Stir Fry (gyors sütés serpenyőben) az egyik legegészségesebb főzési módszer. Először is, a zöldségek, gabonafélék és alacsony zsírtartalmú fehérjetermékek kombinációja megduplázza az edény tápértékét. Másodszor, mivel minden összetevő könnyedén sült, ez kicsi olajat igényel (és az élelmiszer nem kalória). És végül, az ilyen étel olyan illatos lesz, hogy tele leszel. Bár a legtöbb embernek régóta sült ételük van az ázsiai konyhával kapcsolatban, ezt a technikát bármely termékkel felhasználhatja. Ezt az alábbiakban mutatjuk be, és a következő recepteket. Élvezze az egyiket ma este, és megdöbbentő lesz az egyszerű és ízletes rendes vacsoráról!
Csirke borban 26 percig!
Tálaljuk ezt az ételet nem tojásos tészta, hanem quinoa vagy teljes kiőrlésű kuszkusz, és akkor kap egy extra rostot.
4 adag
Elõkészítés: 20 perc
Elkészítés: 6 perc
- 450 g csirkemell bõr és csont nélkül
- 1 evőkanál. l. apróra vágott fokhagyma
- 3 evőkanál. l. fehérbor (például Chardonnay vagy Pinot Grigio),
- részletekben 2 ts. kukoricakeményítő
- 1/4 ts. frissen őrölt fekete bors
- fél csésze kevéssé sózott csirkehúsleves
- 110 gramm tojásos tészta
- 2 tbsp. l. földimogyoró vagy növényi olaj
- részletekben 1/4 csésze (kb. 30 g) szalonna, vágott kockák 5-6 mm
- 1 csésze sárgarépa, szeletelve 5 mm vastag
- 1 csésze gomba, 5 mm vastag
- 1 evőkanál. l. friss kakukkfűlevél, valamint kakukkfű teljes szár (opcionális)
- 1/2 ts. só
- 1/2 csésze apróra vágott zöld hagyma
A tészta esetében forraljon egy nagy vízcserét. Csirkefilé apró darabokra vágva, megpróbálja átfedni a szálakat. Egy közepes méretű edényben tegye csirke, fokhagyma, 1 evőkanál. l. bor, keményítő és bors. Keverjük és hagyjuk állni néhány percig. Egy kis serpenyőben keverje össze a levest és a maradék borot. Miután a víz forralt egy nagy serpenyőben, tekerje bele a tésztát és főzzön 7-10 percig, amíg készen van. Tegyen egy tálat (35 cm átmérőjű) vagy egy tál (30 cm átmérőjű) serpenyőbe. Öntsünk 1 evőkanál. l. vajat, adjunk hozzá csirkét, rakjunk bele rétegbe. Főzzük 1 percig, és hagyjuk, hogy a hús kicsit gőzzön. Ezután sütjük folyamatos keverés közben 1 percig, amíg a filé barnásvá válik. Tegye a csirkét egy edénybe. Adjuk hozzá a maradék olajat, szalonnát, sárgarépát, gombát a serpenyőbe, és folyamatosan kevergetve folyamatosan sütjük további 1 percig. Hozza vissza a csirkét a serpenyőbe. Öntsük a levestartalmú keveréket, öntsük a kakukkfűlevest, a sót és folytassuk a sütést 1-2 percig, amíg a csirke teljesen kész. Adjuk hozzá a zöld hagymát és főzzük egy másodpercig. Főzzük a tésztát 4 tányérra, tegyük fel a csirkét és a zöldségeket tetejére, és tálaljuk az asztalon. Egy adagban (1/2 csésze csirke, 3/4 csésze tészta): 345 kcal, 10 g zsír (ebből 2 g telített), 10 g szénhidrát, 33 g fehérje, 3 g rost, 52 mg kalcium, 3 mg vasból.
Vegetáriánus sült rizs curry 21 percig!
Ebben az ételben a legjobb, ha hideg rizst használsz, mert forró lehet, hogy az edényed nyálkásodik.
4 adag
Elkészítés: 17 perc
Főzés: 4 perc
- 2 tk. földimogyoró vagy növényi olaj részenként
- 1/2 csésze apróra vágott hagymát
- 1 tk. aprított gyömbér
- 1 csésze zöldbab, darabokra vágva kb. 2 cm
- 1/2 csésze sárgarépa, vágott kockák körülbelül 5-6 mm
- 1 evőkanál. l. curry por
- 3 csésze főtt barna rizs
- 1 csésze konzerv csicseriborsót, mosni és szárítani
- 1 csésze cseresznye paradicsom, vágja fel
- 2 tbsp. l. szójaszóta csökkentett sótartalommal
- 1/8 ts. frissen őrölt fekete bors
Tegyen egy sütőt egy lapos aljjal (átmérő 35 cm) vagy egy serpenyőbe (30 cm átmérő) a tűzre. Az edényeken tegyen fel 1 evőkanál. l. vajat, hagymát és apróra vágott gyömbért, és folyamatos keverés közben 10 másodpercig sütjük, vagy amíg a gyömbér el nem kezd szagolni. Ezután tegye a zöldbabot és a sárgarépát egy serpenyőbe, és keverje tovább egy kulináris spatulával, kb. 1 percig sütjük - ez idő alatt a babnak szelíd zöldzöld színt kell kapnia. Egyenletes öntse a curry zöldségeket, és főzzük kb. 5 másodpercig, amíg a fűszer jellegzetes ízű. Öntsük a maradék olajat, majd öntsük a rizst, és keverjük egy percig keverjük. Gyakran gyúrja a rizst egy kulináris spatulával, hogy ne ragadjon össze és keverje össze a zöldségeket. Add hozzá a csicseriborsót, a cseresznye paradicsomot, a szójaszózt és a paprikát, és még mindig kevergetve, kb. 1 percig sütjük, amíg minden összetevő felmelegszik. Osztassa az elkészített keveréket négy csészébe és azonnal szolgálja az asztalra. Egy adagban (11/3 csésze): 335 kcal, 9 gramm zsír (2 g telített), 57 g szénhidrát, 8 g fehérje, 8 g rost, 66 mg kalcium, 3 mg vas, 451 mg nátrium.
Fajitos marhahússal és borssal 23 percig!
Cserélje ki a tortillát saláta levelekkel, és kiszolgálni fog 100 kcal / adagonként.
4 adag
Elkészítés: 18 perc
Elkészítés: 5 perc
- 340 g marhahús
- 1 db vörös édespaprika nagydarab, 6 mm vastagságú csíkokra vágva
- 1 evőkanál. l. apróra vágott fokhagyma
- 1 evőkanál. l. száraz sherry
- 1/2 ts. kukoricakeményítő
- 1/2 csésze vékonyan vörös hagymát
- 1 tk. szójaszóta csökkentett sótartalommal
- 1h. l. csirke
- 3/4 ts. só
- 1/4 ts. frissen őrölt fekete bors
- 1/3 csésze apróra vágott zöld koriander
- 2 tk. földimogyoró vagy növényi olaj
- 12 boston saláta levelei
- szelet mész
Vágjuk a húst 5 cm vastagságú csíkokra, majd minden csíkot - 4 darab. Tegyünk egy serpenyőbe, adjunk hozzá fokhagymát, sherry-t, keményítőt, szójaszószt és borsot. Öntsünk 1 tk. olajjal és keverjük össze. Melegítsük fel a serpenyőt magas hő hatására. Öntsünk 1 tk. adjunk hozzá az édes paprikát és a hagymát, és keverjük, keverjük sütjük 1 percig. Mozgassa a zöldségeket a lemezre. Öntsük a serpenyőbe 1 tk. olajjal és 1 réteg marhahúsba. Főzzük 1 percig. Add hozzá a chili és keverjük össze 15 másodpercig. Hagyja vissza a hagymát és az édes paprikát egy serpenyőbe, szezonra és főzzük, kevergetve 1-2 percig. Keverje hozzá a korianderet. Hagyja a salátát 4 tányérra, tegye fel a hús keveréket. Megszórjuk lime juice és wrap. Egy adagban (3/4 csésze töltelék, 3 saláta levele): 238 kcal, 8 g szénhidrát, g fehérje, 30 g rost, 27 mg kalcium.
A bemutatott receptek nagyon jók. Miután elsajátította a mosogatás technikáját, használhatja saját ételek elkészítéséhez. (Nem korlátozódik a marhahús, a brokkoli és a gyömbér, merészen keverjük össze és keverjük össze a különböző húskészítmények, zöldségek, gyógynövények és fűszerek). A következő egyszerű technikák megtanítják ezt az egyszerű kulináris művészt.
- Vágjon egyenlő darabokra. Vágja a zöldségeket azonos méretű szeletekre, hogy egyenletesen sült. És áztassa a papírtörülközőt úgy, hogy az étel nem válik "álmosnak". A hús vagy a tofu apró darabokra is vágódott.
- Előmelegítsük előre a sütőt. Tegye rá a tüzet: pár másodpercig vízcseppek párolognak. Ezután megszórjuk olajjal (mogyoró, szőlőmag, repce), és azonnal hozzáadjuk az "ízeket" (fokhagyma, chili, hagyma). Főzzük, amíg megjelenik az íz.
- Először helyezze el a hústerméket. Ne öntsön egyszerre több mint 350 gramm marhahús vagy 450 g csirke, garnélarák. Ellenkező esetben a serpenyő hőmérséklete leesik, és a hús nem párolódik. Tegye a darabokat egy rétegbe, és megsütjük 1 percig. Süssük, amíg majdnem kész.
- Adjuk hozzá a zöldségeket. Először tegyék ki azokat, amelyek sűrűbbek (brokkoli, sárgarépa), majd inkább gyengék (mint a zöldbab és a spenót). Ha körülbelül háromnegyede készen áll, tegye vissza a húst a serpenyőkbe, és addig sütje, amíg készen van.