Emlékszel a "Zebra" torta eredetileg gyermekkoráról? Tehát ez a desszert sokkal finomabb. Kávé "szigetek" egy porózus vanília kekszben, tágas krémes mousse, csokoládé dekoráció - ilyen finomság nem hagy senki közömbös.
- Liszt 300 + 30 g
- Tej legalább 3,5% - 250 gramm
- Vaj - 115 g
- Négy tojás
- Két vanília-hüvely
- Növényi olaj - 230 g
- Kakaó 10 g + instant kávé 5 g
- Cukor 200 g + porcukor 100 g
- Sütőpor - 10 g
- Túrós sajt - 340
- Csokoládé dekorációhoz
- Aromatizálja a tej vaníliával: vágja el a hüvelyeket, vegye ki a magokat, és adja hozzá őket a tejjel. Forraljuk fel, vegyük ki a lemezt, és hagyjuk a fedelet 15 percig. Hűtsük le a tejet, vegyük ki a hüvelyeket, öntsük a növényi olajat, és keverjük össze, amíg egy homogén emulzió
- Keverjünk össze 300 g lisztet sütőporral. Egy tálban összekeverjük a tojásokat és 200 gramm cukrot. Mérjünk 30 g lisztet, 10 g kakaót és 5 g kávét külön tartályokban
- Verjük meg a tojásokat cukorral, buja, nagy mennyiségben és fehér tömegben. A keverővel való folytatáshoz óvatosan öntsük a tejemulziót, majd hozzáadjuk a lisztrészeket. Homogén viszkózus tésztának kell lennie
- A tészta egyharmadát egy tálba különítse el (használjon konyhai méretet vagy mérőedényt). Kávé és kakaó keverékét a tészta egy kisebb részébe, és nagyrészt - 30 g liszthez. Keverjük össze a tömegeket
- Helyezze a kávé tésztát egy cukrászdobozba vagy sűrű csomagolásba, vágja le a csúcsot. Vanília tészta öntse fel az elkészített formákat. Adja meg a csúcsot a kávépróba segítségével, és helyezze be a vanília tömegébe. Küldje el a formanyomtatványokat a sütőbe és sütjük, amíg meg nem történik. A kész ürítékeket hűtsük, fóliával töltsük össze és helyezzük a hűtőbe az éjszakára (vagy 8 órára)
- Készítse elő a tejszínt: verni a túrós sajtot (Hochland vagy Almette) vajjal és cukorporral
- Szerelje össze a tortát: rétegezze a ropogós krémet. Melegítsünk egy kis tejet, feloldunk egy kanál kávét vagy kakaót, és ostorozzuk a tej maradványait. A torta tetejét megolvadt csokoládé vagy csokoládészirmok díszítik, valamint a kávé mousse rozetta, osazhennymi a cukrászdobozból