- vaj - 1 Cikk. egy kanál
- sárgarépa - 1 darab
- mustots - 1 db
- paradicsompüré - 1 db. egy kanál
- fokhagyma - 1 fog
- piros paprika pelyhek - 1/8 teáskanál
- fehérbor - 1/4 csésze
- gyümölcslé kagyló - 1 csésze
- garnélarák shellben - 240 gramm
- Ricotta - 240 gramm
- tojás - 1 db
- Parmezán sajt - 2 db. kanál
- petrezselyem - 2. kanál
- zsírkrém - 1/2 csésze
- rákoli tészta - ízlés szerint
1. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben közepes hőség mellett. Adjunk apróra vágott sárgarépát és kockára vágott hagymát. Süsse meg, kevergetve, amíg a hagyma barna színűvé válik a széle mentén. Adjunk hozzá paradicsompürét, apróra vágott fokhagymát, pirospaprikát és sütjük, keverjük, amíg az íze megjelenik, körülbelül 1 percig. Növelje a tüzet közepes erősségűre, adjon hozzá fehérborokat, kagylólevet és garnélarákot a héjban. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt és alacsony hőfokon főzzük. Hozd a garnélarákot 3 perc alatt. Hámozzon és térjen vissza a serpenyőbe. Cook 20 percig. Húzza meg a húsleveset, és tegye félre. A töltelék előkészítéséhez garnéla őrölje meg az élelmiszer-feldolgozót. Keverjük össze ricotta, tojás, reszelt sajttal és aprított petrezselyemmel. 2. A tésztakaró minden 7,5 cm-es szeletét 1 teáskanálnyi töltelékkel terítse fel. Nedvesítse meg a tészta szélét vízzel. Ha a paszta lap legalább 10 cm hosszú, hajtsa félbe a töltelék mentén. Ha 10 cm-nél kisebb a pasztát, akkor tegyen be egy második pasztát és vágja ki a raviolyt egy pizzavágóval. Ismételje meg a maradék összetevőket. 3. Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és csökkentjük a hőt. Forraljuk fel a raviolákat több adagban, amíg 2-3 percig nem főzünk. 4. A mártás elkészítéséhez keverje össze a tejszínt és a tartalék levest a garnélából egy kis serpenyőbe. Forraljuk fel a közepes magas hőt, csökkentjük a hőt a közepesre és 6-10 percig főzzük, amíg a mártás meg nem sűrül. Pour mártással hegesztett ravioli és szolgálja.
Tételek: 6-8