Fagyasztott hal a tél számára: a fagyasztási folyamat szabályai és finomságai
A megfelelő feldolgozással a fagyasztott hal hosszú ideig tárolható - 3 és 12 hónap között. Annak érdekében, hogy a termék hosszú élettartamot biztosítson, fontos, hogy bizonyos szabályokat betartsunk:
- Mielőtt a fagyasztóba helyezi, a halat meg kell tisztítani, alaposan meg kell mosni és szárítani.
- A terméket ezután légmentes zsákba kell helyezni. Ebből a célból vákuumcsomagolás szükséges.
- Kisebb mennyiségben készítsen jobb halat. Minden egyes csomagolásnál vagy konténernél jobb, ha a fagyás időpontja jelzi.
- Néha jobb tároláshoz a termék mázzal borított. Ehhez a filmet sós vízben mártjuk, és fagyasztva helyezzük. Egy idő után az eljárás megismétlődik, így több réteg jég keletkezik.
A termék nem veszíti el hasznos tulajdonságait, ezért fontos az étkezés előtt is leolvasztani. A leolvadásnak lassúnak kell lennie, semmiképpen sem szabad a halat forró vízbe helyezni vagy mikrohullámú sütőben leolvasztani, különben a termék a legtöbb folyadékot elveszti, és a főzés után száraz lesz és íztelen lesz.
A télen fagyasztott halak készítésének folyamata részletesebben a videóban látható:
A klasszikus recept: a makréla konzerv egy illatos pácban
A makréla a hazánk egyik legkedveltebb és népszerűbb fajtája. Nyilkos húsja megolvad a szájában, és a finom illata nem valószínű, hogy bárki közömbös. Egy egyszerű receptet kínálunk a halak betakarításához a télen, mert ehhez az ételhez nagyon kevés összetevőre és 4 üvegedényre van szükség, melynek kapacitása 0,5 liter.
A konzerv makrélára vonatkozó termékek listája:
- makréla frissen vagy frissen fagyasztva - 4 hasított test
- sárgarépa - 2 db.
- hagyma - 2 db.
- babérlevél - 4 db.
- fekete bors - 7-8 borsó
- napraforgóolaj - 4 evőkanál.
- só - 4 tk
Step-by-step recept főzéshez:
- Ha fagyasztott halat használ a konzervek elkészítéséhez, azt előzetesen le kell olvasztani, majd kb. 4 cm vastagságú darabokra kell vágni.
- Készítsük elő a zöldségeket. A hagymát sárgarépával ecseteljük, a hagymát félgyűrűsre vágjuk, és a sárgarépát csíkokra vágjuk.
- Sterilizáljuk azokat a dobozokat, amelyekbe a halat, valamint a fedőt bezárjuk.
- Tegye az alsó lapot a babérlevelet és néhány borsot.
- A fűszerek tetején feküdtek a halak, a félig gyűrűs hagymák és a tört sárgarépa.
- Minden tartályban öntsön 1 tk. sót és öntsön 1 evőkanál. napraforgóolaj. Ezután töltsük fel a tartályt hideg vízzel.
- Fedje le az üvegeket egy fedéllel, ne felejtse el először eltávolítani a gumigyűrűt. Ezután tegye a konzervtestet a sütőbe, kapcsolja be, melegítse 150 ° C-ra, és főzzön a makréla 1 órára.
- Ha az idő elfogy, távolítsa el a tálcákat a sütőből, csukja le a fedőt, fedje le a dobozokat egy meleg takaróval, és hagyja, amíg le nem hűl.
Készítse elő a makréla tárolását hűvös és sötét helyen.
Három egyben: házi készítésű étel "Turista reggeli"
A halak felkészítése a télre, elkészíthet egy teljes ételet, amely köretből, egy másodikból és zöldségből áll. Az ilyen konzervek ideális választás a túrázáshoz.
A halak főzéséhez szükséges termékek:
- csuka - 1,5 kg
- paradicsom - 1 kg
- hagyma - 400 g
- Bolgár bors - 3 kocka
- sárgarépa - 3 db.
- főtt rizs - 300 g
- napraforgóolaj - 200 ml
- cukor - 4 evőkanál.
- fekete bors - ízlés szerint
- só - 1 evőkanál.
- almaecet - 2 evőkanál.
Step-by-Step Recept:
- Távolítsa el a halakat a mérlegekből és a viszketésből, távolítsa el a fejet, a farokot, a bordákat. Vágja a csuka sügér nagy darabokra, hajtsa őket egy serpenyőbe, öntsön vizet, sót, adjunk hozzá fűszereket és pároljuk körülbelül 20-30 percig.
- Rizséket alaposan öblítsünk ki több vizet és főzzük fel, amíg főtt.
- Mossa meg a paradicsomot, vágja le a héjat, és forró vízbe helyezze 2 percig. Ezután távolítsa el a felső filmeket a zöldségekből, és görgesse át őket a húsdarálón.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét a növényi olaj fele, öntsünk zománcozott edénybe, és forraljuk fel a tűzhelyen 10 percig.
- A főtt halak közül válassza ki a csontokat, adja hozzá a terméket egy paradicsomos edényhez, és főzzük az edényt alacsony hőségben 1 órán át.
- Mossa, tiszta és vágja el a zöldségeket. Sütjük a maradék növényi olajban, amíg puha.
- Vigyük át a sült zöldségeket egy akváriumba, sózzuk szalonnal, szárítsuk meg az edényt, és öntsük az ecetet. Főzzük meg a süllőt egy mártással 20 percig. Ezután hozzáadjuk a rizst, és még 15-20 percig pároljuk az edényt.
- Sterilizált edényekben tegye a csuka süllőjét, zárja le a fedelet és zárja le.
- Csomagolja be a konzervet egy meleg takaróval, és hagyja egy ideig. Amikor a bankok lehűlnek, tárolja őket hideg, száraz helyen.
Halak étvágygerjesztése minden díszítéshez: spratt paradicsommártásban
Spratt vásárlása egy paradicsomszószban a boltban, soha nem tudja, mennyire jó és finom a termék az Ön számára. De ha lezárja ezt az ételet a télen, akkor biztos lehet benne, hogy a végén kiváló konzervet kapsz.
Összetevők a spratt paradicsomban:
- spratt frissen fagyasztva vagy frissen - 1 kg
- sárgarépa - 0,5 kg
- paradicsom - 1 kg
- hagyma - 0,5 kg
- asztali ecet - 3 evőkanál
- növényi olaj - 4 evőkanál.
- babérlevél - 2 db.
- szegfűszeg - 3 rügy
- cukor, só, bors - ízlés szerint
A főzés receptje:
- A sprattok betakarításakor a fagyasztott halat előzetesen le kell olvasztani, de a legjobb, ha friss nyersanyagokat használnak.
- Vágja le a fejét és a farkát a sprattból, és alaposan öblítse le a halat.
- Mossa meg a paradicsomot, forraljuk fel őket forró vízzel és héjjal. Grillezni a zöldségeket a húsdarálóban.
- Hámozzuk le a hagymát, vágjuk apró kockákká. Húzzuk le a sárgarépát egy nagy méretben.
- Öntsük a serpenyőbe a napraforgóolajat, melegítsük meg, hagyjuk söpörni a hagymát és a sárgarépát, majd adjunk hozzá paradicsomot, sót, borsot és cukrot. Várja meg, amíg a szósz forr, majd tegye be a halat bele.
- Fedjük le a sütőedényt fedéllel és 1,5 órán keresztül pároljuk a sprattot. A főzés vége előtt 20 perccel add hozzá a babérlevélhez és a szegfűszegeket az edénybe.
- Öntsük a serpenyőben levő ecetet, és forraljuk a mártást további 5 percig.
- A korábban sterilizált edények szerint osztják meg a sprattot paradicsomban, tekercseljük le a takaróval, fedjük le egy takaróval, és hűtsük le a konzerveket.
Hűtsük le a bankokat a tárolóban hűvös helyen.
Az otthoni konzerv halak készítésének folyamata a videóban látható:
Reméljük, hogy tanácsot ad a télen fagyasztott halak készítésére, valamint a konzerv halak receptjeire.