Francia krémleves A francia levesek jelentősen különböznek a gazdag első ételektől, lenyűgöző húsdarabokkal. Számuk olyan számtalan, mint a franciaországi régiók. A receptek sokfélesége ellenére az ország minden levesét két fő kategóriába lehet sorolni: átlátszó (konzerv) vagy vastag (leveses burgonya, tejszínes leves). Megjelenésük egyes történelmi legendákhoz kapcsolódik. Leves pürék és tejszínes levesek kapcsolódnak a XI. Lajos korához, amikor a nők rántott levest szeretnek. Attól féltek, hogy a rágás ráncokat okoz az arcon. Feltételezik, hogy később, XIV. Lajos uralkodása alatt áttetsző levesek jelentek meg, akik a "King-Sun" becenevet kapták. A királyi szakácsok olyan levest hoztak létre, amely lehetővé tenné, hogy meglátja a tálban lévő tükörképét. Megjegyzendő, hogy a hús gyakran nem használatos a francia levesek készítéséhez, de a zöldségeket, beleértve a burgonyát is, rövid ideig pároljuk, mielőtt főzni készülnénk krém vagy olívaolaj. És még egy dolog: a levesek a franciák inkább vacsorára vacsorálnak.
összetevők:- Csirkehíz 800 ml
- Burgonya 2 db.
- Hagyma 1 db.
- Sóska friss 1 csomó
- Spenót friss 1 csomó
- Vaj 30 g
- Kenyér fehér 2 db
- Krém 50 ml
- 1. lépés Készítse elő a levesekhez a következő összetevőket: csirkehúsleves, burgonya (az összeg a mérettől függ), hagyma, spenót és levél levele egyenlő arányban (kis kötegek) és egy darab vaj.
- 2. lépés A burgonyát megtisztítják és nagy darabokra vágják.
- 3. lépés Küldje el a burgonyát a csirkehúsban forrni.
- 4. lépés Vágja a hagymát apró darabokra.
- 5. Legyen a hagyma a vajat, amíg puha.
- 6. lépés A hagymát krumplival megküldjük.
- 7. lépés A burgonyát főzzük, főzzük a krutont. Vágjuk a fehér kenyeret kockákká, megszórjuk az olívaolajjal és barnítsuk meg egy száraz serpenyőben.
- 8. lépés Levágja a spenótot és a cseppkömény leveleit.
- 9. lépés Ha a burgonya lágy lesz, a spenótot és a csipeget csak akkor adják hozzá, ha a burgonya lágy lesz, különben a levelekben lévő sav nem engedi meg a burgonya forrását. Miután a szalag színe megváltozik, a leves kikapcsolható.
- 10. lépés A levest egy turmixgépben dörzsöljük. A levest növényi részét is átszitálhatja egy szitán, majd hígítva a folyadékkal, amelyben főztek.
- 11. lépés Levessük a levest, kis mennyiségű sűrű krémet töltünk és azonnal tálalókkal szolgálunk, amelyekkel a levest étellel öntjük.