mindent elkészítettünk, közvetlenül haladunk a madár előkészítésének folyamatában.
- Kész sütni egy madárpogácsát. Ehhez keverjük össze a sovány olajat, ecetet vagy bort, és ízlés szerint adjuk hozzá a fűszerezést;
- Az egész felületet pácolták, belül és kívül;
- A kacsa 11-12 órára fekszik. Ragaszkodjon hozzá.
Míg a madár "pihen" a pácban, készítse elő a tölteléket.
- Finoman vágja le és savanyítsa meg a savanyú káposzta. Távolítsa el a felesleges folyadékot;
- A finoman apróra vágott vöröshagymát egy serpenyőbe helyezzük és olajban sütjük (lehetőleg krémes);
- Káposztát és almát adunk hozzá, amelyet először ki kell szabadítani a héjból, és ki kell vágni a magokat apró darabokra vágva;
- Mindegyiket 10-15 percig pároljuk, fehérbor, fűszer és só hozzáadásával ízlés szerint.
A pecsenyelt madár belsejében a kapott tömést bedolgozzuk, varrjuk vagy rögzítjük a hasat, és fóliába csomagoljuk. Kacsa sült két órán keresztül, 200 fokos hőmérsékleten. 40-60 perc elteltével ajánlatos a fóliát felhúzni és a kacsa saját gyümölcsléjével és borával elkészíteni. Az eljárás 3-4 alkalommal megismételhető a végső készenlétig.
Kacsa recept burgonyával és gombával töltött
A burgonya és a gomba több száz különböző étel alapja. Így kiderült, ez az egyik leginkább finom és könnyen előkészített termék. Ha elveszett a választás, mint a kacsa betöltése - ez a recept az Ön számára.
A töltéshez szükséges összetevők:
- Burgonya - 1,5 kg;
- Hagyma - 4 darab;
- Fokhagyma - 4 közepes fog;
- Napraforgóolaj és só.
A marinadához szükséges összetevők:
- Mustár - 1 teáskanál;
- Citromlé - 2 evőkanál;
- Honey - 2 evőkanál.
A marinát elkészítéséhez melegítse a mézet, és citromlével és mustárral keverje össze. A kapott terméket tenyésztjük a madáron kívül és belül, sókat adunk hozzá.
A tölteléket egyszerűen elkészítjük: finomra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, serpenyőben sütjük, burgonyát készítünk, de meggyőződünk róla, hogy nem teljesen kész. A gumóknak közepes méretűnek kell lenniük.
A főtt burgonyát a madárba helyezzük, adjunk hozzá sült hagymát és fokhagymát, egy kis vizet, növényi olajat. Varrni a hasított testet, fóliába csomagolni és főzni a kemencében 2 órán keresztül, 200 fokos hőmérsékleten.
Töltött kacsa - ízletes, szokatlan és hasznos. Az asztalon lévő madár a jólétet jelképezi. Főzzük meg a töltött kacsa különböző összetevőket, élvezze, és boldoggá tegye a vendégeket.