Készüljön fel ilyen ünnepi alkalomra az ünnepi asztalra, és kapjon dicséretet és hozzon létre egy adalékot.
Szükséges összetevők:
- rizs - 800 gramm
- csirke filé - 1 kg
- kurkuma
- só
- őrölt bors keverék
- hagyma - 2 darab
- sárgarépa - 2 darab
- római kömény
- fűszerezés "Hmeli-Suneli" vagy keverék pilaf
- babérlevél
- édes paprika
Az előkészítés módja:
- A Pilaf-t csak a Kazanka-ban kell főzni. Ha csak alumíniumdobozok állnak rendelkezésére, akkor az edény nem fog teljes mértékben kialudni. Hidd el nekem, a Kazanka étel nagyon különbözik a többiektől, amely ízben és szagokban érezhető. A csirkefilmet apró kockákban 3-4 cm-es szeletek segítségével vágjuk, a kazanokot a tűzre vágjuk, és óvatosan öntsük a napraforgóolajat.
- A csirkehulladékokat forró olajban csöpögtetjük, és pirítsuk, amíg a piros.
- Amíg a madár süt, hámozza le a hagymát és a sárgarépát. A hagymát finoman morzsoljuk egy késsel, és a sárgarépát egy nagy résszel rácsozzuk.
- Amikor a húst sütjük (és a csirkét gyorsan főzzük), hagyjuk hagymát, sárgarépát és alaposan keverjük össze. Csökkentse a hőt közepesre, zárja le a fedelet, és hagyja, hogy az összetevők 10 percig pörkölnek.
- Adjuk hozzá a fűszerezést és keverjük össze a karfiol tartalmát. Fedjük le, és hagyjuk, hogy minden pörkölt még 7-10 percig.
- Ilyenkor öblítse le a rizst folyó vízben, amíg meg nem tisztul. Ha kis kavicsok vagy fekete szemek vannak, távolítsa el őket. A csirkés pilaf nemcsak finom, hanem gyönyörű is lehet!
- Óvatosan fektesse a rizst a hagymakra és a sárgarépára, és egy kanállal simítsa.
- Adjunk vizet a kazánhoz az él mentén, hogy ne törjük meg a rizs réteget. A rizst két ujjal (2-3 cm) kell lefedni.
- Csökkentse a hőt a minimálisra, fedje le a kazánok fedelét. A pilaf csirke elkészítése kb. 40 percet vesz igénybe. Ne keverje főzés közben! 30-40 perc elteltével nyissa fel a fedelet, és óvatosan távolítsa el a legvastagabb réteget egy kanállal, hogy lássa, minden víz eltűnt-e. Ha még mindig van víz, csukja be a rést, és folytassa a főzést. Ha nincs víz, próbáljon meg egy pár gabonát a készenlétben, és vegye le a tetejét.
- Kapcsolja ki a főzőedényt és hagyja 15 percig forralni a zárt fedél alatt.
A csirke pilaf receptje különböző lehet, attól függően, hogy milyen preferenciákkal rendelkezik. Vannak, akik szeretnek mazsolát és szilvát adni az edénybe. Valaki elég lehet a kömény nélkül. De mindenképpen adjunk hozzá egy kis kurkumát, mert egyedülálló ízű, elősegíti ennek a meglehetősen nehéz edénynek a gyors emésztését, és kellemes sárga árnyalattal színezi.
Hogyan főzni pilaf: tippek
Ezek a tippek vezetik, mindig főzni a tökéletes pilaf a csirke vagy bármely más hús:
- A sütés közben ne töltsön túl sok vizet. Ha a rizs túl sok folyadékot képes felszívni, akkor az illatos remekműve rendetlenné válik;
- ha valamilyen oknál fogva nem kaphat megfelelő hosszú szemű rizst, akkor egy gyöngy árpával helyettesítheti. Szokatlannak hangzik, és az étel teljesen különösnek tűnik, de legalább érdemes megpróbálni;
- főzéshez csak öntöttvas vastag falú edényeket használjon. Ha nincs konyhája a konyharzenálban, akkor egy öntöttvas matrac nagyon alkalmas;
- a hús csak kockákban van vágva!
- Sót kell egy kicsit többet tenni, mint amilyennek látszik. Vagyis, ha úgy döntesz, hogy egy adott mennyiségű összetevőre és egy kicsit többet költ. Az a tény, hogy a rizs magja azonnal felszívja a sót, ezért a szokásosnál sokat kell sóssá tenni;
- amikor a tűz kialudt, a pilaf a csirke készen áll, és már kérte az asztalt, ne rohanjon. Nyissa ki a fedelet és a bambusz botot mély lyukakkal alja, hogy az étel "lélegezzen" és hagyja az illatot.